vânătă
Dintre toate caviar retete vinete, eu știu, acest lucru - cele mai delicioase. Doar trei ingrediente vegetale, plus condimente - și pe masa de vară aperitiv elegant. În cazul în care există caviar negru - în cazul în care acest lucru este un fel de mâncare cu adevărat delicios, acest caviar „de peste mări“ - vinete!
Aceasta reteta pentru caviar vinete nu este potrivit pentru rulare iarna. deci trebuie să se bucure de o masă în sezon vinete. Și încercați ouă delicioase după ce gatiti mai mult decât o dată!
Ingrediente pentru caviar de vinete:
- 3 mari sau mici sinenkie 5;
- 1 ceapa medie;
- 2, roșii coapte mari;
- Sare - 0,5 linguriță sau gust;
- Piper negru proaspăt măcinat - 1/6 linguriță.;
- Ulei de floarea-soarelui nerafinat - 2-3 linguri
Cum de a găti ouăle vinete?
Vinete Caviar pot fi preparate în două moduri: fierte sau coapte.
În primul sinenkie caz fiert în apă sărată de fierbere, timp de aproximativ 30 minute până se înmoaie. Aruncați supa și apoi se toarnă vinete în apă rece, astfel încât mai târziu să poată fi ușor curățate. sinenkie Răcită apă recoltate, ryadochkom pus pe placa de bucătărie, capacul superior cu cealaltă placa și a pus sub o presă, ceva prigruzami de top grele, de exemplu, o tigaie de apă timp de 2-3 ore, până când stechot excesul de lichid. Apoi îndepărtați cozile și îndepărtați stratul superior, subțire de piele.
A doua opțiune este mai ușor: se spală vinetele bine învelite în folie de copt. Se pare foarte interesant „vinete de argint!“ Le-am pus în cuptor, preîncălzit la 200 ° C Se dă la cuptor pana cand se inmoaie, aproximativ 25-30 de minute. Dove rece, extinde vinete coapte și clar-le de cozile și piei subțiri.
Se taie vinete pe un cuțit lat de bord la o pastă.
Și trecerea preforme pentru ouă într-un castron.
Ceapa purifica și se taie în cuburi, cât mai fin posibil.
Se adaugă ceapa tocata intr-un albastru puțin.
Tomate pentru a pregăti caviar, pentru gazpacho. după ce le-a spălat și de a face o incizie în formă de cruce din partea de jos, se toarnă roșiile cu apă clocotită timp de 3-4 minute. Apoi, scurgere de apă caldă, efuziunilor rece - și coaja îndepărtată cu ușurință.
Chop tomate, vinete anterior. Dacă luați un puternic roșii, veți obține nici un sos, și felii. Prin urmare, dacă doriți să ruleze o consistență mai uniformă, mai bine să ia o foarte coapte roșii, moi, sau nu să taie carnea și se freacă pe o răzătoare grosier.
Adăugați masa de tomate la vinete și ceapă, se amestecă.
Sare și piper ouă, se amestecă din nou - asigurați-vă că înainte de a umple din nou cu ulei. Când adăugați mai întâi uleiul și apoi condimentele, pelicula de ulei nu oferă conecta legume cu condimente, și se va simți în mod constant că caviar sărarea insuficientă și nedoperchena. Deci, mai întâi vom adăuga sare și piper, se amestecă, încercați gustul și dacă este suficient de mare, îmbrăcat cu ulei vegetal.
Recomandă utilizarea uleiului de floarea-soarelui „prăjit“, este foarte aromat, parfumat, caviar cu ei pare delicios. Dacă vă place Olive - puteți încerca, și opțiunea de a lua ulei de măsline nerafinat virgin.
Se agită din nou și delicios caviar vinete este gata! Acesta poate fi servit ca aperitiv la garnitura de feluri de mâncare de cartofi, cereale, paste și preparate din carne, și puteți mânca pur și simplu, cu pâine. Sau doar prăjește pâine și ouă pe ridicare Bruschetta - cu paste vinete face sandwich-uri italiene excelente!