ierburi și condimente picante

ierburi și condimente picante sunt utilizate nu numai în gătit. Acestea sunt cunoscute pentru proprietățile sale de vindecare multe. În Evul Mediu condimentele au fost utilizate ca mijloc de plată par cu monede, din cauza lor, chiar și în cazul de lupte mici și mari. Utilizarea de ierburi și condimente face un fel de mâncare bună într-o adevărată operă de artă.

Când vorbim despre condimentele, ne referim la piese proaspete sau uscate de plante - semințe, frunze, muguri, și așa mai departe. Greens picante - lasă întotdeauna planta. Termenul „condiment“, în general, mijloace și ierburi aromatizante picante, dar în viața de zi cu zi noi numim toate ierburile locale și a plantelor frunze pe bază de plante frunze și tulpini sunt utilizate în gătit.

Condimente și ierburi uscate nu pot sta lumina și trebuie să fie depozitate într-un loc întunecos. Dacă le stocați în lumină, ei pierd nu numai culoarea, ci și mirosul. Păstrați condimente lângă soba ar fi mai convenabil, dar atunci când sunt expuse la căldură și umiditate, ei vor pierde în curând aroma lor. Ideal depozitarea condimente și ierburi uscate într-un loc răcoros, întunecat și uscat într-un recipient ermetic sigilabil.

Cel mai adesea, înainte de a adăuga ierburi proaspete într-un anumit fel de mâncare, se taie. Mici sau mari - depinde de reteta. Ca o regulă, orice verdeață tăiat sau taie un cuțit ascuțit mare. Desigur, puteți lua un cuțit, satâr sau cutit electric. Dacă să-l folosească pentru o placă de lemn sau plastic - o chestiune de gust personal. Verzii mai mici felii sau tocată mărunt, mai distins de uleiuri esențiale. Dacă ierburi sau condimente pentru a macina foarte fin, este mai bine să se recurgă la utilizarea unui mojar cu pistil. Pentru a extrage aroma maximă și pentru a preveni-l de la dissipating în mortar, se adaugă câteva picături de ulei vegetal.

Dacă aveți o grădină sau o terasă mare și o mulțime de tine și sunt dispuși, puteți face o mică grădină sau o cutie verde. Multe plante sunt ușor să te usuce. Pentru a face aceasta planta murdară suspendate de tulpini într-un loc cald bine ventilat. Opțional dosushit ciorchini verdeață într-un cuptor la o temperatură maximă de 40 ° C, ușa cuptorului trebuie să rămână întredeschisă. Ierburi uscate să se plieze în recipiente opace, cu un capac de sticlă. Cu această metodă de stocare a aromei va continua pe tot parcursul anului.

Pentru a congela verdeață picant, ar trebui să fie pre-tăiate, pus într-o matriță pentru a face cuburi de gheață, se toarnă apă sau bulion, se acoperă și se pune sub forma compartimentul de congelare al frigiderului. În cazul în care lichidul este înghețat, cuburile pot fi împărțite în porțiuni, pentru a comuta într-un ambalaj pentru produsele de congelare și de utilizare în funcție de necesități. Desigur, puteți plia de plante aromatice, tocate într-un recipient cu capac sau congelator pungi și produse congela. Fiecare pachet cu o anumită viziune de verdeață, congelate separat, să semneze, pentru că după înghețarea lor va fi dificil să se distingă unele de altele. Termenul de valabilitate a unui astfel verdeață - până la 1 an.

rapid după tratamentul termic pentru a elimina verdeață din tigaie, acesta ar trebui să fie pregătite în avans, prin una dintre următoarele metode. În primul rând, crengute proaspete de plante pot fi asociate cu un fir într-un buchet (bouquet garni). În al doilea rând, ierburi și condimente pot fi puse în recipiente speciale pentru condimente. Și dacă adăugați în ceapa vas (de exemplu, dacă este o supă), pur și simplu inserați cuișoare și frunze de dafin în cap.