Cum să murarea pepene verde în butoaie de trucuri, secrete, rețete

Pentru mulți acest lucru poate părea pepene verde foarte ciudat, dar dulce - un atribut constant al verii - puteți murarea ca castraveți, roșii sau, de exemplu, ciuperci. Ca de obicei pentru agricultori litri și borcan de trei litri, desigur, acest boabe nu este rulat, dar butoaie din lemn spatioase se potrivesc perfect. Știind cum să murarea pepene verde în butoaie, este posibil să vă rugăm și surpriza celor dragi lor un neobișnuit și oaspeții un fel de mancare exotica.

Metode de sarare pepene verde în butoi de lemn cunoscute oamenilor pentru o lungă perioadă de timp. Este simplu, rapid, și cel mai important, un mod convenabil de a păstra boabe delicioase pentru o perioadă lungă de timp.

Înainte de notare ingrediente butoiaș, trebuie să fie bine spălate, îndepărtați complet praful și murdăria (poate fi o sursă de putregai și corupției). De asemenea, în interiorul cilindrului trebuie să fie opărite cu apă clocotită cel puțin de două ori. Este important să se prevină pătrunderea prafului și a murdăriei înapoi în recipient în timp ce acesta este uscat după o astfel de tratare a apei. Pentru a face acest lucru, este mai bine plasată într-un loc cald închis și se acoperă cu unele pânză. Din acest motiv, este cel mai bine să se pregătească tot ceea ce este sare și instrumente auxiliare în avans, apoi să le pună rapid în butoaie și aproape.

Selecția și prepararea de apă pepeni

Master recomanda pentru a alege pentru decaparea, dar nu prea întotdeauna boabe sănătoase și nedeteriorate mari, ușor imatur,. De preferință, pepeni verzi cântărește nu mai mult de două kilograme fiecare. În cazul în care suprafața are fisuri sau este în mod clar pepene verde copt, ea poate nu numai să se strice în procesul de preparare, dar, de asemenea, strica „vecinii“ lor din butoi. De asemenea, trebuie să vă asigurați că pepenele verde nu a fost format nici, pete și urme de lovituri nenaturale întunecate.

Watermelon trebuie clătite, uscate cu ele în mod opțional. Pierce crusta un băț de lemn de construcții, nu mai mult de zece ori. punctul puncție trebuie să fie simetrice. După ambalare poate fi umplut cu saramură. Lichidul trebuie să acopere complet toate pepeni - acest lucru ar trebui să fie luate în considerare la alegerea numărului optim de fructe de padure pentru un butoi.

Saramura făcut din apă, sare (nu iodată), și zahăr. Pentru fiecare 10 litri de lichid au fost adăugate 200 g de sare și 500 g de zahăr. Gătită într-un pepene verde murătură va avea un gust plăcut dulce-acrisor si este destul de potrivit ca un fel de mancare desert. Dacă doriți pepeni verzi au fost pronunțate gustul sărat, cantitatea de sare este crescut la 600-800 grame per nu este adăugat la toate 10 litri de apă și zahăr.

Pentru fructe de padure nu sunt la suprafață, acestea sunt presate de piatră. tobe de conținut ascunde o cârpă curată, a pus pe partea de sus a unui cerc de lemn special sau o formă adecvată de bord. Placa a pus o piatră grea, care trebuie de asemenea să fie pre-spălate și opărite cu apă clocotită. Greutatea încărcăturii trebuie să se potrivească cu dimensiunile cilindrului - principalul lucru pe care el nu a permis cercul de lemn iasă din saramură.

Butoi inundat cu pepeni verzi saramura lăsate la temperatura camerei timp de câteva ore. Prima etapă de sărare durează 12 ore până la o zi, în funcție de mărimea fructului. Apoi, dacă este necesar, de sus până saramura într-un butoi, astfel încât acesta a ajuns la refuz, și baril poate fi mutat într-o pivniță sau în orice loc răcoros. Pe o metodă de a transporta aceasta ar trebui să ia în considerare în prealabil, deoarece containerul de cântărire cu o mulțime de pepeni verzi.

Pentru a evita care se încadrează în butoi murătură de gunoi și praf trebuie să fie ceva pentru a acoperi - un capac special (dacă este disponibilă) sau o cârpă. Solitsya boabe în această stare ar trebui să fie de aproximativ trei săptămâni (15-20 zile). După această perioadă, pepeni verzi poate aduce la masa.

Pregatite acest fel fructele pot fi depozitate în pivnița de foarte mult timp. Este important doar să se asigure că, în butoiul procesele de fermentație nu a început - pentru aceasta trebuie să fie ținute închise, și pepeni verzi scoase după cum este necesar cu tacâmuri curate. Acest lucru se face cât mai bine posibil pentru a evita obținerea orice resturi în saramură.

Alte metode de preparare

În plus față de saramura clasică poate fi folosit și zdrobit pulpă de pepene verde. Rețetă de pregătire și de sincronizare cu această schimbare. Această metodă este folosită pe scară largă în locuri în care aceste boabe sunt cultivate în mod direct, deoarece este nevoie de o mulțime de pepeni verzi. Gustul unui astfel de spațiu liber este semnificativ mai bună decât pepeni preparate folosind apă saramură.

Capacitatea și să se pregătească ei înșiși pepeni verzi, cât și pentru conservare în saramură. Un ingredient esențial este pus în cilindru gradat - rânduri și fiecare rând este umplut prin pepene verde pastă mărunțită, la o umplere maximă. Mai mult le strâns acoperite și prin gaura se umple golurile rămase suc.

Numărarea numărul de ingrediente, trebuie remarcat faptul că, pentru fiecare chintal de fructe ia 50-60 kilograme de pastă de tocat. Sărurile ia 3-4% din greutatea totală a pepenii verzi într-un butoi.

Deschiderea pentru turnarea sucului astupate, iar apoi butoaiele sunt lăsate să fermenteze timp de cinci până la șase zile. Apoi, acestea ar trebui să fie derulată înapoi într-un loc rece pentru depozitare permanenta.

În cazul în care pepenele verde nu este foarte mult, puteți utiliza o varză albă obișnuită în loc de pastă de pepene verde. În primul rând, partea de jos a cilindrului este umplut cu un strat de tocat varza de 10 cm. Pepeni verzi După aceea, rândurile prevăzute. Ele nu ar trebui să vină în contact, fie unul cu celălalt sau cu pereții cilindrului. Pentru a face acest lucru, a pus un spațiu de aproximativ doi centimetri. Toate golurile sunt umplute cu varza varza: proprietăți utile și contraindicații, pe care nu le-am știut

. dar nu ar trebui să ajungă la marginile recipientului (aproximativ 15-20 cm). Varza pe partea de sus acoperit cu o pânză (preferabil muslin) și presate cerc de lemn și unele de ponderare. După toate butoiul evenimente este plasat într-un loc răcoros.

Indiferent de modul în care nu a pregăti pepeni verzi gust de un fel de mâncare, în orice caz, una foarte plăcută. Aceste fructe pot fi furnizate ca un desert sau snacks-uri gustări scăzut de calorii. și saramură - ca o băutură răcoritoare, care este deosebit de bun în dimineața după libations abundente.