procesul de hidratare ulei vegetal

grăsimi sau uleiuri grase de curatare - C11B3

Proprietarii brevetului RU 2358006:

Stat instituție de învățământ superior de învățământ profesional „Kuban Universitatea de Stat de Tehnologie“ (VPO „KubGTU“) (RU)

Invenția se referă la o industrie de grăsime și ulei și pot fi folosite pentru hidratarea uleiurilor vegetale.

Dezavantajele metodei includ grad scăzut de hidratare al fosfolipide, ridicat chroma uleiuri hidratate, care în timpul rafinării ulterioare necesită o concentrație mai mare de agent alcalin și surplusul, consum ridicat de argile albire, reducând astfel randamentul de ulei rafinat.

Obiectul invenției - crearea unui mod foarte eficient de hidratare a uleiului vegetal.

Problema este rezolvată prin aceea că procesul de hidratare uleiului vegetal cuprinzând amestecarea uleiului brut cu un agent de hidratare, amestecul rezultant de expunere, care separă o emulsie de fosfolipide din uleiuri hidratate, ca agent de hidratare este un amestec de proteine ​​derivate din cereale, fosfolipide derivate din uleiuri vegetale, și apă într-un raport în greutate (1: 2: 100) ÷ (1: 3: 100), respectiv, într-o cantitate de 1-4% în greutate din uleiul vegetal brut.

S-a demonstrat experimental că utilizarea ca un amestec de agent de hidratare constă din proteine, fosfolipide si apa, reduce tensiunea interfacială la interfața dintre fazele „ulei nerafinat - agent hidratant“ care crește în interfază suprafață de adsorbție atât fosfolipide hidratabile și nehidratabile, și agenți de colorare.

Metoda conform invenției este explicată prin următoarele exemple.

fosfolipide din ulei de soia EXEMPLUL 1 Pre-preparat prin hidratarea pentru a obține o emulsie fosfolipid și uscarea ulterioară a acestuia, precum și din proteine ​​de grâu prin extracție cu apă măcinat boabe de grâu. La finalizarea extracției soluției de proteină este separată de componentele neproteice prin centrifugare. Din soluția rezultată a fost precipitat proteic acid mineral, iar precipitatul se separă prin centrifugare. Apoi, un amestec format din proteine, fosfolipid și apă într-un raport în greutate de 1: 2: 100, respectiv.

Forjarea ulei de floarea soarelui nerafinat au fost amestecate la 60 ° C cu un agent de hidratare, care este utilizat ca amestec obținut din proteine, fosfolipide și apă, într-o cantitate de 1% în greutate ulei de floarea soarelui nerafinat de presă. Amestecul a fost apoi supus expunerii timp de 10 minute, și alimentat la faza de separare „hidratat ulei de floarea soarelui - emulsie de fosfolipide.“ ulei hidratați și emulsie fosfolipid este uscată în funcție de modurile cunoscute.

In paralel, hidratarea este realizată într-un mod cunoscut.

Uleiurile Indicatori cheie obținute în conformitate cu metodele revendicate cunoscute și sunt prezentate în tabelul 1.

fosfolipide din uleiul vegetal brut Exemplul 2. Pre-preparat prin hidratarea pentru a obține o emulsie fosfolipid și uscarea ulterioară a acestuia, precum și proteine ​​din boabe de orz prin extragerea mărunțite cereale orz apă. La finalizarea extracției soluției de proteină este separată de componentele neproteice prin centrifugare. Din soluția rezultată a fost precipitat proteic acid mineral, iar precipitatul se separă prin centrifugare. Apoi, un amestec format din proteine, fosfolipid și apă într-un raport în greutate de 1: 3: 100, respectiv.

ulei de soia nerafinat sunt amestecate la o temperatură de 60 ° C cu un agent de hidratare, care este utilizat ca amestec obținut din proteine, fosfolipide și apă, într-o cantitate de 4% în greutate ulei de soia brut. Amestecul a fost apoi supus la o expunere de 20 de minute, și alimentat la faza de separare „hidratat ulei de soia - emulsie de fosfolipide.“ ulei hidratați și emulsie fosfolipid este uscată în funcție de modurile cunoscute.

In paralel, hidratarea este realizată într-un mod cunoscut.

Uleiurile Indicatori cheie obținute în conformitate cu metodele revendicate cunoscute și sunt prezentate în tabelul 2.

uleiul obținut prin procedeul

indice de aciditate, mg KOH / g
Număr de culoare, J2 mg
fracțiunea de masă
fosfolipide%
Gradul de hidratare,%

După cum se vede din tabel, gradul de hidratare la punerea în aplicare a metodei revendicate este crescut cu 14,4-43,9%, în comparație cu metoda cunoscută, ulei număr culoare hidratat picături de 14-25 mg J2. și un număr de acid de la 0,45-0,50 mg KOH / g.

Astfel, metoda revendicată de hidratare ulei vegetal produce ulei de înaltă calitate hidratat.

hidratarea uleiului Metoda vegetal, care cuprinde amestecarea uleiului brut cu un agent de hidratare, expunerea amestecului rezultat, urmată de separarea amestecului la ulei hidratat și emulsie fosfolipidic, uscarea uleiului hidratat și emulsie de fosfolipide, caracterizată prin aceea că agentul de hidratare este un amestec de proteine ​​obținute din cereale, fosfolipide derivate din ulei vegetal și apă într-un raport în greutate (1: 2: 100) ÷ (1: 3: 100), respectiv, într-o cantitate de 1-4% în greutate nerafin Rowan ulei vegetal.