Cum să nu pentru a obține otrăvit alege produse de înaltă calitate lactate, alimente și băuturi, bucătărie, argumente și

întrebări de la cititori sunt răspuns de către un expert de renume pe produsele lactate, șeful de industria produselor lactate de control al Institutului de laborator technochemical, doctor Elena Yurov.

iaurt de gătit

Acum popular pentru iaurt. Aceste rețete pentru a face iaurt de casă cu umpluturi (boabe, gem). Dar mă tem că nu va primi împreună cu un agent de umplere în bacterii iaurt care se va multiplica ca lactate?

- iaurt acționează ca termostat: creează temperatură ridicată confortabilă pentru multiplicarea bacteriilor, nu numai pentru cei care fac parte din aluatul. Prin urmare, este mai bine pentru a face iaurt simplu si aromat pentru a adăuga chiar înainte de a mânca. Este foarte important să se sterilizează borcanele, ele pot fi bacterii dăunătoare. Deci, nu doar iaurt, dar, de asemenea, alte produse lactate. Maia este mai bine pentru ei să cumpere de la farmacie.

De ce în bară?

Recent otrăvit crema. Ca și era în stare proaspătă, dar câteva zile de constant deschisă în frigider. Cum se păstrează crema?

- Termenul de valabilitate tipic de cremă, care indică pe ambalaj, 30 de zile. Dar, dacă ați luat două sau trei zile după deschiderea băncilor, smântână este mai bine să nu mănânce, mai ales în timpul verii. Acesta poate fi folosit pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare la acru a trecut tratament termic. Prin urmare, este mai bine să ia un borcan mai mic.

Evaluează pe ambalaj!

Cum nu pentru a cumpăra în magazin expirat sau produse lactate stricate?

- Mulți oameni iau lapte și iaurt de pe raft în mod automat, nu acordând o atenție nu numai cu privire la termenii și condițiile de depozitare, ci și pe integritatea ambalajului. Acest lucru este periculos, deoarece produsul se poate obține bacterii, care pot duce la intoxicații alimentare.

Asigurați-vă că pentru a evalua condițiile de depozitare. Acest lucru este valabil mai ales acum - în timpul verii. De exemplu, în cazul în care pe un raft în cazul în care există un produs, caldura este mai bine să renunțe la cumpărare. O astfel de încălcare a condițiilor de depozitare poate duce la deteriorarea înainte de timp indicat pe ambalaj. Chiar și lumina, situat lângă pachetele și sticle, se pot încălzi laptele și scurtează durata de depozitare.

Verificați data de expirare: este mai bine pentru a alege cele mai proaspete produse. În cazul în care o durată scurtă de viață, cum ar fi de 2 săptămâni, astfel încât de obicei cu iaurt, apoi l cumpere mai bine să nu mai târziu de 4-5 zile de la lansare. Nu știi cum a fost transportată și unde a fost depozitat, este posibil ca normele au fost încălcate.

Care este mai bine?

Există mai multe tipuri de lapte cu diferite perioade de păstrare. Care este mai bine?

- lapte bun - alegere. Este doar pasteurizarea subiect și, prin urmare, stocate până la 14 zile. Am văzut cazuri în care producătorul ar dori să precizeze o perioadă de 35 de zile, dar acest lucru este nerealist.

Lapte sterilizat se păstrează timp mai îndelungat - 6 luni. Uneori, pe ambalaj indică termenul de valabilitate de 12 luni, dar nu atât de mult lapte nu reprezintă - începe procesele ireversibile. Similar cu laptele UHT sterilizat, care este stocat 4-6 luni. Spre sfârșitul perioadei de depozitare a acestor soiuri de bidon pentru a precipita. Această stabilizatori sare - fosfați sau citrați. Acestea sunt aditivi tehnologici necesare pentru procesul de sterilizare proteine ​​din lapte nu a precipitat.

După descoperirea oricărui lapte ar trebui să fie depozitate într-un frigider la 2. 6 grade, dar nu pentru mult timp. Mulți producători specificați chiar limita de timp pentru ambalaj.

iaurt de viață

Am văzut în magazin iaurt cu o perioadă lungă de valabilitate și ezitat. Poate fi iaurt stocate 20 de zile?

primul cititor

Margarita Suhankina, cântăreț:

- Produse lactate în vara relevanței lor nu este pierdut. Dimpotrivă, atunci când este cald, nu vreau cu adevărat să aibă terci fierbinte în dimineața, mai bine - o brânză de vaci rustic, cu o lingurita de smantana, miere și tot felul de fructe de padure, care cresc în imediata apropiere a site-ului. În ceea ce privește laptele, apoi cu vârsta de produs ar trebui să fie consumat mai puțin - proteine ​​din lapte este slab absorbit de către organism pentru adulți. În plus, laptele poate provoca umflarea pe fata.