Rețete Chiftele de curcan

Carnea de curcan nu mai este un deficit, dar a existat o delicatesă. Este ușor să se pregătească. De exemplu, puteți face cotlet de curcan, mai ușor lor - doar strat cu condimente și coapte în cuptor ca un întreg, nu uitați să aruncați o privire și de a verifica, astfel încât să nu arde, dar nu nedopech. Cu toate acestea, această rețetă nu se potrivește tuturor. Turcia - o pasăre mare.

De aceea, noi trebuie să decidă ce parte a carcasei pentru a lua pentru a pregăti și care se potrivesc cel mai bine metoda va satisface nu numai amant mănânce, dar, de asemenea, un gurmand care vrea să se bucure de mâncăruri delicioase.

Fillet - Mare

Nutritionistii spun cu o singură voce - doar piept, piept de curcan! Această carne alba, au existat puține calorii și colesterol. Are cineva susțin că piept de curcan sec. Dar este posibil să se injecteze marinată din diferite părți sânii și se coace într-un manșon de lungă, cu un nivel scăzut de căldură 100-120 ° C, care nu este întotdeauna ocupat pentru cetățean din nou adecvat.

Va oferim o optiune excelenta - cotlet de la cotlet! În primul rând, se amestecă rapid-prăjit, și în al doilea rând, magazinul oferă o bună selecție de carne scindării.

Ce înseamnă „cotlet“? Acest lucru înseamnă carne recucerit. Noi facem cotlet de curcan.

Când vatelina dedurizată structura de fibre, condimente pătrunde în carne și oase, prozharka este mai rapid, permițându-vă să păstrați suc, aroma și savoarea cărnii. Nu overcook, aduce la carne de curcan pregătire în cuptor.

Este important să ne amintim: Turcia față de carne de porc și de vită mai fragede. De aceea, înțărcarea se face tenderayzerom sau partea plată a ciocanului. Mulți bucătari descuraja sub folie sau punga de plastic, care este corectă.

Majoritatea prefera piept de curcan pentru cotlet, deși carnea coapsei este de asemenea foarte potrivit. Deci repulsie, zona de carne a crescut de 2-3 ori. Acum trebuie să se încălzească uleiul într-o tigaie și se prăjește. Dar cum rămâne uscat? Riscul este acolo, dar încearcă să-l evite. Puteți marineze un pic.

Listă marinată de alegere:

• ulei vegetal (bună barieră pentru suc de carne);
• sos de soia (soluție excelentă, elimină sarea);
• produse lactate (chefir, iaurt, lapte acru).

Oțet nu este adecvat - din carnea lui își pierde sensibilitatea sa.

Am nevoie să-și condimenteze?

Se pune întrebarea despre condimente. piept de curcan nu are un gust pronunțat, care ar trebui să fie accentueze sau mut, astfel încât condimente și ierburi pentru a alege cel care se pregătește obișnuit, iar copiii din gospodărie sau de un gust de oaspeții trebuie să se adapteze.

curry se amesteca bine cu carnea oricărei păsări, dar care nu iubesc arome exotice și indian poate lua piper negru, coriandru și busuioc și cimbru, în stare proaspătă sau uscată.

carne de curcan conține sodiu, așa că nu are nevoie de o mulțime de sare. Condimentul condimente fripturi curcan, da să fie hrănite cu arome de carne și trece la pasul următor.

Fry - este doar

Se taie carnea de curcan a lovit tigaie, skvorchit, acoperit cu maro auriu dedesubt. Dacă sunteți repulsie față slab, apoi prozharka trece chiar prin întreaga grosime de îndată ce carnea se rumeneste, rândul său, peste si peste de așteptare pentru apariția crustei.

În cazul în care echipamentul de bucătărie permite cea mai bună cale - prăjire rapidă și se aduce la pregătire în cuptor. carne de curcan la cuptor protomai ușor neprozharivaniya fără riscuri. Pentru a retine umezeala, se acoperă cu folie de aluminiu. Stânga la dosar pe masă și începe masa.

Moda pentru fripturi a dus la ceea ce a apărut o clasă de consumatori care doresc să vadă la sine pe o bucată groasă farfurie de carne, așa că kurilsya parc și sărbătoare pentru ochi. Ele sunt strâmbe, se uită la cotlet dumneavoastră, Turcia, și cheamă tălpi. Nu este o problemă.

Utilizați rețeta în ultima moda. Mai ales că vă permite să sculpta curcan file în bucăți mari. Nu uităm două puncte importante: nu se usuca si nu pot fi lăsate umede. Turcia nu opțiuni de carne de vită „mediu de rare, cu sânge“ nu se întâmplă este. Dar ce să facă cu un strat gros, atâta timp cât se prăjește, va lua toate sucurile și a obține o bucată de dinți ascuțiți și un stomac puternic. Și nu se potrivește tuturor.

Batter, lezone și pesmet

Cineva de genul asta mai. Retetele sunt diferite, vom lua cele mai simple:

1. Cocii făină divorț cu apă la consistența smântânii. Adăugați un vârf de cuțit de sare. Dacă doriți mai greu, apoi un pic de ulei diluat si vodca - un pic, păstrând densitatea și consistența. Batter prieteni minunați cu păsări de curte. curcan gust în aluat nu strica.
2. Lezone: amestec de ouă și lapte sau smântână și apă pentru a conferi adezivitatea la suprafața cărnii. Și aluat, și lezone servi o funcție importantă. Ei au fost prima zapekutsya si nu lasa sucurile din carne.
3. Pesmetul. Puteți face singur, măcinarea firimituri de pâine albă în firimituri mici, dar cetățean limitat în timp este de natură să cumpere un sac gata. În acest caz, trebuie să vă asigurați că acestea nu sunt rânced sau mucegaite. La aluat cu excepția biscuiti sunt o mulțime de lucruri. Dar, așa cum ne prăjește cotletul, biscuiții cea mai buna alegere.

Deci, dip porțiuni de fileuri de curcan în aluat sau lezone și sunteți gata pentru a prăji, dar încă se rostogolească în pesmet. Mai bine, fac un mic fragment, din nou dip și se rostogolesc din nou. cufundare triplu și obvalivanie creează o crustă densă de tip coajă. Nu numai că, rumenesc crusta și va fi mulțumit ronțăit pe dinți, așa că a trebuit să păstreze noastre de licitație friptură de curcan și suculentă. reteta Minunat, nu-i așa?

A nu se confunda cu prajirea, deoarece carnea este ascunsă breading, aducându-l la pregătire în cuptor, care acoperă o foaie de folie. Din curcan în cuptor și pe curcan în aluat și nimeni nu breading va renunța.