Kaurdak în Uzbecă
Astăzi, am oferi gazdele noastre alte feluri de mâncare etnice - kaurdak uzbecă. În copilăria mea am folosit pentru a apela acest fel de mâncare o mizerie (ceea ce însemna amestecul într-un sens figurativ, tulburări), deoarece este realizat dintr-un amestec al acestor legume, care sunt în sezon.
Acest fel de mâncare poate fi primul și al doilea (în cazul în care adăugarea de apă mai mult sau mai puțin), dar în original, care este undeva între cele două.
Proporția exactă a produselor în pregătirea acestui fel de mâncare nu este, am pus „cu ochiul liber“, dar numărul aproximativ de produse pe care avem nevoie, voi scrie.
Așa că am avut ingrediente:
carne (vită sau miel) - 1 kg (desigur în Asia Centrală preferă miel, dar fel de mâncare de carne de vită nu mai rău, am, de exemplu, au fost coaste de vită)
Cartofi - 7-8 buc (mare)
ceapa - 2-3 pc
morcovi - 1-2 bucăți
rosii - 3-4 bucati
piper bulgară - 1 buc
Usturoi - 4-5 catei
Pasta de tomate - 1-2 linguri
ulei vegetal pentru prăjit
condimente uscate - coriandru, chimen, piper negru, sare - dupa gust.
Timp de gătit - 1-1,5 ore (în funcție de duritatea cărnii).
Dificultate - medie.
Se spală carnea și se taie în bucăți.
Prăjește într-un cazan în ulei.
Peel și se taie morcovul si ceapa, a pus o bucată de carne.
Adăugați usturoiul tocat si piper.
Se toarnă apă fierbinte peste roșii, se taie legumele cu carne de vită.
Dă-l timp de 20 de minute.
măruntiți cartofii, pentru a identifica toate ingredientele.
Se toarnă pasta de tomate.
Așteptați până când cartofii sunt gata.
Se condimentează cu sare și piper.
Acest fel de mâncare este gătită într-un ceaun - o tigaie cu fund gros, în care să prăji alimentele.
Carnea am spălat și împărțit în bucăți. Se pare ca un bun cald în sus și se adaugă ulei, astfel încât acesta a acoperit fundul căldării. Carnea prevăzută într-un fierbător de apă de mare și se prăjește pe toate laturile. În cazul în care carnea este gras, puteți așeza mai întâi bucăți mari la încălzire cu ulei, apoi se adaugă bucati slabe pentru prăjire.
Toate legumele sunt curățate. Ceapă feliat inele, morcovi - cuburi sau inele. Atunci când carnea începe să maro, se adaugă la ea ceapa si morcovul.
piper bulgar se taie în cuburi, usturoi tocat fin și toate adăugate la gratar fierbător de apă cu carne și legume.
Tomate coaja pre dușurile-le cu apă clocotită, și se taie în cuburi mici.
Cand legumele sunt rumenite într-un cazan, adăugat la tomate ceainic. Stinge toate 15-20 de minute, până când sucul de roșii sa evaporat și roșii nu au început grill-ul. Dacă zheskovato carne, în această etapă, puteți toarnă într-un pahar cu apă și un fierbător de apă pentru a pune carnea de 20-30 minute.
Cartofi tăiat mari - în 4-6 bucăți, a pus într-un ceainic mare, se adauga pasta de tomate, apa inundat în cazan, astfel încât ușor strat de cartofi, se fierbe și a dat un foc mic lăsat să fiarbă timp de 15-20 de minute, pana cand cartofii devin moi.
5 minute înainte de a adăuga gata destul de un pic de condimente uscate și sare după gust.
Poftă bună!
BB-cod pentru a insera:
BB-cod este folosit pe forumuri