secară natural pas reteta pâine aluat cu pas

Această maia naturală va fi gata doar după 5 zile, dar nu fi confundat, pentru că va pregăti o, vă va pregăti din nou și din nou, un starter plin, pentru că viața nu poate fi comparat cu fabrica de drojdie de aluat.

Pas cu pas de preparare aluat secară

1 zi
Pentru a începe, să ia o sticlă curată feluri de mâncare adânci, până la 2 litri. Cerne făină de secară într-o cantitate de 100 g. se toarnă într-apă caldă 100-150 ml și culisa consistența aluatului seamănă cremă groasă. Acoperiți filmul ceașcă de sticlă, dar nu foarte bine și puneți-l într-un loc cald pentru o zi.

ziua 2
Astăzi, va trebui să se hrănească starter-ul. Când se va deschide vasul, veți simți un miros acru caracteristic, nu lasa ca deranjez, așa cum ar trebui să fie, pentru că drojdia începe să fermenteze. Cerne 100g. făină de secară și se adaugă în vasul cu drojdie, apoi se adaugă încă 100 ml de apă caldă, se amestecă ușor peste tot și se acoperă cu folie. Se pune vasul într-un loc cald pentru o zi.

3 zile
Face totul la fel ca și cea de-a doua zi, se amestecă cu drojdie 100 gr. făină de secară și 100 ml de apă caldă. Se acopera din nou înfășurați și un castron într-un loc cald.

4 zile
Deci, astăzi este ultima zi de hrănire aluat dumneavoastră. Deschideți castron și se amestecă cu o lingură de pornire din nou, se adaugă 100 de grame. făină de secară și 100 ml de apă caldă, se amestecă până la dizolvare completă de făină și apă. Puneți vasul într-un loc cald din nou pentru o zi.

ziua 5
Tu poți felicit, acum starter-ul sa maturizat, iar acum poate fi utilizat fără riscuri pentru coacere atât de secară și pâine de grâu.

Înainte de a va folosi acest aluat în rețetă, apoi din lotul rezultat, și va avea 800 de grame sale. în primul rând, nu uitați să puneți un borcan curat separat de aproximativ 70-100 de grame. maia, bine închideți capacul și se depozitează în frigider. Acest lucru va fi demarorul, acest nume este foarte frecvent v-ați întâlnit în rețete.

secară natural aluat acru pâine: depozitare

maia acidă este menținută până la 2 săptămâni, dar dacă aveți în vedere în ajunul de cuptor de pâine, apoi se scoate demarorul din frigider, „hrana pentru animale“, el, iar a doua zi poate fi utilizat în coacere, fără a fabrica de drojdie. Și totuși, nu o mulțime de sfaturi, încercați să obțineți în Starter-demarorul nu are sare sau drojdie, altfel toată munca ta va fi în zadar, ca ferment unei matrițe.

secară natural aluat de pâine din faina integrala de grau de cereale se prepară în același mod, dar este mai bine dacă prima zi când utilizați este făină de secară, faptul că era făină de secară contribuie la maturizarea timpurie a unui starter, dar toate zilele următoare le folosesc întregi făină de grâu boabe. Și totuși, din aluat de starter toată făina de cereale este mai bine să se „hrănească“ și „hranei pentru animale“, nu 5 zile și o săptămână.