Maruntaie în alimente pentru copii, Bambini
Cum de a diversifica dieta carne copilul? După ce proteinele sunt esentiale pentru copil! mese dieta va contribui la extinderea organe.
Valoarea nutritivă a organelor comestibile
Maruntaie, în special în ficat, limba și inima de carne de vită - o sursa excelenta de proteine complete. Platouri sunt utile în special în anemie și după boli infecțioase.
Produsele secundare cuprind la 20 la 80 procente de apă, 12 până la 20 procente proteină, 12 la suta grasime. Cu toate acestea, ele sunt bogate in minerale si vitaminele A, D, B, B6. B12. B15. PP, E și K, și vitaminele A, D, PP și grupa B produși secundari mai mult decât carne. Un deosebit de bogate in aceste substante cel mai valoros ficat.
Feluri de mâncare din inimă, rinichi, creier bovin contribuie la o mai bună regenerare a hemoglobinei în anemii. Utile astfel de produse în unele boli ale rinichilor, ale sistemului nervos central. Acestea sunt cunoscute pentru a accelera recuperarea după boli infecțioase grele și leziuni.
Cum să introducă organe pentru a atrage copii
Ca o alimentație carne de copii 6-8 luni li se administrează de obicei diferite tipuri de carne dietetice - de iepure, de vițel, curcan. Copiii cu anemie, intoleranta la proteinele din lapte de vacă, în greutate inadecvat câștig, medicul poate recomanda pentru a intra carnea timpurie - 5-6 luni.
Dacă știi cum să gătească. iepurii sau carne pot fi cumpărate de la krolikovod.by
Dar, produse secundare, în ciuda valorii sale foarte mare nutriționale, asimilat la sugari este mult mai rău decât carnea. De aceea, copiii mici, acest tip de alimente complementare numai după ce încep sistemul digestiv lor „dragoste“ de carne. Dacă firimituri digestie normală, după 8 luni este permis sa dea piure de carne cu adaos de astfel de produse secundare ca ficatul, inima, limba.
carne Maruntaie poate fi înlocuit cu o momeală pe săptămână și să alterneze, astfel încât fiecare tip de produs secundar nu a apărut în dieta unui copil mai mult de 2 ori pe lună.
Începeți cunoștință cu o varietate de produse de copil în valoare de ficat. Este bogat în fier, vitaminele A, B și C, zinc.
Proteinele din ficat conține la fel de mult ca și în carnea de vită, dar din punct de vedere calitativ, această proteină este semnificativ diferit. Caracteristica principală a ficatului - prezența în compoziția sa a proteinelor zhelezoproteidov. Principalul Ficatul zhelezoproteid feritina conține mai mult de 20% fier. Acesta joacă un rol important în formarea hemoglobinei și a altor pigmenți de sânge.
În plus, valoarea deosebită acestui produs se datorează conținutului ridicat de seleniu, care este un antioxidant puternic care reduce riscul bolilor cardiovasculare și neoplasmele maligne.
În digestie normală, acesta este administrat în meniu după vârsta de 8 luni, treptat una dintre momelilor de carne de înlocuire. Mai ales util pentru ficat la copiii care suferă de anemie.
Amintiți-vă, totuși, că ficatul este corpul excretes toate toxinele și zgură, deci este probabil ca în carnea de vită, porc, ficat de gâscă pot rămâne periculoase pentru baze purinice. Și ar trebui să fie luate în considerare, în cazul în care copilul nu este în ordinea sistemului cardiovascular, rinichi, pancreas, ficat. În cazul în care copilul dumneavoastră are probleme de sănătate, trebuie să aibă în vedere faptul că în ficat o mulțime de heparină - o substanță care reduce coagularea sângelui.
Prin urmare, ar trebui să dea copilului ei nu mai mult de o dată pe săptămână.
Cele mai multe din ficat de pește este considerat util, deoarece conține cantități mari de vitamina D, care este necesar ca un copil prevenirea unor astfel de boli ca rahitism. Aceasta vitamina ajută la întărirea țesutului osos al copiilor. De asemenea, ficat de pește conține iod corpul copilului este necesar, a zincului. calciu si multe vitamine. Consumul de ficat de pește este recomandat copiilor cu tulburări ale sistemului nervos, boli cardiovasculare, de asemenea, în boli ale articulațiilor.
ficat de porc este, de asemenea, foarte util pentru alimentația copiilor. ficat de porc conține o mulțime de proteine și grăsimi, un număr mare de aminoacizi, vitamine, minerale și enzime. Cu toate acestea, nutriționiști au un ficat la copii includ dieta nu sunt recomandate din cauza conținutului ridicat de grăsimi. Cel mai bine este să se includă în dieta de vițel copil sau ficat de vită. Utilizarea unui ficat intareste sistemul imunitar mentine hemoglobina normala, este de asemenea un mijloc pentru prevenirea bolilor renale și ale sistemului nervos. În plus, ficat de vită ajută la restabilirea țesutului multor organe și sisteme cu leziuni, arsuri și infecții.
ficat de pui este, de asemenea, foarte util pentru copii. Este un remediu excelent pentru oboseala, boli pulmonare si viziune slaba. Ficat de pui conține cantități mari de acid folic, care este necesar pentru copii. În ciuda numărului mare de substanțe minerale utile, ficat de pui nu este recomandat să utilizați pentru copii sub 3 ani.
In primul an de viata copilului da, de asemenea, o limbă încercați și inima. Limbajul este foarte bogat în proteine și, în același timp, conține o cantitate mică de țesut conjunctiv, prin urmare, are cea mai mare valoare nutritivă a tuturor subproduselor. Inima, la rândul său, conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de proteine și o cantitate foarte moderată de grăsime.
Rinichi, plamani si creier
Rinichii, plămânii și creierul au de asemenea proprietăți utile. Creierul conține o cantitate mică de proteine și relativ mult grăsime (aproximativ 9%), dar în același timp, acestea sunt bogate în fosfor și acizi grași esențiali. Valoarea nutritivă a plămânului, de asemenea, nu este mare, dar conține o mulțime de fier. Rinichi sunt bogate în vitaminele B, PP, colină, acid pantotenic și folic, cu toate acestea, proteina digeră rinichi mai rău decât proteine din carne. Dar toate aceste produse de-nu sunt autorizate pentru utilizare în produsele alimentare pentru copii la un an sau chiar mai târziu. Deci, a pus copilul familiarizat cu aceste produse, până când ajunge la maturitate.
Maruntaie în producția industrială de alimente pentru copii
· Pentru a face mai ușor pentru a evalua tolerabilitatea unui anumit tip de „delicatese“ ale produselor-by, în primul rând aveți nevoie pentru a alimenta monocomponent piure pentru copii, și apoi traduce în multicomponent și combinate.
· În cazul în care un copil a încercat deja produse alimentare din borcan a unei firme, și reacția corpului său a fost pozitiv, odată cu introducerea de noi produse din carne sunt cel mai bine pentru a utiliza produsele de aceeași companie.
· Amintiți-vă că un borcan închis ar trebui să fie depozitate într-un loc uscat, la temperatura camerei, expunerea - în frigider cu capacul închis nu mai mult de două zile.
Începeți cu ficat piure, limba, sau inima, care pot fi achiziționate în secțiunea de alimente pentru copii sau de a face propria.
După un produs de ani poate fi dat la tocană: ele sunt foarte blând mestecare, bine, astfel încât chiar și acei copii care nu sunt prea favorizează carne, devin fanii de inimi de limbă sau de pui.
Produsele secundare se combină bine cu legume.
Nu uita ca toate produsele din carne - alimente perisabile, astfel încât acestea ar trebui să fie păstrate în frig și lung.
Ficat. Este foarte important să se cumpere de ficat proaspăt în magazin. Înainte de a găti este necesar să se examineze cu atenție toate cauzele neîncredere distrug fără milă, clătiți bine și numai apoi începe de gătit. Timpul pentru prepararea diferitelor tipuri de ficat, altele, astfel încât să se pregătească ficatul de pui mai repede decât carnea de vită.
La prepararea ficatului este important să ne amintim că, în timpul apa de gătit trebuie schimbat. Aceasta este, în prima jumătate a timpului ficatul este gătit pe aceeași apă, apoi drenate și se fierbe la un nou.
Pentru ficat de porc nu amar, ar trebui să fie înmuiate în lapte sau apă timp de două ore, schimbarea lichidului la fiecare oră. hostess cu experiență oferă o alternativă: h nu înmuiați Tobe ficatul, timp de 2 ore, poate fi în lapte, care se înmoaie produsul, se adaugă o linguriță de zahăr. După 15 minute puteți găti! Apoi așezați ficatul în apă clocotită și se fierbe până când fierte aproximativ 40 de minute. În cazul în care ficatul este tăiat în bucăți mici sau benzi, se va găti rapid - 10 minute.
Este important să reziste la timpul de gătire, în caz contrar vasul nu va avea un gust bun, dar substanțele nutritive vor fi distruse.
Orice ficat pierde aproape toată umiditatea în gătit, iar țesuturile sunt sigilate - devine mai rigid. Cu toate acestea, ficat fiert pentru o prelucrare ulterioară absoarbe perfect grăsime, astfel încât este foarte bună de a utiliza pentru prepararea de plăcinte.
Conținutul de calorii - 127 kcal.
Informații nutriționale: proteine - 17,9 g, grăsime - 3,7 g, glucide - 5,3 g
Conținutul de calorii - 109 kcal.
Informații nutriționale: Proteine - 18,8 g, grăsime - 3,8 g, carbohidrați - 4,7 g
Conținutul de calorii - 137 kcal.
Informații nutriționale: Proteine - 20g, grăsime - 5,9 g, glucide - 1,4 g
Cum de a alege dreptul de ficat?
Utilitatea și gustul ficatului depinde de vârsta animalului: ficat de vitel este foarte delicat, iar ficatul de miel sau de oaie de stepă este în general considerată o delicatesă, și este rar găsit în piață. ficat proaspăt este netedă, maro deschis sau rosu deschis; toate vasele de sange externe, ganglionii limfatici si vezicii biliare conductă trebuie îndepărtate înainte ca produsul merge la vânzare.
La ficat secțiune trebuie să fie de culoare maro sau roșu-brun și în mod necesar umed.
Atunci când cumpără un ficat trebuie să fie capabil să distingă între opiniile sale și să știe cum ar trebui să arate. Vițel fraged ficat și friabil, maro deschis spre nuanțe de roșu; Acesta cântărește aproximativ 1-2,5 kg. Feluri de mâncare de sare de ficat de vitel doar pana cand se inmoaie, că acestea nu sunt rigide, și nu dețin focul pentru o lungă perioadă de timp, în caz contrar toate proprietățile lor utile sunt reduse la minimum. ficat de vitel poate fierbe, coace, carne friptă la grătar, gatiti din ea de umplere pentru prăjituri, plăcinte și mai multe feluri de mâncare.
Mature ficat de vită mult mai întunecată de culoare roșu-brun, si cantareste aproximativ 5 kg. Nu este la fel de licitație și delicioase ca carnea de vițel: gust amar, ascuțite, de aceea este recomandat să se înmoaie în lapte timp de câteva ore înainte de preparare.
ficat de porc este similar cu carne de vită, dar diferite gust specific, pot gusta puternic amar, și, de asemenea, nu foarte frageda. În ceea ce privește granulara ficat de porc și poros, iar suprafața sa are adesea un model caracteristic în formă de romburi; Acesta cântărește de obicei, 1-2,5 kg.
ficat de pui este maro, neted, suprafață curată, strălucitoare, fără incluziuni străine. În calitate de ficat ar trebui să fie nici vaselor mari de sânge și cheaguri de sânge. Ficatul rău diferă consistență looseness sau incluziuni străine. Poate fi dificil să se includă purificată și pete de tesut adipos. În cazul în care ficatul este un portocaliu - l peremorozili. În cazul în care ficatul este în scădere în bucăți, așa că a fost dezghețat în mod repetat.
Preparat de Elena Afanasyeva,
(Materiale folosite nutritionist A. Safronovoj)
Rețete din organele interne pentru meniul copiilor
ficat de vită (porc) - 80 g unt (unt sau legume) - 3 g sare după gust.
Hoposho ppomytuyu ficat curețe de filme. Ficat pus în kastpyulyu, fund koto.poy se toarnă apă rece. Ficatul se fierbe până se înmoaie la foc mic sau papu (kastpyulya kastpyulyu ficat introdus în apă clocotită).
Ppotushennaya până la ficat licitație ppopuskaetsya chepez myasopubku și apoi ppotipaetsya sita chepez.
excesul de lichid in excentricitatea tushilas ppotsedit hepatice chepez maplyu și, de asemenea, adăugați la ficat ppoteptuyu.
Ready pyupe adauga unt si sare dupa gust.
Acest fel de mancare este foarte simplu, potrivit pentru o cunoștință mai întâi cu organe. Dar, după cum ne amintim, copilul de până la un an, este mai bine să nu adăugați sare.
Vegetable ficat tocană
Ficat, carne de vită sau de pui - 100 g, ceapă - 1 cap, morcovi - 1 buc. cartofi - 1 buc. conopidă - 100 g, dovlecei - 100 g, rosii - 2 buc. făină -. 1 linguriță. unt - 2 linguri. l. frunze de dafin.
legume set poate fi orice, în funcție de gust și disponibilitate. Iarna - pot fi înghețate.
Toate legumele pliate într-o cratiță, se adaugă apă (5 cm deasupra legumelor), a pus tocană.
Când fierbe, puțină sare. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.
Ficatul fierbe într-o tigaie separata cu ceapa, schimbarea apei de două ori sau de trei ori, timp de aproximativ 30 de minute.
Pune legume și ficat într-un castron și se amestecă. Puteți adăuga ierburi proaspete.
Pentru cei mai tineri în tocană, puteți adăuga un pic supa de legume, un pic de ulei vegetal și must cu un blender.
Ficatul se combină bine cu aproape orice legume, chiar amidonoase. Prin urmare, este o masă bună pentru copii, care sunt familiarizați cu modul în care monokomponentom hepatice. Și, bineînțeles, toate legumele din tocană ar trebui să fie deja testate copilul singur. Singura problemă: 2-3 ani, pentru a evita utilizarea condimentelor, inclusiv frunze de dafin și ierburi.
Sufleu hepatică „Grădinița“
Sare (dupa gust), lapte (pentru înmuierea pâinii), unt (pentru gresare), ceapa (mica) - 1 buc. pâine (alb, câteva bucăți), ficat de vită - 500 g
Ficat de spălare și se fierbe până la aproape fierte. În cazul în care piesa este mic, aproximativ 30 de minute după fierbere.
Ficatul este scos din apă, spălați toate inutile și rece.
Se înmoaie feliile de pâine în lapte. Se curata ceapa. Derulați răcit și se taie în bucăți ficatul printr-o mașină de tocat carne, apoi face același lucru cu ceapă și pâine înmuiate.
Se adaugă sare și se amestecă totul bine.
În cazul în care umplutura este destul de uscat, puteți adăuga lapte.
Așezați totul într-o formă unsă.
Se coace în cuptor la o temperatură de 180 - 200 ° C până la rumenire superioară (aproximativ 15 - 20 de minute).
Top terminat unsoare sufleul cu unt.
O reteta buna pentru copii, după un an. În ciuda excelent consistența unei sufleu, înmuiate în lapte de pâine masă oarecum mai greu de digerat de stomac pentru copii, dar face un fel de mancare foarte satisfacatoare. Pentru copiii cu vârsta sub 3 ani ar trebui să fie eliminate din ceapa reteta.
Cotlete de ficat cu fulgi de ovăz
Ficat govyazhya- 400 grame, un ou - 2 buc. ceapa - 1 buc. fulgi de ovăz - 4 linguri. l. făină de grâu (opțional) - 1 lingura. l. smântână - 2 linguri. l. condimente (sare și colab., gust).
Ficat spală, coaja de la filmele și venele, se taie în cuburi mici.
Se taie ceapa fin.
Zdrobesc fulgi în firimituri.
Conectați ficat, ceapa, oua, smantana si condimente. Se amestecă bine. Adăugați firimiturile de ovăz, se amestecă din nou și se lasă timp de 10 minute.
În cazul în care, după această masă va fi apos, se adauga faina.
Sote pe foc mediu, intorcand usor.
Ficat, preparat în acest mod este foarte delicat. Dar friptura pentru copii sub 3 ani nu este potrivit ca un fel de tratament termic. Prin urmare, este posibil să se încerce să înlocuiască prăjire la coacere în cuptor.
De asemenea, destul de un fel de mâncare grea. Mai ales „încearcă“ în ou (așa cum am scris înainte, în principiu, nu se potrivește bine cu alte produse). Multe glucide și la fel de mult ca trei tipuri de proteine (ficat, ou, smântână). Condimente nu utilizează până la 3 ani, în general.
Pentru a rezuma, să spunem că acest fel de mâncare, deși foarte gustoase și hrănitoare, este potrivit numai pentru copii nu mai mici decât vârsta Sadowski, al cărui sistem digestiv este destul de „matur“.
Citiți și celelalte articole din seria „Marele mânca“:
Hrana uscată: dacă copiii pot fi?
Verzii din alimente pentru copii
Branza de vaci în alimente pentru copii
Soia în produsele alimentare pentru copii: Este posibil? partea a II-
ortodonție pentru copii: cu o mușcătură de a nu a fost nici o problema. partea I
revista Bambini
Revista «BAMBINI» - periodică bună și caldă pentru părinții copiilor, această revistă de familie, ale căror pagini - articole de actualitate despre sănătate, psihologie, nutriție și dezvoltarea copilului.
Cu o dragoste pentru copii și grija pentru ei, revista va vorbi despre importanta si interesant pentru a ajuta la mums, tați și bunici într-o chestiune dificilă și importantă întreținerea copilului. O mulțime de util găsi pentru ei înșiși și mame viitoare.
portalul Bambini
Portal «BAMBINI» - o platformă pentru schimbul interactiv de o gamă largă de informații cu privire la copii. Noi încercăm să adune cele mai diferite, dar este întotdeauna util la informații părinților din surse de incredere pentru a le furniza. Și, în același timp, și alți cititori interesați în opinii, voci, sfatul feedback-ul. Bine ai venit!
Revista «BAMBINI» și portalul BAMBINI.BY invita prietenii lor la clubul tuturor cărora le pasă de ceea ce copiii lor cresc persoane ... care sunt îngrijorat de faptul că copiii lor au fost cu adevărat sănătoși atât fizic cât și mental ... Pentru cei care doresc să crească intelectual dezvoltate și talentat, dar bun pentru oameni și să deschidă lumea de oameni reali, mame si tati ...