Gratin (caserolă) de cartofi cu conopida

Gratin - caserola franceză cu crusta aurie indispensabilă. Și astăzi, pregătim un gratinat delicios de cartofi cu conopida, scăldată într-un sos gros. Și, desigur - cu o crustă aurie.

ingrediente

  • 600 g de cartofi
  • aceeași cantitate de conopidă (nu congelate)
  • 250 g de brânză parmezan (poate substitui parmesan lituaniană)
  • lapte 250ml
  • 2 linguri. linguri de unt
  • Articolul 1.5. linguri faina
  • 50-60 g de pesmet albă
  • 3-5 crengute de patrunjel
  • sare și piper negru - dupa gust

Metoda de preparare

  1. Brânză diviza imediat în două părți - 150 g și 100 g au fost frecate în boluri separate.
  2. Firimituri este, de asemenea, pregătite în prealabil. Cel mai simplu mod de a grătarul uscat felii de pâine.
  3. Pătrunjel spălate, tăiate în obsushivayut și nu prea mici.
  4. Amplasat pe foc două tigai - pentru conopidă și cartofi de gătit.
  5. Cartofi curate, tăiate în felii sau nu felii groase, și pus în tigaie, după fierbere fierbere timp de 12-15 minute. Cartofi ar trebui să fie aproape gata, dar nu se rupe sau se destrame.
  6. Assort conopida în buchețele, se spală cu apă acidulată și de stabilire în apă sărată de fierbere, se fierbe timp de 7 minute.
  7. face rapid sosul. Puneți vasul de sobă, în care mai mult de brânză la îndemână ar trebui să fie făină. Într-o cratiță mică la foc mediu se topeste untul, cu agitare constantă, într-o cădere flux făină subțire adormit, păstrarea la căldură timp de aproximativ un minut.
  8. Schimbarea lingura pe jantă, începe cu telul și se toarnă simultan laptele. Vom continua să dețină foc și se amesteca pana cand sosul se ingroasa. Fierberea nu ar trebui. Eliminați de la căldură și sos interfera cu ea 150 de grame de brânză.
  9. Ne scoate legumele fierte, sunt stivuite în straturi într-un vas de copt, fără a uita să adăugați sare și piper. Umpleți legumele sos.
  10. pesmet, se amestecă cu ierburi tocate si restul de branza. presărare Gratin acest amestec și se trimite în cuptorul încălzit la 180 °, timp de 15 minute. Dacă vedeți că crusta se formează lent - este posibil în ultimul minut pentru a crește temperatura cuptorului la 220-250 °. Luând formularul, l acopere și să dea vasul o plimbare timp de 5-7 minute.
  11. Gratin este gata și place ochiului, cu o crustă delicioasă și o aromă la fel de apetisant. Că ne-am pregătit, va fi de ajuns pentru 5-6 portii.