Cazeină de orientare expert proteine, pasiune Mens

proteină Casein (denumită în continuare KP) - o sursă de proteine ​​bogate in calciu, care este diferit perioadă prelungită anticatabolic. Acest produs este unul dintre principalele suplimente alimentare pentru culturisti, sportivi și entuziaști de fitness.

1. Ce este caseină?
2. avantajele sale
3. Cum să obțineți cazeină?
4. Ce este hidrolizat de cazeină și cazeina micelara?
5. Cum ar trebui să se aplice?
6. La ce oră din zi este cel mai bun de a utiliza suplimente de cazeină-proteine?
7. cazeină Proteina din zer împotriva
8. Întrebări frecvente

Din acest ghid vă va învăța:

• Ce aditivi KP și modul în care acestea diferă de la alte surse de proteine, cum ar fi de proteine ​​din zer.
• Care sunt diferitele tipuri de CP.
• Care sunt principalele avantaje ale cazeinei pentru cei care doresc să construiască musculare și / sau pierde in greutate.
• Când, cum și cât de mult este recomandat să ia.

Realizarea de fitness fizică bună și un început de succes cu alimentația corectă. La efort fizic ridicat nevoia organismului de proteine ​​crește în mod semnificativ, care, la rândul său, poate duce la o creștere a consumului de alimente bogate in proteine, cum ar fi carnea de pui, carne de vită, ouă, etc. Și apoi vin la suplimente de ajutor.

Mulți sunt familiarizați cu beneficiile de proteine ​​din zer și modul în care este absorbit rapid și ceea ce are o biodisponibilitate ridicată, dar puțini oameni știu că de foarte multe ori CP poate fi chiar mai util decât ser.

Acest manual oferă informații detaliate și complete despre suplimentele KP, inclusiv informații cu privire la procesul de producție, avantajele sale, caracteristici distinctive în comparație cu produsele de ser, pe care arată utilizarea acestui sportpita cum și când să ia și să dea câteva răspunsuri la frecvent întrebări.

Ce este caseină?

CP sunt principalele componente ale proteinelor din lapte animal (aproximativ 80% din conținutul total de proteine). Ei au câștigat în popularitate datorită ratei extrem de lent de digestie și absorbție. fracțiuni specifice și tipuri de cazeină (denumite alfa s1 / s2, beta s2 și kappa s1 / s1 / s2) sunt diferite una de cealaltă, în proporții în funcție de speciile din care sunt sintetizați. Principala sursă de cazeină din dieta umană este laptele animal. Mai târziu, în acest manual, termenul „cazeina“ este folosit la singular, dar se va implica toate cele patru tipuri de proteine ​​cazeină.

O trăsătură distinctivă a proteinei caseină este insolubilitatea la niveluri scăzute ale pH-ului, ceea ce corespunde pH-ului în stomac. Mecanismul de absorbție lentă a cazeinei este un rezultat al proprietăților sale sub influența coagulare acidului gastric. Astfel format este depus coagulant și conduce la o creștere lentă, dar constantă a nivelului de aminoacizi din plasma sanguină. Din acest motiv, cazeină diferă perioadă mai lungă anticatabolic (mai mult de 7-8 ore după administrare), în comparație cu proteinele rapid digerabile continute in proteine ​​din zer.

Avantajele CP

Ea are numeroase avantaje, care devin deosebit de evident pentru a face cu exercitarea activă. Creșterea PAC interesul și relația sa cu hipertrofie musculara provenit de la inceputul anului de studii, compararea rezultatelor cu utilizarea de ingestia de lapte de proteine ​​din soia. Aceste studii au arătat că proteinele din lapte sunt superioare soia si alte proteine ​​vegetale în hipertrofia musculare câștig nivel după antrenament în greutate. Toate proteinele principale ale laptelui animal (de exemplu, cazeina, albumină serică) în grade diferite, capabile de a promova sinteza proteinelor musculare prin activarea așa-numitele „ținte ale rapamicinei (mTOR)» mamifere. Aceste proteine ​​sunt de grad înalt, adică ele conțin toți aminoacizii esențiali.

Deși cazeină, desigur, și este eficientă în promovarea sintezei proteinelor, una dintre principalele sale caracteristici distinctive este considerat a fi capacitatea de a asigura o asimilare constantă a aminoacizilor pe o perioadă lungă de timp, în comparație cu rapidă creștere, pe termen scurt în nivelul de aminoacizi caracteristice de proteine ​​din zer. Și, prin urmare, caseina poate fi mai util pentru cei care au nevoie de proteine ​​biodibavki oferind posibilitatea de mese mai rare, fără senzație de foame, ceea ce este imposibil de realizat atunci când se utilizează proteine ​​din zer.

După cum sa menționat anterior, conferă proprietăți anticatabolice cazeină mai puternică și, prin urmare, proteina cazeina este considerată optimă pentru a primi la culcare. Durata digestiei cazeinei promovează echilibrul pozitiv de azot în timpul somnului. Cu toate acestea, utilizarea de cazeină nu se limitează la recepția pe timp de noapte, deoarece poate fi util în orice moment, atât înainte, cât și după antrenamente.

Avantajele de cazeină:

• Aceasta stimulează sinteza proteinelor musculare
• Este o sursa completa de proteine
• Acesta poate fi util pentru a suprima pofta de mancare, deoarece oferă o perioadă mai lungă de sațietate decât surse de proteine ​​bystroperevarivaemye
• Acesta oferă proprietăți anticatabolice pentru un timp mai lung decât bystroperevarivaemye proteine.
• Este o sursă bogată de calciu, care poate fi benefic pentru sanatatea oaselor si pentru a reduce masa de grasime.

Cei care caută o modalitate rapidă de a crește aportul de proteine, va primi maximum de beneficii din adaosul de cazeină. Printre acestea se numără:

• Culturisti si sportivi angajate în puterea de formare
• sportivi
• vegetarieni
• Persoanele implicate în exerciții de restabilire și începători în puterea de formare
• Oricine are nevoie să crească rapid și ușor cantitatea de proteine ​​din dieta (* cu exceptia alergii)

Cum să obțineți cazeină?

KP conținute în laptele proaspăt de mamifere. Această proteină este produsă prin diferite metode tehnologice, inclusiv acidifierea, ultrafiltrare, hidroliza enzimatică, salifierea și altele. Pulberile KP prime sunt de culoare crem, aromă ușoară și miros proaspăt. suplimente de proteine ​​cazeină sunt garantate termen de valabilitate de aproximativ doi ani atunci când sunt depozitate în containere sigilate originale, la temperatura camerei.

Ce este hidrolizat de cazeină și cazeina micelara?

Înainte de a porni la o discuție a diferențelor dintre aceste două forme de cazeină, trebuie să înțeleagă în mod clar structura proteinei și procesul de asimilare sale. Proteinele sunt compuse din mai multe legături peptidice care se alătură gruparea amino a unui aminoacid cu grupări carbonil altele. Aceste conexiuni obligatorii „lizează“ (adică, colaps) în timpul hidrolizei, ceea ce conduce la o creștere a concentrației sanguine de aminoacizi liberi. Astfel, hidroliza este responsabilă pentru scindarea legăturilor chimice cu moleculele de apă.

Hidrolizat Casein (uneori denumit și cazeină hidrolizată) este hidrolizat enzimatic în timpul prelucrării pentru a îmbunătăți rata de absorbție. Rata crescută de digestie sau absorbție și livrarea de aminoacizi în țesutul muscular scheletic se produce datorită faptului că structura proteinei este substanțial deja „pre-digest“ și clivate în fracțiuni mai mici de peptide în comparație cu structura sa inițială.

Micelara Cazeina este sub formă de pulbere solubilă, de înaltă calitate, proteine ​​din lapte cu o aromă plăcută. Micelara KP poate fi numită proteină naturală substanțial intacte; în natură mai cazeină este sub formă de cazeină, micelii - particulele coloidale care sunt utilizate pentru a transporta complexele de fosfat de calciu biologic insolubile în formă lichidă la stomac pentru digestie și coagularea ulterioară. De fapt, peste nouăzeci la sută din calciu conținută în lapte degresat este asociat cu miceliile de cazeină. Din acest motiv, așa cum sa menționat mai sus, în secțiunea „Avantaje“ aditivi proteici cazeină poate furniza o sursă bogată de calciu.

Cum ar trebui să ia caseină?

CP Pulbere, precum și multe alte pulberi de proteine ​​are numeroase aplicații. Mulți ca și accesibilitatea medicamentului, care poate fi aplicat prin simpla amestecare cu o cantitate suficientă de lichid (aproximativ 225 ml fluid la temperatura de 25 g proteină) cu o lingura, blender sau shaker. Datorită proprietăților sale chimice, pudra de proteine ​​cazeină, un pic mai gros decât pulberile proteice din zer și textura este un pic mai granulată.

Mai mult, o trăsătură caracteristică este o proprietate de coagulare manual, care se manifestă sub acțiunea unui mediu acid și / sau la temperaturi ridicate, datorită cărora este dificil să-l folosească în coacere sau adăugate alimentelor fierbinți, deoarece este insolubilă și formează bulgări. Dar iubitorii de a experimenta în bucătărie pot fi folosite cazeină praf proteine ​​pentru prepararea „budinca de proteine,“ oamenii de rând numit „nămol“. Deoarece chiar și cele mai bune cazeină praf se îngroașă cu ușurință atunci când este amestecat cu cantități mici de lichid, acesta poate fi un substitut bun pentru forme lichide de suplimente proteice pentru cei care sunt obosit de utilizarea monotonă de băuturi proteice.

La ce oră din zi este utilizat cel mai bine suplimente de cazeină-proteine?

Cazeina este un instrument versatil si poate fi folosit la aproape orice moment al zilei pentru a îmbogăți dieta de proteine. Nu trebuie să se gândească când și cum să-l ia. Dar trebuie remarcat faptul că este deosebit de util pentru perioade lungi de timp la mese (de exemplu, la culcare). Casein poate fi, de asemenea, combinate cu proteine ​​din zer pentru a îmbunătăți procesele anabolice. După antrenament pentru a primi o alegere excelenta este combinația de proteine ​​cazeină și proteinele din zer într-un raport de 2: 1.

cazeină Proteina din zer împotriva

In timp ce proteina din zer este ușor solubil în acid (și, prin urmare, creează nivele rapide de aminoacizi crește în plasma din sânge), cazeină se prăbușește sub influența soluțiilor acide și se depune treptat, ceea ce duce la încetinirea ratei de digestie. proteine ​​de înaltă calitate, cum ar fi cazeina si zer sunt capabili să activeze sinteza proteinelor în mușchi după exercitarea prin activarea „ținta rapamicinei (mTOR)».

In timp ce proteinele serice au dovedit mai eficiente ca mijloc de stimulare a sintezei proteinelor direct după formare, cazeină poate servi de fapt ca un puternic adjuvant pentru ser prin creșterea proceselor anabolice în timpul antrenamentului putere. Alegerea între manuală și serul nu trebuie interpretat ca selectarea unuia dintre cele două lucruri - fie aditivul sunt aliați în atingerea perfecțiunii și acestea trebuie să fie folosite în combinație unele cu altele.

Întrebări frecvente

Pot să beau manual dacă sunteți alergic la lapte?

- Din păcate, în acest caz, cazeina nu este sigur pentru consum.

dacă KP este recomandat pentru intoleranța la lactoză?

- Da, cazeina - o proteină din lapte, și nu are nimic de-a face cu lactoză (componenta de zahăr din lapte).

Are orez conțin soia sau lapte de migdale KP?

- Nu, e lapte pe bază de produse vegetale din cereale integrale, și cazeină sunt produse lactate de origine animală.

Cât de mult de proteine ​​ar trebui să ia în fiecare zi?

Sunt un vegetarian, pot folosi suplimente de cazeină?

- Da, suplimentele de cazeină sunt o sursă importantă de proteine ​​pentru cei care se abțină de la surse animale de proteine.

Pot să beau lapte în loc să cumpere suplimente de cazeină?

- Da, dar este, de fapt, mai bine (în ceea ce privește raportul dintre costul per gram de proteine) pentru a utiliza adaosul net de cazeină din lapte mai conține carbohidrați și grăsimi.