Sporii de ciuperci în timpul iernii - un pas delicios cu retete pas cu fotografii și video

Icre de ciuperci - gustare delicioasa si hranitoare, deoarece conținutul de proteine ​​„locuitorii de pădure“ carne ușor inferior. Pentru fabricarea nu numai folosite ciuperci proaspete, dar, de asemenea, sărate, congelate, uscate. Discutați despre modul de a găti oua cu ciuperci pentru iarna.

Borcan cu o varietate de gustări în fiecare frigider. El a deschis capacul și într-un minut pe masă există un fel de mancare apetisant, care se întinde și lingura. O gustare populară de ingrediente tocate - caviar, care transformă o simplă bucată de pâine într-un fel de mâncare delicios și sănătos.

Din ceea ce ciuperci pentru a găti ouăle acasă? Dintre toate comestibile. După sărare și marinare pălării piciorul stâng - în condiții de siguranță a găti ouăle de la ei. Legume, ierburi și condimente gustare decora și îmbogăți compoziția de substanțe utile.

Reteta clasica de ciuperci proaspete sălbatice

reteta clasica cunoscătorii potrivite gust de ciuperci saturate. Încercați să gătească ouă și miere de albine bureții sarpelui, este considerat a fi cel mai delicios.

• Ciuperci - 2,5 kg.
• Sare - ½ cana.
• Ulei vegetal - ½ cana.
• Ceapa - 800 g
• Apa - 400 ml.
• Greens - marar si patrunjel.
• Oțet 9%.

1. Se prepară ciupercile: curate de murdărie grosieră, se spală, se taie. Puneți bucățile în apă sărată.
2. Se pune la fiert la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecarea și îndepărtarea spumei, apoi ori într-o strecurătoare.
3. Ceapă cotlet, sote în ulei până capătă o culoare aurie.
4. Ciuperci cu parcurgere ceapa, printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați masa rezultată este ierburi tocate și oțet. una pentru băncile vor avea nevoie de 1 lingura. l. oțet și un cuplu de crengute de iarbă. muta cu grijă.
6. Imprastiati greutatea băncilor, se acoperă. Steriliza borcane de caviar și 45 de minute.
7. După ce băncile pus cu susul în jos pentru executarea cusăturii, să acopere lucru cald lasa sa se raceasca complet.

Rețetă fără sterilizare

Nu vrei să fie sterilizate borcane - aceasta reteta este pentru tine. amestec de ciuperci după măcinare, în timp ce se stinge în continuare, protejează piesa de deteriorare.

• Ciuperci - 1 kg.
• Apa - 1 litru.
• Ceapă - 4 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• Oțet - 2 linguri. l.
• Sare și piper.

1. Ciuperci preparate umple cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Ori într-o strecurătoare, se spală bine și apoi se pune în apă sărată, se fierbe timp de 15 minute.
2. scurgere Bulion, ciuperci defila într-o mașină de tocat carne.
3. Toaca ceapa si usturoi. Gatiti ceapa până transparent.
4. Se amestecă ceapa si ciupercile, se adauga usturoiul si ardeiul.
5. Greutatea Friptură de 10 minute.
6. Aranjați pentru bănci, în partea de sus se toarnă 1 lingura. l. oțet.
7. Închideți borcanele folosind capace din plastic, sau rulati.
8. Scoateți gustări reci într-un loc răcoros.

Pentru a apărea pe suprafața matriței, pe partea de sus a ouălor pot fi frunze de hrean pus. Ei au proprietăți bactericide și antibacteriene.

caviar delicioase din ciuperci congelate

Vrei să mănânce ouă, și în prezența doar ciupercile din congelator? Simțiți-vă liber pentru a găti o gustare de ei. Pe cerul gurii, aceasta nu va da un produs de ciuperci proaspete.

ingrediente:

• Ciuperci congelate - 2 kg.
• Ulei vegetal - 8 din art. l.
• Ceapă - 2-3 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Pasta de tomate - 3 linguri. l.
• praf de piper negru - 1 linguriță ..
• Sare.
• Pătrunjel.

1. Ciuperci pre-dezgheț și se fierbe în apă sărată timp de 30-40 minute.
2. Se toarnă excesul de lichid, lăsând aproximativ 0,5 cupe pentru a păstra aroma de ciuperci și miros.
3. Gatiti ceapa tocata pana transparent.
4. Răzuiesc morcovi folosind un răzătoare grosier, se prăjește la foc mediu până se înmoaie.
5. Conectați ciuperci și legume, amestec de defilare printr-o mașină de tocat carne.
6. Se pune vasul cu masa foc mic. Se amestecă în mod constant pentru a evita ars.
7. Atunci când trenul ajunge la fierbere, se adauga pasta de tomate, plante aromatice și condimente. Ciuperci fierte în apă sărată, se adaugă sare atât de ușor, nu exagera.
8. Acoperiți vasul cu un capac, se fierbe timp de 40 minute. Aranjați ouăle de pe malurile.
9. Băncile se fierbe timp de 15 minute, zakuporte și a pus în frig, fără a aștepta să se răcească.

Nu utilizați ciuperci congelate expirat: magazine proaspete mai putin de un an, fiert - nu mai mult de 4 luni.

Icre de ciuperci uscate

Ciuperci, după uscare, nu își pierd proprietățile lor utile. Uscate caviar obține cu o aroma bogata. Bucătarii recomandăm să luați tipuri tubulare - alb. Boletus. Aspen. Boletus.

• Fungus Uscat - 2 kg.
• Ceapa - 400 g
• Tomate - 600g.
• Ulei vegetal - 300 ml.
• Sare și piper.

1. Pune ciupercile uscate în apă clocotită. După o jumătate de oră, se scurge lichidul, se spală, se taie în bucăți. Se fierbe în apă sărată timp de 30 minute.
2. Se taie ciupercile folosind un polizor și ulei se prăjește timp de o jumătate de oră.
3. Se taie rosiile, ceapa fărâmița fin. Prăji legumele separat de ciuperci.
4. Conectează-te cu masă ciuperci de legume, se adauga condimentele, se fierbe timp de încă 15 minute.
5. Aranjați ouăle de pe băncile sterilizați.
6. Așezați gol în frigider sau pivniță.

Cum de a găti ouăle cu ciuperci

Pentru ciupercile nu au nevoie pentru a merge cu un coș în pădure, pe tot parcursul anului sunt ușor de găsit pe rafturile magazinelor. Acestea sunt caracterizate prin structură delicată, astfel preparată mai repede decât ceilalți. În această rețetă, ciupercile nu sunt fierte și prăjite, ceea ce face ca gustul mai bogat.

• Champignon - 2 kg.
• Ceapă - 4 buc.
• Morcovi - 4 buc.
• Oțet - 4 linguri. l.
• Frunze de dafin - 4 buc.
• Sare și piper.
• Ulei vegetal pentru prajit.

1. Se spală ciupercile, aer uscat, se taie în felii.
2. Rade morcovi pe o răzătoare fină, ceapa se năruie. legume friptă cu ulei până se înmoaie.
3. Adăugați ciupercile, frunze de dafin, sare și piper. Fierbeti 10 minute, amestecând în mod regulat.
4. Când masa sa răcit, se scoate lavrushku. Dacă a lăsat o mulțime de suc, se toarna in exces.
5. Crush blender greutate, se toarnă oțet și se amestecă bine.
6. Aranjați ouăle de pe malurile. Steriliza 15 minute, conectați.

În ouă aspect cu ciuperci similare cu pateu. Ideal pentru sandwich-uri, atât independent cât și în combinație cu ierburi, cascaval ras, oua tocat. Spre bucuria iubitorilor de sos de ciuperci va fi capabil să-l gătească cu ouă cu ciuperci.

sfaturi utile

Pentru a gusta miceliu așteptările îndeplinite, și un borcan cu o gustare a stat toata iarna, bucatari cu experienta recomanda.

1. Nu utilizați diferite soiuri de ciuperci nu sunt siguri dacă acestea sunt combinate.
2. Proaspăt alege numai copii de înaltă calitate, fără putrezire și găuri de vierme.
3. Ciuperci și blewits considerate în mod condiționat comestibile. le scufunda în apă cu sarea de adiție (1 h. L.) și acid citric (0,5 h. L.)
4. Pentru a nu otrăvească, asigurați-vă că pentru a fierbe ciupercile.
5. Borcanele și capace înainte de utilizare se sterilizează în mod necesar.
6. Modul optim de a stoca cutii de conserve - sub capacele din plastic. Păstrați-le în frig.
7. Am de gând să păstreze în camera obișnuită - folosiți capace metalice.
8. Aruncați cutii, dacă observați capac umflate sau în blistere de vițel - acest lucru înseamnă că produsul înmulțit bacteriile care cauzează botulismul.
9. Nu păstrați un borcan deschis pentru mai mult de 5 zile.
10. Dacă caviar este pregătit pentru utilizare în supe. Principalele feluri de mâncare sau prăjituri, acesta poate fi congelat. Ori l în saci sau containere speciale și se pune în congelator.

Vara gospodinele bucătărie transforma într-o fabrică pentru producerea de preforme. Înțelepciunea populară spune: „In vara o zi, pe tot parcursul anului hrănire rotund.“ zi de iarnă, un borcan de miceliu devine un salvator, devenind un starter, tocătură de carne sau de pizza. pansament pentru supa, plus garnitura.

Se amesteca cu unt, brânză, ouă și verde, iar pe masa de fiecare dată când este o nouă gustare. Platouri din ouă și diversifice meniul de credincioși în timpul postului. Sandwich cu caviar ciuperci aromate și nutritive pentru micul dejun ar fi un bun început pentru a doua zi.