Ca fumul lichid de fum macrou
Angajații magazinului online Koptim.by pregătit un articol despre caracteristicile reteta de gătit macrou afumat folosind aditivi fum lichid.
Ce este fum lichid?
Această compoziție aromă sub formă de concentrat lichid, care este destinat pentru a simula efectul de cald sau rece afumat la prepararea peștelui, carne, brânză și alte produse.
Prepararea afumat cu fum lichid este justificată, dacă nu aveți o afumătoare, și într-o situație în care aveți nevoie pentru a pregăti un număr mare de delicatese fumat într-un timp scurt. Una dintre cele mai rețete simple și accesibile - afumat macrou.
tehnici de gătit
În funcție de starea carcaselor, există două moduri:
- gătit pește întreg
- gătit pește, tăiate în bucăți
Fumatul de pește, tăiate în bucăți
Rețeta este simplă și nu necesită nici o experiență culinară deosebită.
ingrediente
- 2 macrou
- sare (4 linguri)
- zahar (2-3 lingurite)
- Soluție de fum lichid (1 linguriță)
- frunze de dafin (2 buc.)
- ulei
- piper negru
- coriandru
- ceapa (1 ceapa)
Vă rugăm să rețineți: dacă ați cumpărat un proaspăt înghețat carcasele de macrou au pre-dezghețare, scoateți măruntaiele, coaja și se taie.
etape de gătit
- Curățați piesele trebuie să fie pliat într-un castron adanc sau alt recipient.
- Apoi condimente amestecat cu sare, zahăr și lichid de fum într-un recipient.
- Amestecul rezultat a fost aplicat pe peștele, atunci acesta este acoperit cu folie.
- Produsul este plasat într-un frigider sau un alt loc rece timp de 8 ore sau peste noapte.
- După un anumit timp, peștii sunt scoase din frigider și se scoate din film.
- spălate cu grijă bucăți de apă rece.
- peștele este apoi plasat în vas și ulei de floarea-soarelui turnat, adăugând inele de ceapă.
Produsul este gata de utilizare.
Pregătirea întregului macrou
ingrediente
- pește 4-congelat;
- zahăr (14-16 lingurițe - adică, aproximativ 80 g)
- sare (150 g)
- coji de ceapa
- mazăre piper negru
- frunze de dafin
- carnație
- ulei vegetal
- soluție de fum lichid (3-4 linguri)
Faceti o marinata
- Condimente enumerate în lista de ingrediente, se toarnă apă în tigaie (aproximativ 1,5 L) și se încălzește până la fierbere la foc mic.
- După răcire, marinată la aproximativ 30 ° C în ea, cu grijă sub agitare, se adaugă fumul lichid.
- Separat de la carcasele ale capului, cozi si maruntaiele. Ei au fost apoi spălate bine cu apă rece.
- Produsul este plasat într-un vas adânc, se toarnă sosul și se lasă să stea într-un loc rece timp de 4 zile.
- După feliile de timp specificate sunt îndepărtate din fluid, șters cu o cârpă ușor și lăsate să se usuce timp de o oră.
- Apoi au perie bucătărie (sau linguriță) care aplică un pic de ulei vegetal și furnizat la masă.
„Rece“ macrou reteta cu fum lichid
Aceasta este o modalitate ușoară de a găti rapid scrumbia, care va necesita cel puțin eforturile tale.
ingrediente
- macrou congelat (1 până la 6 bucăți)
- piei ceapa (pentru produsul nuanțare)
- soluție fum lichid concentrat (100 ml)
- sare (4 linguri)
- zahar (2 linguri)
- apă potabilă (circa 1 litru)
etape de gătit
- carcasele dezghet congelate
- Vom face o incizie din partea de jos și scoateți maruntaiele
- Se spală bine peștele sub apă rece
- Se umple cu coaja de ceapa de fierbere a apei
- Se adaugă sare și zahăr apă și se fierbe timp de un sfert de ore
- După aceea, opriți de căldură și să dea rece marinata
- Este necesar lichidului răcit drena
- Apoi se adaugă soluție fum lichid și se amestecă
- carcasă preparati omitei amestecul rezultat este presat în jos capacul cu o sarcină și se lasă timp de două zile
- După un timp specificat extrage peștele din marinată, răspândit pe o farfurie și se servește.
Aceste retete pot, economisi bani, repede găti delicatese delicioase afumată la domiciliu. În acest caz, în ceea ce privește gustul, aspectul și utilitatea produsului nu va da macrou aproape fierte în afumătoare.