Rețetă pentru secrete de lapte maioneza selectarea ingredientelor și adăugarea

• Lapte. Cel mai potrivit este laptele gras de casă, dar, în lipsa acestuia, vin și pasteurizat cu cel mai mare procent de grăsime. Home este recomandat să fiarbă și ambalarea cu laptele achiziționat de la frigider pentru a pune pe masă să se încălzească.

• Ouă. Prepelita sau de pui, principalul lucru pe care acestea sunt proaspete. În ceea ce privește ouăle - este de dorit să ia acasă cu gălbenuș viu colorate, apoi de încărcare este de a avea o culoare galben frumos. Înainte de utilizare, asigurați-vă că pentru a spăla coajă de soluție de sodă cald, se va dezinfecta.

• srednekrupnogo jumătate de lămâie;

• lapte - o jumatate de cana;

• sare evaporata, mică - 1/2 linguriță;..

• nearomatnoe ulei de floarea soarelui - 200 ml;

• lingura gata, nu praf, muștar.

1. încălzește laptele până la temperatura camerei.

2. picătură de lămâie în apă clocotită, pentru a rezista momentului, ne ajunge, și, se taie, stoarce sucul. Filtrarea, folosind o sită sau pentru a separa cheesecloth pulpa prins.

3. Intr-un blender de sticlă se combină lapte și unt. Adăugați muștar, se toarnă sucul de lămâie și se condimentează cu sare.

4. Pune intr-un blender de sticlă și măturică măturică.

• Trei galbenusuri;

• 0,25 ceașcă oțet comestibil;

• Ulei vegetal bine curățat - 350 ml;

• 10 gr. zahăr, de preferință mici;

• șase lingurițe de muștar pudră (25 gr.);

• sare și bicarbonat de sodiu.

1. Într-un castron mic turna galbenusurile. Adauga la ea lapte, muștar uscat și un vârf de cuțit mic de bicarbonat de sodiu. Se toarnă zahăr și sare, se amestecă bine.

2. Puneți recipientul în farfurie, amestecul se încălzește încet până la căldura minimă la 80 de grade. Eliminați de la căldură, da stand de timp de cincisprezece minute.

• ou de prepelita - șase bucăți;.

• lapte 75 ml;

• suc de lămâie 1/4 mediu de copt;

• 150 mililitri de floarea soarelui, ulei înalt purificat;

• linguriță incomplet muștar preparat;

• zahăr rafinat - 1/2 linguriță ..

1. În castron de un blender, se toarnă laptele și untul. Whisking, aduce amestecul la omogenitate.

2. Într-un castron mic se toarnă ouăle. Repartizăm le muștar, se toarnă zahăr și o jumătate de lingură de sare. Turnând suc de lamaie, amestecati mai puțin de un minut.

3. Vom proceda la amestecul de lapte. Whisking continuu, trickle introducă în ea masă ou.

• o jumătate de pahar de apă rece;

• patru linguri (intotdeauna pline) de lapte uscat;

• lingură de zahăr;

• muștar gata, peak - L; 2 h..

• jumatate de cana de ulei rafinat;

• 6% oțet de cidru - două linguri;

• 0,25 lingură turmeric.

1. Intr-un blender, se amestecă un pahar de lapte cu zahăr și turmeric. Se diluează amestecul cu apă rece. Adăugați muștar, puțină sare - biciuire, aduce amestecul la omogenitate.

2. turnarea a aproximativ un sfert din unt preparat, amestecati blender. Se repetă adăugarea de unt și biciuire.

• o jumatate de cana de lapte și ulei vegetal de casă;

• linguriță de amidon;

• suc de lamaie o sferturi;

• muștar acută de casă - 1/2 linguriță;..

• 0,5 linguri de zahăr.

1. transfuzat jumătate fierte lapte într-un castron, rasa în ea amidon. Se amestecă bine, lăsând fără cocoloașe.

2. Într-o cratiță mică se toarnă restul de lapte și de a pune la foc mare și să aducă laptele la fiert.

3. agitare rapidă lapte fierbinte, se toarnă încet în amestecul de amidon în ea. Agitarea, se încălzească o bază pentru cantitatea minimă de căldură până când începe să se îngroașe. Gata făcute, masa trebuie să fie similară cu Kissel.

4. pus deoparte tigaie, se acoperă cu folie de bază preparată, pusă deoparte pentru o vreme în lateral.

5. Se răcește greutatea de amidon până la 25-28 de grade, un pic de sare ea, a pus muștar, suc de lămâie și zahăr - măturică.

6. obține un amestec omogen, fără a întrerupe biciuire, treptat se toarnă tot uleiul.

• trei ceașcă lapte 200 grame;

• 130 gr. făină de grâu;

• Opt linguri de ulei vegetal (de masline);

• trei linguri de suc de lămâie;

• 50 oz. zahăr;

• două linguri de sare;

• muștar - 3 linguri. l.

2. Într-o profundă, un bol îngust, se toarnă ulei. Am întins-muștar, se adaugă sare și zahăr, se toarnă suc de lamaie - amestecati mixer timp de două minute.

3. Continuarea măturică, introduce treptat baza răcită. Adăugați la un moment dat nu mai mult de un sfert din masa.

• ulei rafinat - 125 ml;

• sticlă de 250 de grame de nuci;

• săruri lingură și jumătate;

• 0,5 lingură muștar preparat;

• o jumatate de cana de lapte degresat;

• suc de lămâie proaspăt stors - 3 linguri. l.;

• un cățel mare de usturoi;

• zahăr - 16 grame. (2 ore. L.).

1. însetoșa nuci pan uscat. Lasa sa se raceasca, apoi se întrerupe blender într-un miez fin - mai mic cu atât mai bine. Puteți pisa într-o râșniță de cafea.

2. intercalate cu firimituri de nuc în vasul blender si se amesteca cu zahar. Adăugați muștar, un pic prisalivaem. Topped cu lapte și trei linguri, amestecând blender amestecul treptat introducerea ei în ulei vegetal.

3. După ce a primit o masă omogenă, se adaugă, prodavlivaya prin presa, jumatate arpagic suc de lamaie uniform udate. Se repetă bate, turnarea treptat restul de lapte.