Cum de a alege un zahăr de înaltă calitate și sare, viața hacking

Zahăr și sare, fără de care este imposibil de imaginat aproape orice fel de mancare unul, alimente este destul de controversat. Pe de o parte, ele sunt numite „moartea albă“, pe de altă parte - acestea sunt esențiale pentru corpul uman.

Necuratate - brun - trestie de zahăr poate fi numai. Are culoarea, deoarece este acoperit cu melasă de trestie de zahăr. zahăr brun este un pic mai puțin Calorii: 337 kcal la 100 de grame - împotriva 400 de calorii de zahăr alb.

Principalul avantaj al zahărului brun este că trece un tratament mai blând, evitând etapa de albire. Ca urmare, acesta conține vitamine B și minerale în ea decât în ​​alb. Cu toate acestea, experții subliniază faptul că, chiar și în cel mai bun caz, cantitatea de nutrienți din zahăr brun este atât de mică încât, probabil, principalul avantaj devine un gust distinctiv bogat.

Indiferent de originea zahărului are același caracter insidios: atât de delicios și atât de dăunătoare. Zahăr organismul are nevoie: el - principala sursă de glucoză, care dă energia necesară. Dar avem nevoie de un număr strict limitat, deoarece toate caloriile „necheltuite“ sunt convertite în aportul de grăsimi și excesiv de zahar duce la o grămadă de boli.

zahăr alb. Zahăr din sfeclă este menționată ca NE, trestie de zahăr - SC.

Dacă alegeți zahăr forfetare, rafinat, uita-te la suprafața cristalelor nu a fost praf. În caz contrar, se poate concluziona că îndulcitorii de zahăr, care afectează în mod unic organismul.

zahăr brun. producătorii fără scrupule pentru a da de sfeclă de zahăr de moda de culoare maro poate acoperi cu un strat subțire de caramel. Pentru a evita greșelile, căutați cuvântul „nerafinat“ și numele unui anumit grad de zahăr din trestie de pe eticheta de zahăr brun: Demerara, muskovado, turbinado, melasă. Aruncati o privire mai atentă - cristale de înaltă calitate de zahăr brun nu sunt perfect aceeași dimensiune cu cea a alb rafinat. Și în cazul în care zahărul dizolvat va face apa vizibil galben sau maro, aceasta înseamnă că produsul de slabă calitate, vopsite.

Sugar-Boy este considerat zaharul rafinat - fie că este vorba de nisip sau forfetare. Dar, doar pentru un al doilea nume bine stabilit de zahăr rafinat. Procesul de luare bucată de zahăr rafinat simplu: zahăr cristal presat în bucăți convenabile.

Fara sare este pur și simplu imposibil metabolismul. Lipsa de sare poate duce la distrugerea oaselor și mușchilor țesutului, perturbarea sistemului nervos și a activităților cardiovasculare.

Dimpotrivă, consumul excesiv de sare poate duce la hipertensiune arterială, hipertrofie a vaselor de sânge și a inimii. Medicii spun că rata de zi cu zi ideală de sare, care trebuie să fie primită în organism - 5-6 grame. Dar este posibil să se calculeze? După ce sarea avem aproape fiecare produs.

Prin sare includ toate sarea, care este prezentat pe rafturile magazinelor alimentare. Să înțeleagă clasificarea sa.

• Sare de mare este foarte popular astăzi. Ca regulă generală, în conformitate cu metoda de producție este „sedimentară“ - adică, sarea sa stabilit într-un bazin special ca urmare a evaporării apei de mare. Este mai puțin sărat, deoarece cristalele conțin mai mult de umiditate. Sare de mare apreciat pentru compoziția bogată în minerale. Cu toate acestea, aceasta depinde în mare măsură de tehnologia pentru fiecare fabricație și gradul de purificare a sării.

Prin urmare, mai important decât un alt criteriu - soiul. Sarea este:, Clasa Extra, clasa I, clasa II. Și nota de mai jos, sarea va fi mai puțin liber de impurități minerale. Și asta înseamnă - util!

• mari sau mici? Pe dimensiunea cristalelor de sare este: granulație fină și măcinat. Aici, pe termen lung, totul depinde de preferințele gustative ale cumpărătorului.

Dar, amintiți-vă că nu a format smocuri în sare fin măcinată pune agenții anti-aglutinanți - cum ar fi E 536. Susținătorii unei diete sanatoase astfel de sare pentru ele însele regula.

Iodata sare • s recomandat ca de prevenire a deficitului de iod. La temperaturi ridicate, există o pierdere parțială de iod, deci dosalivat antena deja l scoate din farfurie. Alegeți sare de adiție cu iodat de potasiu - iod într-o astfel de sare se păstrează mai mult decât în ​​cazul iodurii de potasiu. Sarea iodată poate fi îmbogățită în timp ce fluorura de potasiu (pentru profilaxia cariilor) sau fier.

Albul și sarea cea mai rafinată - „Extra“ Evaporat In fabricarea sa apa sărată a fost evaporată până la cristale mici. Acesta - numărul minim și numărul maxim de impurități NaCl (cel puțin 99,7%), adică este cel mai sărat. Acesta este cel mai mic.