Câte vase și ceea ce ar trebui să fie în revizuirea bucătărie, viața Visoțki

Julia a apelat la un expert în aparatele de uz casnic Nikita Knyazkova că a exprimat opinia cu privire la acest subiect. „Există diferite tipuri de bucătărie, - spune Nikita. -. Pan-gratar, wok, tigaie tigaie sote, tigaie de obicei clasic, tigaie clătite și o tigaie cu mâner detașabil, care este foarte convenabil, deoarece acesta poate fi pus în cuptor și nu arde " Dar dacă toate aceste feluri de mâncare avem nevoie în bucătărie?

Acum, să tigai de toate dimensiunile și formele și cu diferite suprafețe. Mai ales populare tigai antiaderente, acestea sunt foarte ușoare și sunt ideale pentru prepararea mesei fără ulei. Cu toate acestea, există un dezavantaj semnificativ de feluri de mâncare - dacă zgâriați acoperirea non-stick, tigaie nu poate fi utilizat. Dar nu așa de rău - în opinia lui Nikita „, cu grijă corespunzătoare durata de viață a acestor ustensile este de 3-5 ani. Cel mai important - nu folosiți agenți de curățare agresivi cu particule abrazive ".

Pan acoperite cu granit, marmura sau piatra are, de asemenea, un strat neadeziv cu adaos de chips-uri de marmură. Avantajele acestei pan constă în faptul că este extrem de robust, rapid se încălzește, se răcește încet și este sigur pentru mediu. „Este mai bine pentru a alege o tigaie cu un strat de acoperire cu trei straturi și grosimea fundului de cel puțin 6 mm“, - a declarat Julia, și expert Nikita total de acord cu ea, dar el avertizează că mai multe straturi, grosimea de jos, mai scump va costa tigaie.

Nu mai puțin popular și tigaie acoperită cu o ceramică care nu posedă proprietăți de neaderență, astfel încât uleiul de gătit este necesar. Pottery - un material natural facut din nisip, minerale si apa, puteți găti pe ea fără a afecta sănătatea, cel mai important, nu pentru panoramare schimbări bruște de temperatură, de exemplu, nu se prajeste in alimentele congelate direct din congelator. Nikita Knyazkov ne oferă o altă piesă valoroasă de sfat: „Nu spălați vase de ceramică în mașina de spălat vase, deoarece ceramica este distrusă sub influența unui mediu agresiv.“ Julia Vysotsky a spus că într-o oală, produsele sunt obținute maro auriu, pe care ea iubește, așa că aceasta este una dintre tigai ei preferate.

Tigaie din otel inoxidabil este cel mai familiar pentru noi și simplu de utilizat - nu emite substanțe nocive, este o îngrijire de lungă, nepretențioasă, dar, în cele din urmă, din păcate, pierde recursul său. Faptul că rămâne pete galbene și maro de neșters. „Talerul de oțel are un dezavantaj semnificativ - conductivitate termică scăzută - avertizează un expert în domeniu feluri de mâncare Nikita. - Prin urmare, este încălzit pentru o lungă perioadă de timp, iar mâncarea pe care o pregătește pentru mai mult decât orice alt fel de mâncare ". Daca nu sunt importante estetica externe, tava din oțel inoxidabil va dura zeci de ani. În plus, este potrivit pentru toate tipurile de sobe, inclusiv inducție.

Multe gospodine cumpăra tigaie clătite din aluminiu extrudat cu acoperire non-stick, cu toate că Julia Vysotsky sigur că nu este necesar. „Această pan ar trebui să fie greu și nu este ușor“ - spune ea, reamintind tigaie din fonta bunica ei. Deși multe gospodine simțit ca o tigaie clătită reala - aceasta va arunca cu siguranță de fier, acum produc destul de un substitut plin - tigaie din aluminiu turnat. Conform proprietăților sale se aseamănă din aluminiu turnat din fonta, deoarece este greu și atunci când este încălzit distribuie uniform căldura pe întreaga suprafață. Partea de jos a pan efectuat sub o prejudecată lumină, clătitele sunt foarte ușor de îndepărtat din tigaie - acestea alunece de pe placa.

„Eu încă mai cred că pan fontă ar trebui să fie în fiecare bucătărie, deoarece gust total diferit de alimente“, - spune Iulia. ziduri groase de fier, incalzind uniform acționează asupra produselor ca cuptor rusesc, învăluindu-le de căldură blândă, chiar și cu carnea cea mai dură este perfect prăjit și devine foarte moale. Interesant, vase fonta a fost popular în ultimul secol, este relevant acum, și cel mai probabil, se va utiliza și în viitor, în ciuda inovații în domeniul aparatelor de bucătărie. Acum in magazine o mare varietate de vase din fontă, că ochii diverg: tigai de clatite, oale, vase de fier, ceaune, mangale, care sunt în cerere mare. „Fonta - un material ecologic, - spune Vladimir Zavarihin producător de vase din fontă. - Se compune din numai fier și carbon, fără aditivi artificiali și impurități chimice, astfel că va fi pregătită în orice moment ".

Prăjirea gratar ar trebui să fie greu, pentru că în acest caz este încălzit uniform și carne bine prăjită. Suprafața cu nervuri a tigaia de asemenea, face sens - faptul că se scurge de grăsime în canelurile, nu înmuierea în friptură. În plus, carnea format foarte repede clare și suc în timp ce încă în interior. friptură nu gras și suculent - cea mai bună invenție de bucătari! Sous-Chef Alexander Balakhnin convins în mod clar că „în tigaie friptura de obicei iese uscat și slab prăjită și la grătar în tigaie, gratar gratar de schimb, vom primi oferta de carne, emanand suc.“