Chips pulbere de cartofi cu ulei de palmier

materiale plastice de cartofi delicate și crocante sunt bunatatile consumatorilor de peste 20 de ani, cu toate că nutriționiștii au avertizat în mod repetat - acest produs poate dăuna organismului. „Sunt prea gras! Prea sărat! Ca parte - conservanți, potențatori de aromă și alți aditivi! Și acolo acrilamida cancerigene „- un puternic susținător al unei diete sanatoase. Dar etichetele de pe pachetele sunt ademenite cu promisiuni de gust de cartofi prăjiți cu smântână și ierburi ...

Consumatorii Uniunii „Roskontrol“ trimis pentru examinare jumătate de duzină de probe de chipsuri aromate cu ceapa si smantana pentru a afla cât de mult de grăsime este, cât de mult de sare, de fapt? Există o cremă de probe și verde, cum ar fi, care este raportat pe etichetă? Și, de asemenea, dacă populare cerințele de siguranță a produselor?

Fie că felie reală?

• chipsurile sunt preparate prin tehnici convenționale din tuberculi de cartof tăiat la cele mai subțiri felii, aromatizate cu sare și apoi prăjite în ulei.

Trei mostre ale testate sunt realizate din cartof natural. Chips „cartofi Moscova“, „cartof rusesc“ Lays sunt tăiate în felii subțiri tuberculi de cartofi.

• În toate au componente lactate naturale, fără excepție probe pentru a da produse cu un gust acru. Dar, ierburi naturale (praf de ceapa) se găsește numai în cinci probe. „Cartof Moscova“ a decis pentru a obține gustul dorit de arome artificiale ... Apropo, acest lucru nu este un dezavantaj în cazul în care, în plus, vă place gustul și aroma acestor cipuri.

Beneficiat dacă producătorii capacitatea de a „se amestecă“ în produsul finit altceva decât sare și componente responsabile pentru gustul de smantana si ceapa? Fără îndoială. Acest lucru și coloranți, și regulatori de aciditate și conservanți și amelioratori de aromă ... Aceste sau alte acestor aditivi alimentari este în fiecare probă.

Pentru informații:

Toți acești aditivi alimentari autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare. Întrebarea - să cumpere sau nu chips-uri cu diferiți aditivi alimentari - depinde mai mult de convingerile personale ale consumatorului.

Au fost identificate orice încălcări legate de utilizarea improprie a aditivilor alimentari.

Cantitatea de aditivi alimentari în probele luate în considerare la calculul indicelui „naturalețea“.

Fiecare din probele conțin atât de mult sare care mananca 150-200 grame de chips-uri, va bloca necesarul zilnic pentru adulți de sodiu.

Rețineți că sarea în cinci probe din cele mai comune cipuri. După ce a primit o astfel de cantitate de sare, cel puțin unele beneficii (sub formă de iod) noi nu primim. sare iodată - doar un exemplu chips-uri Mega.

proteine ​​de grăsime VS

Potato conține proteine ​​de calitate alimentară. Cea mai mare parte din chips-uri Mega chips-uri (6,5%), mai puțin - un "cartof rusesc" (3,5%). Și ar putea fi considerată o sursă bună de chips-uri de proteine, dacă nu un „dar“ ...

Pe ce aceasta planta?

De multe ori, producătorii indică faptul că există petrol, „uitând“ să informeze compoziția produsului, care este din beton. Sau, mai rău, scrie, de exemplu, cu privire la conținutul de floarea-soarelui, în timp ce ignoră existența unui palmier.
Analiza compoziției de acizi grași a permis să se tragă concluzii cu privire la uleiurile care sunt folosite pentru prăjit producătorii chipsuri de cartofi.

Toate probele ca produse care conțin grăsimi, experții au determinat valoarea și peroxid indicele de aciditate a grăsimii. Acest indicatori oxidative daune (râncezirea) de grăsime. Cu cât numărul, mai rău.

Da, acești indicatori nu sunt standardizate în jetoane. Experții au fost luate ca bază pentru standardele de uleiuri vegetale rafinate. Datele obținute sugerează că valoarea de acid și peroxid în chipsuri de cartofi nu depășesc admisă pentru valorile naturale uleiuri vegetale, indicând faptul că înlocuirea la timp a uleiului de către producător, care sunt prăjite chipsuri de cartofi, produse proaspete și depozitate în mod corespunzător (pentru comparație, prăjită semințe de floarea soarelui numărul de peroxid este de 10-20 de ori mai mare). Deținătorul numerelor de acid și de peroxid scăzute - cipuri Pringles.

grăsimi trans și acrilamidă

Pentru informații:

Ca și în cazul oricărui produs cu uleiuri vegetale, este probabil ca producătorul să utilizeze grăsimi hidrogenate, al căror consum duce la o creștere a morbidității și mortalității cardiovasculare. In plus, acizii grași trans-izomeri sunt formate cu un ulei de încălzire puternică și prelungită.

Atunci când prăjire sau coacere în orice produse de amidon sub formă de acrilamidă - este toxic în cantități mari poate provoca dezvoltarea cancerului. Conform recomandărilor OMS. amenințare acrilamida este cancerigen de livrare într-o cantitate mai mare de 0,30 mg per kilogram de greutate corporală pe zi. Aceasta este, pentru persoana medie - 20 mg pe zi.

Atenție! Conform altor date de livrare acrilamida sigure pentru om pe zi mai puțin de 0,001 mg per 1 kg de greutate, adică pentru o persoană medie este de 0075 mg / zi. În această abordare, 100 g de chips-uri contribuie la nivelul de 1/2 din doza zilnică acceptabilă de acrilamidă.

Există viață pe chips-uri?

Pentru informații:

bacterii coliforme și patogene (inclusiv Salmonella) nu este detectată.