Cum să se pregătească pentru Fern de iarnă

La recoltarea Fern nu ia mult timp. Mai mult timp vor fi cheltuite pentru colectarea acestei plante. Există mai multe moduri de a le stoca. Cel mai renumit - este sărare feriga. prime sărați, pre-scufunda în apă zi că nu a existat nici un gust în exces. Este nevoie de o mulțime de sare, nu este necesar să se toarnă regretând cum să pescuiască. Fern nu va lua excesul de sare. Aceasta va continua pentru o lungă perioadă de timp, un dezavantaj - este necesar să se înmoaie. Când uscarea este, de asemenea, nuanțele și pierderea de vitamine. Este necesar să se observe și menține temperatura. căldură suficientă și ventilați zona.

Acționez într-un alt mod, în opinia mea, mai puțin costisitoare și mai eficientă. Montate ferigă macerat timp de câteva ore în apă rece, am tăiat în bucăți de 10 cm, și apoi fierte în apă sărată de trei ori timp de 5-7 minute, schimbarea apei. Apoi se răcește, după drenarea apei în exces printr-o strecurătoare. Ferigile răcite ambalate în pungi de plastic în porții mici, astfel încât atunci când gătit nu a dezgheța întregul stoc. Gătitul poate fi variată, se adaugă cartofii și se prăjește ca un vas separat.

Ludmila P. [17.9K]

Asigurați-vă că pentru a încerca drumul spre anul următor, în sezonul de colectare a ferigă am deja zakonchilsya.No mai puțin costisitoare de a numi imposibil, sare încă multe bystree.I de ea într-un mod care nu a salva, congelator, deși jumătate din frigider, dar există deja o jumătate ambalate fructe de pădure și fructe de pădure sezon culesul nu este terminat încă. 3 ani în urmă -

Bracken gust Peculiar. Inmuiate după uscare, se taie și prăjit rădăcini seamănă cu ferigile gust gribov.Zasolenny doar vag amintind de ciuperci, a manifestat în mod clar sărat bracken astringență zeleni.Kornevischa amintește un cartof copt, ele conțin amidon de aproximativ 50%.

Harvest feriga în două feluri: uscate și sărate.

Uscarea. Destinat pentru uscarea bracken + cocean trebuie să se scurgă apa se fierbe într-o strecurătoare, grilă sau alte mijloace. Apoi produsul descompus cu un strat subțire de materie pe hârtie sau într-un loc uscat, ventilat. După o oră sau două pentru a rândul său, și după aproximativ o jumătate de zi, atunci când ferigilor obsohnet și pielea exterioară este un pic mai călit, puteți să-l framanta ușor în mâinile tale. Cu cât este mai des prin frământare, luchshe.Rekomenduetsya do it de 3 ori în 3 zile, până când rahisului umede, dar deja desicat. La ultima frământarea depărtați și a pus pe dosyhanie. Total uscat 3-4 zile + cocean.

uscate pot fi axele centrale stocate timp de mai mulți ani. Rachis pot fi uscate agățate pe linie.

Sărare. În partea de jos a recipientului se toarnă stratul de sare pus grinzi Bracken strat cad sare adormit, din nou, un număr de grinzi, și așa mai sus. Stratul superior de sare ar trebui să fie mai gros. Închideți capacul și presează jugul recipientului, paporotnika.Obschee cantitate greutate egală de sare ar trebui să fie de cel puțin 20% în greutate dintr-o ferigă. Ca atare, vom menține o ferigă de 2 săptămâni. Apoi, deschide recipientul și se toarnă imediat saramura la feriga nu se absoarbe.

nava mea din nou, de asemenea, pus feriga cu sare, dar am pus jos grinzi, care au fost de mai sus. Apăsați în jos opresiune. Deoarece saramura nu mai vorbi, umple o soluție de sare + cocean. Concentrația de sare ar trebui să fie de cel puțin 22%. Lăsăm la magazin. Înainte de preparare a unui ferigă sărat înmuiat timp de 2 zile și se taie capetele călite.

Mult noroc cu pregătirile!

Fern cea mai bună de sare. Strânge-l la nu de sus încă înflorit, a fost sub formă de proeminențe. Asociați-l cu benzi de cauciuc Apothecary în buchete, plasate într-un butoi sau găleată și bine sărate, apoi apăsați în jos presă și așa costă 10 zile înainte de nave spațiale pentru a găti, este necesar să se înmoaie noapte, schimbă în mod constant apa. Fern prăjite în ulei vegetal, se adauga ceapa. morcovi la sfârșitul de gătit, puteți adăuga smântână, sat de grăsime mai bine. A încercat să gătească Fern proaspete, de pre-se fierbe în apă sărată și apoi prăjit, dar gustul sărat este plăcut mai mult, nu a mers departe toată amărăciunea proaspăt.

Înainte de sărare spălare ferigă și ud nu este necesar - sarea se va scoate din el tot amărăciune.

Bandajarea un smocuri de ferigă și punerea în găleată emailat sau de butoi din lemn de sare grunjoasă SOLITE.

„Exagerați sare,“ nu se tem - Bracken absoarbe la fel de mult de sare după cum este necesar.

Dacă există un congelator, puteți îngheța.

Pentru a face acest lucru, așezați feriga tulpinile în apă rece și a pus pe foc. De îndată începe să fiarbă - nu se fierbe și se toarnă imediat apa. Apoi, din nou umple cu ferigă de apă rece și se fierbe timp de 5 minute.

Ca tăietură rece (3 cm) și pus în pachete în porțiuni mici și într-un congelator.