Glosar de whisky

Distilat „putere deplină“ (grad maxim), nediluat. Poate ajunge la 70-80 de grade.

Alambic tip coloană, oferind ciclu continuu de distilare; inventat în jurul anului 1830 irlandez Aeneas Coffey. Mai multe suprafețe perforate produce condensarea substanțelor care nu sunt capabile să ajungă la temperaturi mai ridicate.

Alambic ciclu discontinuu. Mai întâi o fermentare a mustului fermentat (spălare). Reziduurile de obicei, denumit în continuare „ardere bere» (whisky).

Sistemul de masurare a grade alcoolice acceptate în țările vorbitoare de limba engleză; un grad aproximativ egal cu două convenționale (dovada 100 = circa 50 °).

Whisky provenit de la un butoi (uneori, de asemenea, menționată ca un singur butoi)

Un aparat de distilare mică de cupru, în care „vin scăzut» (vinuri mici), este supusă încălzirii suplimentare.

Literalmente înseamnă „vierme“. Termenul englezesc pentru o bobină care servește pentru a condensa în alambicul.

Dulce, lichid dulce obținut prin înmuiere boabe zdrobite în apă fierbinte.

container de lemn (de obicei stejar) utilizate pentru îmbătrânire și finisarea diferitelor tipuri de băuturi alcoolice. In mod specific pentru producerea de whisky sunt butoaie folosite uneori care conțineau anterior vinurile valoroase (port, sherry sau Madeira), pentru a fi transferat la distilatul aromele. Uneori, în special în Statele Unite, se face o așa-numita de tragere suprafețele interne ale butoiului pentru a extinde microfisuri suprafețelor din lemn și permit substanțelor aromatice conținute în copac îmbogăți direct aroma distilat.

rezistența Cask (puterea butoiaș)

Distilatul într-un butoi, încă nu este supusă diluării.
Bochkova (funduri) whisky

Scotch Whisky produse prin amestecarea diferitelor malțuri efectuate la diferite distilerii.

Termenul care este utilizat pentru a determina toate distilatele de materii prime de vin produse în afara de coniac francez și regiunile producătoare de Armagnac.

Din lemn sau din oțel container, în care conversia amestecului lichid în must.

Totalitatea caracteristicilor olfactive și gustative ale lichior distilat sau vin.

Termenul care servește pentru a desemna primele fracțiuni de distilare conținând alcooli otrăvitoare și, prin urmare, eliminate.

Produsul obținut din lichidul fermentat cu substanțe cu volatilitate indici diferite, prin evaporare și condensare de separare.

Acest cuvânt este notat produse de distilare substanțe vegetale fermentate - sâmburi de măsline (marca Grappa și franceză italiană), orz (whisky), porumb (Bourbon), secară (secară whisky), Agave (tequila), cidru de mere (distilat), trestia de zahăr (rom ) sau vin (coniac, brandy și Armagnac). Cetatea a crescut și, de regulă, mai mare de 40 °.

Procesul de fabricație, care produce alcooli prin încălzire și condensarea ulterioară în lichidul fermentat alambic. In timpul primei distilare vaporizat substanță cu fracțiunea cu punct de fierbere care conține unele toxice, cum ar fi alcoolul metilic. Ele constituie așa-numitul „cap“ (prima fracție). Urmată de distilarea alcoolului etilic ( „inima“ sau „partea de mijloc“). În cele din urmă, atunci când o creștere și mai mare a temperaturii, se evaporă și alți alcooli toxici - „cozi“

Ciuperca microscopice care provoacă fermentarea malțului.

Produsul a fost obținut prin distilare într-o coloană continuă (vezi. Patent încă) unele tipuri de cereale (de exemplu, orz neproroschennogo, grâu, secară, ovăz, mei și porumb).

distilat irlandez obținut prin distilare de orz ternar germinate, ovăz și orz neproroschennogo.

Whiskey produs în Canada, obținut prin distilarea de secară brută (minimum 51%), porumb și ovăz.

Distilatul produs în regiunea franceză același nume (în Charente). Imbatranirea in butoaie de stejar dă brandy distinctiv culoarea maro-chihlimbar.

whisky american produs în totalitate din porumb.

Alcoolul produs constând dintr-un amestec de diferite produse distilate, precum malt whisky, whisky din alte cereale (Scoția) sau whiskey pur și distilat neutru (US). Uneori, de asemenea, amestecat cu distilate de whisky sau de vin pe bază de fructe (în Canada) sau plante aromatice.

Procesul de amestecare a diferitelor distilatele (vezi. Blend).

Specialist angajat, rezultând un produs „amestec“ care nu are caracteristici care variază în timp.

Whiskey produs prin distilarea unui singur tip de cereale.

malt whisky scoțian, produs de un distilerie.

Aparatul utilizat pentru distilare din antichitate. Numele său italian - „alambikko“ - provine din limba arabă „alanbik“. Principalele componente sunt un cazan (în care lichidul distilabil încălzit) țeavă, curbat „gât de lebădă“, iar bobina. Vapori lansat în timpul fierberii lichidelor distilabile trec prin „gât de lebădă“, și apoi - prin bobina, în cazul în care un dispozitiv special de răcire le face să condenseze. Există diferite modele de încă - „bulb“, „Lantern“ și „reflux minge“; de obicei, realizat din cupru

germenii fazei de evacuare a cerealelor destinate distilării. Deci, cerealele devine Mealy și primește numele de „malțul verde“.

Whiskey produsă în principal din secară (minimum 51%).

Bogate în vitamine și enzime substanță obținută prin uscarea și germinarea cerealelor (operație numită malțului).

Whiskey, malț obținut prin distilare.

Dispozitivul folosit pentru combinația de master „ventuze“ „capete“ și „cozi“ în procesul de distilare

Mustul (spălare)
lichid fermentată, gata pentru distilare. Preparat prin adăugarea de drojdie la mustul

Tennessee whiskey
whisky american produs în aceeași stare, care se caracterizează prin filtrare prin mai multe straturi de cărbune de arțar.

Fossil cărbune, constând din depozite de plante, animale și minerale. În Scoția, este utilizat drept combustibil pentru uscarea malțului.

Reziduuri ale procesului de distilare, care cuprinde o multitudine de impurități.

Substanța a lansat în ultima fază de distilare