Ce sculptură în gastronomie

Arta de a sculpta pe fructe și legume a apărut în Est de mii de ani și a devenit o parte a tradițiilor naționale. Dar, în cazul în care sculptură în lemn sau piatră este păstrată de-a lungul secolelor, maestru sculptură în restaurant lucrează cu materiale de viață, fructe și legume. Această operă de artă demnă de admirație nu mai puțin. La urma urmei, toată lumea știe că difuzarea joacă un rol imens, și antena frumos decorate - un element important al sărbătorii. Chiar și un simplu praz arc și flori de ridiche de transformare a vasului familiar.

decorarea Sculptate de fructe si legume vor face vacanța chiar destul de un prânz zi lucrătoare. Este atât de frumos pohrustet nu doar la Beijing varza, crizantema si de la ea, de fapt, se taie. Și ce despre morcov crin?

Efectuarea de feluri de mâncare care folosesc sculptură pot fi foarte diferite. Astăzi, pe masă ai o grămadă de legume, și mâine întregul acvariu. În general, familia ta nu va primi obosit să întreb ce a văzut, și copiii care au refuzat să legume, în ciuda tuturor implorările tale, vor mânca cu plăcere întreaga servire.

Din istoria de sculptură

Arta de tăiere de fructe și legume provenit de mai multe secole în urmă, în suprapopulat, Asia de Sud-Est ca un mijloc necesar de slaba decorare, în principal, de legume, de masă acasă.

Istoria Populația Europei, care a avut un număr suficient de produs cele mai diverse și complete (animale de companie, roșu, mici și păsări de vânat, pește, fructe de mare, cereale, legume, etc.), în decorarea excesivă de feluri de mâncare nu este necesară. Aici, chiar si mesele regilor erau în primul rând utilitatea importantă a produselor inițiale, gust și alimente de sațietate.

Trecând prin secole, în fiecare sculptură din Asia de Est a dobândit treptat propriile sale caracteristici speciale, de multe ori în mod semnificativ diferite unele de altele.

Foarte similar cu fiecare tehnologie maestrii din China și Japonia - acolo pentru a sculpteze imaginea de caractere, oameni și animale cu utilizarea de șabloane și adâncituri. Acesta poate fi modelele tradiționale cu dragoni, inscripții felicitări și scene de acțiune.

Dar, în simbolurile naționale ale Thailandei universal prezente orhidee. Prin urmare, este de masterat Thai preferă să taie fructe și legume, o varietate de aranjamente florale. Ei folosesc un strat subțire și îngustă așa-numitele „thai“ cuțitul în combinație cu tăietori de diferite forme.

Tehnici de sculptură chineză, utilizați o matrita, adâncituri și matrițe, este mai ușor de învățat, dar nu are sofisticare si rafinament, care poate fi realizat cu ajutorul cuțit manual Thai și cuțite.

sculptură modernă europeană

A venit în Europa de moda pentru bucătăria orientală interes stârnit inițial în sculptarea pe fructe si legume doar la bucătari restaurante. Sculpturi promovează tabelul anterior neobișnuit, și, prin urmare, atractiv restaurant care servește.

Acum, nici unul dintre expoziție culinară sau spectacol alimentar este completă fără o demonstrație de diferite decoratiuni de masă, compozitii realizate din fructe și legume sculptate.

Acest lucru se explică parțial prin lipsa unor recente invenții noi semnificative și idei în gătit.

În competiția acerbă pentru bucătari atractive și originale restaurant sunt din ce în ce utilizează în practica lor ca o combinație îndoielnică a produselor emise de acestea pentru un „cuvânt nou“ în bucătărie (de exemplu, carne de porc și sufleuri de somon și icre roșii cu gem de mure și papaya compotul), și arată design luminos, ușor de reținut și decorarea de feluri de mâncare.

Arta de EST gătit

EXEMPLE DE UTILIZARE carving TEHNICE

Instrumente de decupare