Cum de a găti o gâscă

Cum de a găti o gâscă pentru vacanță?

În ajunul Crăciunului sau a altor reuniuni de familie multe gospodine încep să se gândească la modul în care un fel de mancare pentru a te celor dragi. De multe ori alegerea de opriri de gătit păsărilor, și anume pe o gâscă. Acest fel de mancare este ca un simbol nu numai de bogăție, ci și confort. Dar, în primul rând, se pare că este ușor să se pregătească. Dacă făcut în mod corespunzător, nu numai că va gâscă cum ar fi cauciuc, dar, de asemenea, dur și fără gust.

Pentru a pregăti o gâscă gustoase, mai întâi trebuie să alegem pasărea din dreapta. Ar trebui acordată prioritate pentru indivizii tineri, este de aproximativ șase luni la un an. Vârsta poate fi determinată de aspectul: picioare ar trebui să fie de culoare gălbuie. Un alt factor important - mai grasă de gâscă, atât de gustoase. Nu vă fie teamă că vasul se va dovedi foarte îndrăzneț. Grăsime de copt atunci când este drenat, iar carnea este foarte suculenta. Dimensiunea fiecare femeie trebuie să se aleagă, atâta timp cât este bine se potrivesc în cuptor. Bird pentru sărbătoarea este pregătită în prealabil. Și primul lucru de făcut - este să marinat pentru o gâscă.

prepara marinata

Marineaza carnea, pentru că nu este doar moale și blând ca un produs finit. De obicei, acest proces durează două zile. Mulți oameni se întreabă cum să se marineze corect gasca. Există o metodă veche și dovedită.

Produse pentru marinata normale

un pahar cu apă,
două linguri de zahăr,
un pahar de cidru de mere sau de oțet de vin.

Toate se amestecă și se pune pasărea în această soluție pentru câteva zile.

Aceasta reteta marinată pentru gâscă este foarte simplu. Acest fel de mancare este deosebit de gustoase, în cazul în care o pasăre este mai bine pentru a adăuga mere și acru. Merele trebuie să fie spălate, tăiate în felii și se pune în abdomen. garnitura frumos la acest fel de mâncare este fiert cartofi și salate de legume ușoare.

De coacere după marinare

Odată ce marinat gasca este gata sa culcat acolo pentru timpul necesar, proceda la prepararea acestuia.

sare lingura;
două linguri de muștar;
miere - aproximativ o lingura;
rădăcină de ghimbir fin defibrilate - aproximativ o lingura;
și aproximativ o sută de grame de vin alb sec;
și tocat ierburi rozmarin si usturoi.

Toate produsele sunt bine și se freacă pasărea. Apoi, trebuie să-i dea o bere bună și ud.

Ce să coace

ustensile importante pentru copt o gâscă. Varianta de realizare ideala roaster, dar este potrivită și coacerea cu barele de protecție ridicate. În cazul în care o gâscă cu o greutate de 2-3 kg, cuptorul va fi de aproximativ trei ore. Deoarece pasărea este coaptă pentru o lungă perioadă de timp, aveți nevoie pentru a pune în jos sub un vas de copt cu apă, în caz contrar, carnea va fi uscat.

Gătitul gâscă în mânecă

Multe gospodine știu că după prăjire pui în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, atunci este necesar să-l spele, razuiti sau o perie. Fat în sine nu este ușor de îndepărtat. Gătitul, precum și alte tehnologii, în evoluție, și aparate noi. Acest lucru se poate spune despre manșonul dulce. Coacerea în ea nu numai face viața mai ușoară pentru gazda, dar vasul se va dovedi foarte suculent și ofertă. Mai jos este o reteta simpla pentru ea. Sosul de gâscă în mânecă convenționale folosite (menționate mai sus).

Prepararea unei gâscă în mânecă

pentru a prepara un produs de gâscă

gâscă aproximativ 2,5 kilograme de greutate,
5 mere medii, și mai bine dacă acesta este Antonovka,
o sută de grame de prune și caise uscate,
o lamaie,
o lingură de miere și muștar.

gâscă Pregătirea

1. carcasă cu atenție mea, curat si elimina glandele sebacee.

2. Puneți în marinată pentru o zi.

3. Sucul de lamaie, miere, gorchichku, și ierburi uscate, piper și se amestecă sare într-un castron. Noi toarnă sosul pentru gâscă, și trupul ei mort freca acest amestec pe toate părțile, și nu numai în afara, ci și în interior.

4. Toate zamatyvaem în folie de plastic și le-a pus într-un loc răcoros timp de cinci ore. În acest moment, se spală și se curăță merele și se taie în cuburi. Fructele uscate se înmoaie timp de o jumătate de oră în apă caldă, apoi se clătește.

5. După gâscă momentul - umple mere carcasă și fructe uscate și fire cusute. Puteți utiliza, de asemenea frigarui.

6. idee bună să stropească pe partea de sus de suc de gâscă de la o lamaie. Toate pus în mânecă și se pune în cuptor. Încălzit în prealabil dezirabil la 200 de grade. La prepararea gâscă cântărind 2,5 kilograme durează 2,5-3 ore.

Cum delicioase pentru a găti o gâscă pe rețete bunicii sale

Există mai multe modalități de a pregăti o gâscă. În Rusia a fost preparat cu afine, varză acră, hrișcă, cartofi. Sosul de gâscă făcute de vin de casă și de varză acră Saramura. Pentru preparatele noastre necesită:

Păsări de aproximativ 3 kg;
un litru de vin casei;
sticlă de afine;
3-4 bucăți de cartofi;
Trei mere mijlocii; ceapa, nap aproximativ trei bucăți;
un ou;
mirodenii și condimente după cum se dorește.

1. Într-un castron, zdrobi afine și se adaugă vin de casă, apă și sare.

2. Bird se spală bine, coaja, elimina excesul.

3. imersarea în marinat timp de 4-5 ore. În acest moment, puteți curăța și se spală legumele și mere. Sosul de gâscă înainte de coacere se toarnă, și foarte carcasa se usuca pe hârtie sau bumbac prosoape.

4. Tăietura în inele și jumătate de ceapă, se amestecă de cartofi și felii de mere și plasate în abdomen gâscă. Apoi, aveți posibilitatea să coase fie fir (așa cum făcut înainte de gazda), sau junghi frigarui.

5. Pasărea va fi coapte pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât aripile și picioarele învelite în folie.

6. Pune totul pe o tigaie mare, de preferință, cu laturile mari și a pus în cuptor. Este necesar de a pre-căldură la 190 de grade.

7. Se coace timp de aproximativ o oră și apoi temperatura trebuie să fie coborâtă la 160 și să continue procesul de gătire. Este important ca partea de jos a unui copt a devenit un bol de apă, în caz contrar, carnea va fi uscat și dur.

Sos pentru gasca

Se serveste friptura de gâscă cu sos de casă mai bine. Vom avea nevoie de:

cepe mari;
lingură de făină de grâu;
ou;
sare și piper;
orice verdeață.

1. Ceapă curat, se spală și fin cotlet.

2. Am răspândit pe o tigaie încălzită cu unt (grăsime potrivită de gâscă, care a fost format în timpul coacerii).

3. prăjită peste un foc lent. În procesul de se adaugă treptat făina, se amestecă și se dau de preparare a cafelei.

4. separa gălbenușul de proteine si se amesteca bine cu sare, apoi vom trimite la ceapa.

Dacă sosul este preparat prin uscat, puteți adăuga un pic din fiecare bulion.

5. La final, se adaugă condimentele preferate și un pic de ierburi tocate.

A terminat gasca pune pe o farfurie de sărbătoare. Pentru a face mai festiv, picioarele pot fi învelite cu o cârpă luminoase. Sosul se servește într-un castron și a pus niște mâncare.

Cum altfel poți găti o gâscă

Ceea ce pur și simplu nu este folosit marinata pentru gâscă. Bucăți de mere felii, și se adaugă la vinul oțet. afine și citrice adăugat. Mai ales delicioase transformă orice pasăre gătită în sos de afine. Cranberries într-un pahar de oțet adăugat într-un pahar de vin, condimente și pahar de apă. Merișor necesare anterior pentru a se pisa. Toate se amestecă și se toarnă peste pasărea. Marinati gasca ar trebui să fie de aproximativ o zi.

Mai mult, mierea castron se amestecă, sare, condimente și grătarul de pasăre favorit, atât în exterior și în interior. Bunicile de multe ori un măr acru adăugat dovleac și caise. Toate se taie în bucăți și plasate în abdomen. Stiva preparate în pasăre utyatnitsu și plasat într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de 2-3 ore. Numai după câteva ore de temperatură încălzită trebuie coborâtă la 160 de grade. Goose pe masă a fost servit cu vin alb, o salată de varză acră cu afine și fierte cartofi noi.

Sănătate și psihologie Severodvinsk 89210796296