Secretele de milioane ... pregăti un aluat delicios și crocant!

Cum de a face carnea mai gustoasă? Asta-i drept, înmuierea-l în aluat aromate și se prăjește într-o tigaie. Resist astfel de delicatese cu aur, crusta crocanta este aproape imposibil! Acesta este motivul pentru aluat a devenit atât de popular în întreaga lume.

Pește, brânză, cotlete de pui sau de porc, inele de calamar, ceapa, legume, ciuperci ... Aceasta nu este o listă completă de alimente care pot fi gătite în aluat! Chiar și conopidă, dovlecei, vinete, dovlecei, roșii și piper aluat obținut prin utilizarea incredibil de gustoase.

PE BAZA preparate lichide aluat

Aluatul este preparat pe baza de apa sau lapte. Unii bucătari prefera apa minerala sau minerala, iar unele fac mai interesant aluat pe bază de vin, bere, vodca, coniac, băuturi din fructe și sucuri. Este important să se bea combinat cu umplutura.

SUPLIMENTE PENTRU parfumați aluat

Subtilitățile de vinificație în aluat

• Se amestecă bine toate ingredientele într-o omogenitate maximă.
• Separat bateți și gălbenuș. Proteinele biciuire sunt adăugate la aluat, înainte tare și după încheierea acesteia dețin ustensile cu aluat sub formă de apă rece.
• apă carbonatată adaugă aluat și airiness luminozitate.
• Raportul cantitativ de aluat și a produselor 1: 1. 100 de grame de legume - 100 grame de aluat.
• Aluatul este mai bine să se pregătească în avans, timp de cel puțin o oră înainte de preparare. În acest timp, glutenul isi pierde elasticitatea, aluat aderă mai bine la produs și nu se contracta atunci când prăjiți.
• După gătit aluat mai bine pus în frigider, aluatul devine mai elastică.

aluat CLASICE

Produsele sunt obținute într-un aluat cu o crustă aurie frumoasă.

• apă 0,5 cupe
• Făină de grâu 125 g
• Ouă 4 buc.
• Ulei vegetal 1 lingura. l.
• Sare dupa gust

Cum de a găti un aluat clasic:

1. Separat, bate gălbenușurile de ou și alb. Proteinele sunt puse în frigider.
2. Punerea gălbenușuri, ulei, apă, sare și se amestecă. Se adaugă făina cernută, se amestecă măturică.
3. Când amestecul devine omogen, și obținem proteine ​​cu un praf de sare până când spuma se amesteca.
4. Punerea aluat cu mici porțiuni de proteine, se amestecă bine.
5. Batter rece.

BRÂNZĂ aluat

aluat foarte bogat, produsul este în ea frumos și parfumat.

Cum de a găti aluat de brânză:

Batter cu smântână și zahăr

Acest aluat desert este consistență foarte groasă, și vă permite să păstrați gustul chiar produsul cel mai delicat.

Fatty ceașcă smântână 0.5
Gălbenușuri 3 buc.
Sare, zahăr după gust
cu privire la situația de făină

Cum să se pregătească un aluat cu cremă:

gălbenușuri Triturați cu sare, amestecate cu cremă.
Se adaugă zahăr și făină. Se amestecă bine.