Cum se murarea pește roșu (somon, păstrăv), în casa sunt cele mai bune, simplu, la prețuri accesibile și

Este doar așa sa întâmplat că somonul ușor sărată sau sărat
Ei iubesc în România și este cel mai des folosit în această formă.
Dar este de remarcat faptul că costul produsului finit este destul de mare,
comparativ cu costul de pește proaspăt, refrigerat sau congelat,
care este aproape jumătate din prețul.
În plus, o dată pește congelat și apoi dezghetat aproape nu pierde aroma de ceea ce este un mare plus.

Deci, murarea pește roșu. pentru a reduce costul de costul final
sărat pește roșu. și poate fi la domiciliu.
Este simplu. rapid și cu costuri reduse.
În acest articol, vom descrie întregul proces zasolkisemgi (păstrăv)
și să dea unele dintre cele mai luchshihretseptov.

Pentru sărarea cel mai bun somon sau păstrăvul adecvat.
Aceste tipuri de pește sunt mai gras, așa că gătite în foarte frageda. Este din cauza conținutului de grăsime de pește este imposibil de a exagera -
sare este absorbit la fel de mult ca ai nevoie și nu mai mult.
Prin urmare, somonul va fi întotdeauna comestibile.
Un alt plus - o bucată mare de pește devine mai sărată de ieșire file,
și bucăți de pește sărat sunt foarte frumoase felii.
pește Pregătirea

Luați somon proaspăt, refrigerată sau congelată.
Pește congelat trebuie decongelate la temperatura camerei,
fără încălzire și utilizarea apei.
Apoi, somonul trebuie să spinteca, clătiți bine și se usucă cu o felie de tesut.

Ia un cuțit ascuțit și tăiat capul, coada și aripioarele, și pot fi tăiate sub burta, pentru că este foarte gras și nu pe gustul tuturor.
Nu-ți fie teamă să taie ceva carne - cu tăietura set face o supa mare.
În continuare, se taie peștele de-a lungul crestei în două părți simetrice, scoateți coloanei vertebrale și a oaselor. Pielea nu poate fi tăiat în viitor pentru a utiliza aceasta va fi mai ușor să felie de pește terminat.

Avem două fileuri mari.
Ele pot fi sărat întreg, se taie în bucăți,
și puteți tăia în felii imediat, gata de utilizare, și sare.

Și acum trece direct la rețete. cum să murarea somon la domiciliu.

Există mai multe rețete pentru sărarea de pește.
Am ales cele mai delicioase și cele mai simple.
Dar tine minte: cea mai importantă condiție este ca peștele dovedit delicios. -
trebuie să fie proaspete și de calitate.
Vesela pentru decaparea este de dorit să se utilizeze un pahar sau din oțel inoxidabil -
nu oferă pește pentru gusturi și mirosuri străine.
Reteta 1.

1 kg de fileuri de somon iau 2 linguri sare și zahăr.

Sare și se amestecă zahăr, frec acest amestec de pește din toate părțile.
* Se pune pestele intr-un castron, pune plăcile plane,
și pe ea - o greutate mică.
* Pune pestele intr-un loc rece, poate fi în frigider, 1-1,5 ore.
* Apoi îndepărtați peștele din saramură și se lasa sa se usuce timp de câteva ore pe prosoape de hârtie.

1 kg de file de somon iau 5-6 linguri sare sol medie și zahăr,
si 200 gr. mărar proaspăt.

* Se amestecă sare, zahăr și se freacă fileurile cu acest amestec pe toate laturile.
* Dill se spală, se usucă, și o treime din ramurile puse într-un castron pentru sărare.
* Se acoperă cu un somon cu pielea în jos file, se acoperă cu a doua treime a crengute de marar.
* Ei au loc cea de a doua parte a pielii file de sus si se acopera cu restul de mărar.
* Placă de pește Atașarea cu o sarcină mică
și se lasă timp de 8 ore la temperatura camerei.
* Apoi scoateți vasul cu pește în frigider timp de 2 zile.

După aceea, peștele este gata.
Rețetă 3.

1 kg 3-4 linguri filet sare și zahăr,
ienibahar (puteți adăuga tarhon)
lamaie. suc, frunze de dafin, mărar, pătrunjel (opțional).

* Se amestecă sare, zahăr și condimente.
O parte din amestecul se toarnă în vase pentru sărare
și a pus un somon file cu pielea în jos.
* Stropească cu un amestec, stropite cu lămâie. suc,
pune cateva frunze de dafin și ierburi (opțional).
* În al doilea rând, vă trebuie mai întâi să stropească amestec file din partea pulpei,
a pus în partea de sus pe prima piele.
* Pe partea de sus se presara cu un amestec de întărire.
* Se acoperă și se pune în frigider timp de 1-2 zile.
* Pește ieși din saramură, se usucă și curățați orice reziduu pânză de sare
(În cazul în care acestea sunt).

Somonul este gata.
În cazul în care peștele pentru această sare reteta nu este într-o singură bucată, și se taie în felii,
acesta va fi gata în câteva ore.
Rețetă 4.

1 kg de file de somon 2-3 linguri sare, 6-8 buc. boabe de piper negru,
3 frunze de dafin, 1 lingura oțet, 50 ml ridică. ulei, 1 ceapa.

* Fileuri de pește separate din piele,
se taie în bucăți mici și le-a pus într-un castron.
* Separat, se prepară saramura.
Pentru aceasta este turnat într-un alt recipient de 0,5 litri. apă se toarnă sare
și se amestecă până la dizolvare.
* Se umple peștele această saramură și a pus sub jugul mici
timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei.
* Apoi saramura este drenat și se toarnă cealaltă:
1 stivă. apa si 1 lingura oțet.
Lăsați peștele în saramură timp de 3-5 minute, apoi drenată.
* Se taie ceapa in inele, se adaugă la acesta ardeii cresc. ulei, și frunze de dafin.
Toate acestea se amestecă cu peștele și se lasă timp de 15-20 de minute.

1 kg de file de somon 1-1,5 linguri sare grosier, ardei rosu, 1 lingura vodca,
0.5 linguri ulei de măsline.

* Fiecare jumatate se toarna vodca file.
* Se amestecă sare și piper roșu, și ștergeți peștele cu acest amestec pe toate laturile.
* Apoi unge peștele pe toate laturile măsline. ulei,
împăturit în vase și se menține la temperatura camerei timp de 3 ore
apoi pus în frigider timp de 1 zi.

După aceea, peștele poate mânca.
Depunerea și de stocare

somon sărat servit la masa ca o gustare cu vodca
se taie în felii subțiri, cu lămâie sau pene
și mărar proaspăt.

Puteți obține un sandwich delicios sau tapas,
În cazul în care o felie de pește sărat pentru a pune pe o bucată de pâine și unt.
Salmon. În bucăți - ingredientul perfect pentru o salata delicioasa.

Păstrați astfel de pește poate fi la frigider până la o săptămână.
Dar, dacă nu aveți timp pentru a mânca toți peștii săptămânii
sau pe care doriți să-l fișier de pe masa de mai târziu
(De exemplu, un eveniment care va avea loc în două săptămâni)
apoi somon sărat pot fi congelate și depozitate în congelator.