Faceti o grămadă de varză. Există un mod neobișnuit, dar foarte eficient de a păstra proaspete broccoli. De obicei, folosim în acest fel, atunci când vrem să salvați un buchet de flori proaspete și în viață. Doar ia un cap de tijă broccoli și coborâți-l într-un recipient mic de apă (nivelul apei de 1-1,5 cm). „Buchet“ - cap de varză ar trebui să fie în afara navei. Pune vitamina „buchet“ în frigider, și va rămâne în stare proaspătă timp de 5-7 zile. [1]
- Pentru o mai bună depozitare a pus pe punga de plastic inflorescență. Pachetul de a efectua mai multe deschideri pentru circulația aerului. Apa din rezervor schimbat zilnic.
Wrap broccoli într-o hârtie de bucătărie ușor umedă. Un alt mod de a stoca broccoli proaspete seamănă cu metoda folosită de magazine mari de legume pentru a menține proaspăt produs. Ia-o sticla curata, spray de gol (asigurați-vă că sticla nu este în afara de albire sau orice alt detergent chimic) și se toarnă în apă rece, apoi se pulverizează apă pe broccoli. Inflorescenta înfășurați vag prosop de hârtie, astfel încât acesta a absorbit excesul de apă. A se păstra varză în frigider, acesta va rămâne în stare proaspătă timp de 3 zile. [2]
- Nu înfășurați broccoli în prosop prea strâns și nu depozitați-l într-un recipient etanș sigilabil. Pentru varza dumneavoastră a rămas în stare proaspătă, să asigure circulația liberă a aerului în jurul acestuia.
A se păstra broccoli într-un pachet în cazul în care există o circulație a aerului. Dacă aveți suficient timp și răbdare pentru a profita de mijloacele de stocare de mai sus, nu vă faceți griji - puteți păstra proaspete broccoli cu privire la punga de plastic obișnuită. Doar pune broccoli intr-un pachet, și apoi face câteva găuri în punga de lângă capul de muguri de varză, pentru a asigura alimentarea cu aer proaspăt. A se păstra în frigider broccoli. Această metodă va permite să păstrați proaspătă varza timp de câteva zile.
Se spală broccoli, ai crescut în grădina ta, și a cumpărat în supermarket, nu vă puteți spăla varza. Când vorbim despre broccoli de stocare, este de remarcat faptul că o hidratare mic este de ajutor, dar excesivă - este foarte dăunătoare pentru varză. Excesul de umiditate poate provoca o creștere de mucegai, și în doar câteva zile broccoli proaspăt devine un produs complet necomestibilă. Din acest motiv, nu este necesar să se spele achiziționate de la un supermarket varza, deoarece au fost deja curățate și uscate înainte de vânzare. Cu toate acestea, va trebui să se spele broccoli, pe care le-au crescut, pentru a fi eliminate din inflorescență insectelor dăunătoare și a poluării, care ar putea ajunge la varza în grădină. După ce se spală varza, asigurați-vă că o fac bine uscat, pentru a evita creșterea mucegaiului.
- Pentru a spăla broccoli, să ia un castron mare, se toarnă apă caldă din spate (nu fierbinte) și se adaugă câteva lingurițe de oțet. Se înmoaie în această soluție de varză timp de 15 minute pentru a ucide toate micile insecte și a îndepărta orice resturi care pot fi ascuns în inflorescențe dense de varză. Apoi scoate varza din clătire cu apă în apă rece și se usuca cu atenție înainte de introducerea într-un frigider. [3]
Puneți broccoli în frigider, cât mai curând posibil. Nu contează ce fel de stocare pe care o alegeți, un lucru rămâne mereu aceeași - trebuie să pună varza în frigider, cât mai curând posibil. Unii experti recomanda punerea broccoli proaspăt, cumpărat într-un supermarket, în frigider cel puțin 30 de minute după cumpărare. [4] Cu cât mai repede varza de dvs. va fi în frigider, mai mult va rămâne în stare proaspătă și crocantă și este potrivit pentru produsele alimentare.
Alege varza cu muguri de culoare verde închis. Dacă doriți să aveți în frigider păstrat varză proaspătă, gustoasă și crocantă, este foarte important să învețe cum să aleagă cele mai proaspete legume. Fie că veți cumpăra broccoli în frigider sau tăiate pe cont propriu de gradina, este util să cunoască semnele prin care le puteți alege cea mai bună calitate de broccoli. Începe cu faptul că, pentru a inspecta mici mugurii care alcătuiesc capul de broccoli - acestea sunt numite inflorescență. calitatea inflorescență de varză ar trebui să fie o culoare verde închis profund.
- Priviți cu atenție, nu există inflorescențe galbene sau pete - acestea sunt un semn că acest broccoli supramaturate, și boboci floare în curând, ceea ce va face broccoli dur și fibros. [8]
Examinați mugurii de pe părțile laterale și pe partea de sus a unui cap de varză. Un alt lucru care merită atenție atunci când aleg broccoli - este dimensiunea mugurilor. Ele pot fi mici și aproape imposibil de distins unul de altul sau de mare și suculent? Ideal - în cazul în care mugurii sunt pe partea de sus a unui cap de broccoli este puțin mai mare decât marginile - este un semn că broccoli este copt, dar nu prea coapte. [9]
- Nu fi speriat dacă broccoli este formată din inflorescențe foarte mici. Acest lucru nu înseamnă că varza fără gust și dăunătoare pentru sănătatea ta. De exemplu, broccoli congelate, pe care le cumpara, de obicei, în supermarket, inflorescențe rareori mari.
Alege cap puternic, dens. Textura este crucială atunci când aleg broccoli. Nu este nimic mai bun decât o zi fierbinte de vară pentru a alege, broccoli dens apretată și moale, podvyadshie varză doar dezgustător. Asigurați-vă că pentru a verifica densitatea de varza, atunci când alegeți broccoli. Strange usor fiecare cap de broccoli o dată sau de două ori, cele mai mari capete de calitate sunt greu și dens, dar acestea nu ar trebui să fie la fel de tare ca piatra.
Dacă cresc broccoli in gradina ta, taie-l dimineața devreme și imediat ia-l într-un loc răcoros. Dacă vă cumpărați o varză în supermarket sau pe piață, le-a tăiat deja off, și nu se poate controla condițiile în care aceasta a fost eliminată din grădină. Cu toate acestea, atunci când cresc legume ele însele, toate la îndemână, puteți alege pentru tine, „cum“ și „când“ să taie broccoli, deci utilizați această oportunitate de bine. În general, pentru a obține cele mai bune gustul de broccoli si proaspat, taie-o în cea mai tare ora din zi (de obicei - dimineața). Se taie capul de broccoli cu tulpini sale și imediat pune-l în frigider pentru a păstra varză proaspătă.
- Încercați pentru a minimiza timpul când broccoli se taie în căldură - cooler varza, cu atât mai bine pentru a păstra gustul și textura acestuia.
