Cum de a găti ștrudel cu mere la domiciliu
Salutări, prieteni! Astăzi, casa noastră a fost umplut cu aroma de copt proaspete cu mere și scorțișoară ... Ce părere ai despre ce se va discuta (vă mintea în antet nu arata)? Intrigă să păstreze nu știu ce este cu adevărat acolo 🙂 Astăzi, voi împărtăși o rețetă din cele mai populare delicatese austriece - vieneză ștrudel cu mere. ștrudel desert dintr-un aluat foarte, foarte subțire, așa-numita „evacuare“. Umplerea poate fi de fructe (mere), fructe de pădure (căpșuni, cireșe, afine, zmeură, stafide și așa mai departe. P.), branza (vanilie), boabe de mac ștrudel și scorțișoară sau alte componente. Pe partea de sus a unui ștrudel dulce unse cu unt topit si se presara cu zahar pudra. De obicei trata serveste fierbinte cu inghetata de vanilie sau de frișcă și sirop de ciocolată. Ștrudel este perfect combinat cu o cafea de lumină - cum ar fi latte - și ceai.
Prima rețetă pentru ștrudel datat la fel de mult ca și în anul 1696 într-o carte de bucate, publicat la Viena. Foarte repede delicatețe a devenit popular în multe țări, nu numai în Europa, ci și în întreaga lume. De exemplu, soțul meu și am încercat strudelul cele mai delicioase din viața mea în Italia, într-un mic oraș de pe Lacul Garda. Chiar și fotografia este 🙂
Aici, în capitala, de asemenea, puteți găsi o ștrudel destul de decente. Dar este de multe ori, din păcate, singura asemănare, asemanator cu o delicatesă vienez. Așa cum am spus, mere, învelite în aluat încă nu poate fi numit ștrudel. La urma urmei, secretul strudelul autentic este în test. Acest aluat este rulat manual la o grosime mai mică de 1 mm, este foarte flexibil și translucid la lumină. După coacere, aluatul trebuie neapărat criza frumos în gură. Prin modul în care, în cazul în care gazda austriacă vorbește rețeta perfectă pentru ștrudel, acesta nu va primi căsătorit! 🙂 Fiecare femeie trebuie să fie capabil la cuptor acest desert.
Dar suntem, din fericire, nu în Austria ... Așadar, depărtați de niște reguli rigide și să se adapteze rețeta pentru noi. Hai să facem un pic mai repede și mai accesibile 😉 Deci, vom folosi aluatul gata. Dar vânzarea este nici un test specific pentru ștrudel. Dar există o mare lung, m-am îndrăgostit de aluat filo. Acesta este cel mai subtire aluatul facut doar ceva din făină și apă. Ideal timp pentru un astfel de lot. Am publicat, de asemenea, articole despre aplicarea mai detaliată a aluatului filo. Ei bine, acum să trecem la reteta in sine, ștrudel.
ingrediente:
- 2 mar verde acre o greutate de aproximativ 350 g
- 4 linguri de zahar
- 2 linguri de scortisoara
- 40 g unt
- 3 foi de aluat (Notă: dacă nu puteți găsi aluat, apoi înlocuiți-l cu un puf b / d a testului, doar o foarte, foarte subțire, se rostogolească în 3 dreptunghiuri de dimensiuni egale)
- pumn de nuci, zdrobit în chipsuri
Mod de preparare:
- Ceea ce este foarte frumos în această rețetă, deci este viteza de preparare - aveți nevoie de doar 10 minute de preparare + 35 de minute în cuptor și pe masa de ștrudel! Pentru a începe, se topeste untul (se varsă un pic într-un castron separat - veți avea nevoie de ea pentru partea de sus). Grăsimea uleiul rămas din abundență fiecare foaie de aluat, apoi se îndoaie foile de stivuite una la un alt nivel.
- Rotiți cuptorul la 180 ° C și se lasă să se încălzească. Se spală mere, coji de fructe și miez din tulpini și tăiate direct din coaja în cuburi mici. Apoi, va oferi două opțiuni: pune umplutura pe aluatul imediat, sau mai întâi otglazirovat. În ambele cazuri, se pare delicios. Dar eu merg mereu de-a lungul a doua cale și mere glazurate. Pentru a face acest lucru, puneți merele feliate într-o cratiță cu fund gros, se toarnă 4 linguri de zahar (bine, dacă este zahăr brun). Se fierbe la foc moderat timp de 2-3 minute, amestecând, până când zahărul este topit complet. Adăugați scorțișoară și se amestecă, umplutura va arata.
- Acum așterne umplutura uniform peste aluat, lăsând un spațiu mic de margine pentru a sigila strans la Rolls.
- Și eu împărtășesc un alt mic secret - inovația mea, pe care o puteți utiliza dacă doriți. Dacă aveți biscuiți ghimbir după sărbători, 2-3 pechenyushki se năruie pe partea de sus de mere. Acest lucru va da unele aroma ștrudel și face un gust chiar mai interesant! 😉 apoi fărâmița nuci și ori formarea în rola (am pliat muchia scurtă). Apăsați ușor pe partea de sus a rolei pe întreaga lungime.
- Coaceți ștrudel poate fi pe o foaie de copt plată, atunci este necesar să se răspândească o bucată de pergament. Am coace într-o formă lungă, îngustă a pâinii. Pre-ungeți-l cu unt. Am pus sulul sub forma unei cusături în jos. Pe partea de sus a ștrudel este de asemenea necesar să se unge cu unt topit, pe care am lăsat în acest scop, la început. Se presară zahăr ștrudel și trimite în cuptor timp de 35 de minute la 180 ° C
- ștrudel Gata cu atenție și se taie în bucăți, se presara cu zahar pudra si se serveste fierbinte cu o lingura de inghetata. Vă doresc un ceai plăcută în cercul de familie și prieteni!
