Cum de a găti caserole chanakhi 3 rețete
Modalități de cuve de gătit sunt acum devin, de asemenea, mai mare decât în momentul apariției lor, dar astăzi sunt considerate tradiționale și chanakhi în ghivece - acest mod de a găti preparate gustoase din carne și legume preferate de cele mai multe gospodine din Georgia.
La fel ca toate celelalte feluri de mâncare georgiene, chanakhi au o aroma seducatoare si un gust picant. Fani din bucătăria caucaziană ei, probabil, va place.
Caracteristici de gătit
Chanakhi bucătar nu este dificil, cel mai important lucru - dreptul de a alege și de a pregăti alimentele, le-a pus în ghivece și așteptați până când chanakhi se stinge în cuptor. Cu toate acestea, știind câteva subtilități elimina problema și va face chanakhi turnate în mod corespunzător, în conformitate cu tradiția.
- Are un gust mai bun chanakhi obținute din carne de miel sau de vită, și este cel mai frecvent în rețetele de miel cu autism. La preluarea lama sau slănină chanakhi, care este tăiat în bucăți după media. Păsări de preferință pui, care se taie în bucăți, pentru chakhokhbili. file de pui poate fi de asemenea folosite, dar nu sunt limitate la rețete tradiționale, ca și oasele de pui, de asemenea, da vasul un gust și aromă specifică, fără a chanakhi că sunt mai puțin gustoase, deși mai ușoare.
- Chanakhi fierte în mod tradițional în ghivece fără a supune pre-tratament termic. Cu toate acestea, unele gospodine prăjit carne și unele legume înainte de a distribui pe un vas, presupunând că aceasta nu chanakhi chiar mai gustoase și suculent.
- Pentru ghivece nu se sparge de schimbările de temperatură, care au nevoie să se încălzească înainte de a trimite în cuptorul preîncălzit. Cel mai simplu mod de a le pune în cuptor înainte de a porni și scoate din ea, atunci când temperatura atinge performanța dorită. În cazul în care vasele nu au fost preîncălzit sau deja rece, acestea ar trebui să fie pus în cuptor de o răceală, și de a crește timpul de gătire un pic.
- cuve parfum dă verdeață proaspătă care georgienii adăugat cu generozitate vasului. Ierburi pot fi adăugate direct, precum și preparate atunci când se aplică la masă. condimente uscate pot fi înlocuite doar parțial.
- Pentru a adăuga condiment la chanakhi Ajica, usturoi servește, de asemenea, în principal, pentru a da aroma fel de mâncare.
- Chanakhi fi tastier dacă oală se toarnă apă amestecată cu vinul.
- timpul de gătit depinde de dimensiunea ghivecelor, este de obicei de aproximativ 2 ore, deci, dacă doriți să facă acest fel de mâncare pentru masa de prânz, gatiti este necesar să se înceapă de 2.5-3 ore înainte.
Chanakhi miel
- miel - 0,4 kg;
- kurdjuchnyj grăsime - 100 g;
- cartofi - 0,4 kg;
- Vinete - 0,4 kg;
- rosii - 0,3 kg;
- fasole - 100 g;
- boia de diferite culori - 0,4 kg;
- Ceapă - 0,2 kg;
- Usturoi - 8 cuișoare;
- Ajica Georgian - 20 ml;
- plante aromatice - la gust.
- Peel ceapa, se taie în inele subțiri sau inele și jumătate.
- spălare și vinete fără coajă, se taie în cercuri. Se presară cu sare grunjoasă, se amestecă și se lasă timp de cincisprezece minute. În acest timp, sarea va scoate SOLONIN vinete - o substanță dăunătoare, din cauza căreia vinete au un gust amar. După aceea, legumele vor fi spălate în apă curentă pentru a îndepărta excesul de sare și uscat, pus pe un prosop de bucătărie.
- Se spală ardeii, taie-le tulpină. Se taie pe lungime in 2 bucati, se scot semințele. Carnea se taie ardeii în inele și jumătate.
- fasole verde, se spală și se taie în bucăți de lungime de aproximativ 2-3 cm.
- Usturoiul se toaca marunt cu un cutit.
- Se taie ierburi, unele retrase din circuitul agricol pentru a decora vasul de servire, atunci când, plasarea pachetului în frigider, astfel încât nu este lent.
- Roșiile se taie în felii mari.
- Se curata cartofii, se taie grosolan.
- vase de preincalzire.
- Se spală, se usucă tampoane de carne. Taie piesele sale de dimensiuni medii.
- Se toaca marunt grăsimea cozii, pune-l pe oala.
- Pe grăsimea, așezați mielul. Pepper și podsolite gustul lui.
- Se presara cu ceapa, pune bucățile de cartofi la el.
- Sezon și podsolite.
- Pune fasole pe ea - vinete.
- Se presara cu usturoi și ierburi.
- Puneți feliile de tomate pe partea de sus. Acoperiti cu o linguriță adzhika.
- Vasele se toarnă apă fiartă caldă, astfel încât a ieșit aproape la gât. Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu vinul roșu sec, prin adăugarea în 50-100 ml fiecare vas.
- Trimite ghivece într-un cuptor la 220 grade preîncălzit. Se prepară chanakhi timp de două ore.
Dă un vas mic să stea în cuptor, și apoi trageți ușor din ea. Înainte de servire asigurați-vă că pentru a se toarnă în fiecare vas un pumn mic de ierburi proaspete.
Chanakhi de pui
- pui (file sau kit chakhokhbili) - 0,4 kg;
- Vinete - 0,4 kg;
- Ceapă - 100 g;
- cartofi - 0,4 kg;
- Usturoi - 2 catei;
- rosii - 0,3 kg;
- ierburi, sare, condimente - gust.
- Se prepară pui, după spălare, se usucă și se taie în bucăți de mărime potrivită.
- spălare vinete, se taie în 4 bucăți pe lungime, podsolite. După 15 minute se spală, pată și fiecare bucată de pânză tăiate în bucăți de-a lungul aproximativ 7-8 mm lățime.
- Se toaca marunt ierburi.
- Tomatei pe partea opusă tulpinii, face o tăietură transversală. Se fierbe apa. Cufundați roșiile și Blanch lor timp de 2 minute. Scoateți racleta și locul într-un recipient de răcire cu apă rece. Scoate, coji de fructe și grătar. Se amestecă cu sare, condimente și ierburi tocate.
- Usturoiul strivi o presă specială.
- Se curata cartofii, se taie în cuburi de aproximativ o lună și jumătate de centimetri.
- Ceapă, coaja, se taie în jumătăți de inele subțiri.
- Preincalziti vasele și așezați puiul pe ele. Ușor sezon cu ea si se presara cu ceapa.
- Pune ceapa în cartofii, puneți vinete pe ea. Ei unge usturoiul zdrobit.
- In fiecare vas, se toarnă aproximativ 80-100 ml de apă caldă, top cu masa de tomate.
- Se pune vase într-un cuptor de 200 grade preîncălzit și se fierbe o oră chanakhi. Dacă utilizați de pui, timpul de preparare poate fi redus la 10-15 minute.
Inainte de servire, se presara vasul cu verdeață tocat, pentru o claritate, puteți adăuga, de asemenea, un pic de usturoi zdrobit sau adzhika.
Chanakhi fără carne
- Vinete - 0,6 kg;
- boabe de fasole - 0,2 kg;
- rosii - 0,4 kg;
- morcov - 120 g;
- ardei - 0,2 kg;
- Ceapă - 75 g;
- Usturoi - 4 catei;
- Zahăr - 5 g;
- otet (9 la suta) - 20 ml;
- Apa - 0,25;
- ulei vegetal - cât de mult va merge;
- sare, plante aromatice - la gust.
- Reasamblai fasole, se spală, se umple cu apă rece și se lasă peste noapte sau timp de cel puțin 3-4 ore. Se spală și se fierbe pana cand se inmoaie. Dacă nu există timp pentru o astfel de gătit lung, puteți utiliza fasole conservate.
- Se spală și vinetele curate. Se taie în cuburi de dimensiuni medii și mai mici într-o soluție de sare preparată dintr-un litru de apă și o linguriță de sare. După o jumătate de oră, se spală vinete și se lasă un timp într-o strecurătoare, permițând apei să se scurgă.
- Tomatele se toarnă peste apă clocotită, se curata si se taie cuburi de dimensiuni medii.
- coji de morcovi și grătarul grosolan.
- coji de ceapa și se taie în bucăți mici.
- Ardei se scot semințele și se taie în bucăți mici sau benzi.
- Intr-o tigaie se încălzește uleiul și se pune ceapa si morcovul. prăjește-le timp de 10 minute.
- Se unge fundul vasului cu ulei și puneți-le în fasole.
- Pune-un arc pe ea cu un morcov.
- Top cu vinete.
- Următorul strat pune piper pe ea - tomate.
- Se amestecă apa cu sare, usturoi praf, zahăr și oțet și se toarnă într-o oală.
- Așezați vasele în cuptor și porniți-l. După ce temperatura cuptorului ajunge la 200 de grade, gatiti chanakhi macră 30-40 minute.
În ciuda faptului că chanakhi preparate fără carne, ei primesc un foarte consistent. Fasolea conține o mulțime de proteine și ajută pentru a umple nevoia organismului pentru ea, ceea ce este important pentru aderenții de mâncare vegetariană, și cei care observă condiții de repaus alimentar.
Chanakhi în oală nu va fi dificil să se pregătească, chiar gazda lipsit de experiență, dar gustul și aroma acestui fel de mâncare este capabil de Georgian umbrească multe altele. Mai mult decât atât, se pare consistent, chiar și atunci când preparați fără carne.