cârnați de casă de carne de vită - reteta
Dacă sunteți un bucătar pasionat sau iubitor de produse naturale, următoarea rețetă este sigur că se va mulțumi, pentru că vom învăța să gătească cârnați acasă reală de carne de vită.
Reteta Carne de vită mezeluri
- Beef - 750 g;
- Fat - 200 g;
- ulei de masline - 2 linguri. linguri;
- Usturoi - 4 catei;
- eșalotă (tocată) - 1/2 st;.
- . Red piper - 1 linguriță;
- semințe de fenicul - 2 lingurite ;.
- semințe de coriandru - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 1/2 linguriță ;.
- sare;
- Intestinul (cojit și spălat) - 5 metri.
Ulei de măsline prăjit usturoi și ceapă eșalotă aproximativ 2 minute.
Înainte de a găti cârnați de vită, carne de vită ar trebui să fie tocat foarte fin. Salo poate răsuci într-o mașină de tocat și se amestecă cu carne. Adauga in ceapa tocata prajita si usturoi, piper, zdrobite într-o sămânță de fenicul râșniță de cafea și coriandru, puțină sare. Shift carnea de vită într-o pungă de plastic și noapte rece.
Toate instrumentele care vor fi utilizate pentru prepararea cârnaților, inclusiv o mașină de tocat carne, trebuie să chill out. Sar peste carne cu legume grăsime și carne tocată, apoi revenind la congelator timp de 30 de minute. Se răcește, se bate umplutura in mixer aproximativ 45-60 de secunde. Răcit din nou. nesfârșită repetare de răcire este necesar pentru un motiv simplu: umplutura mezeluri - un fel de emulsie, iar dacă ingredientele temperatura crește peste 38 de grade, emulsia nu se formează pur și simplu, cârnați este uscat și non-uniform.
Înainte de gătit, cârnați de vită trebuie să fie străpuns cu o scobitoare în mai multe locuri, iar apoi se fierbe in apa cu sare, sau, cel mai bun dintre toate, friptura pe gratar.
Știm cu toții despre beneficiile tocane. Astăzi vă oferim un delicios opțiuni cină în familie, ceea ce este destul de simplu pentru a găti - tocană de carne cu legume. Farfuria va primi o satisfacatoare si plina de satisfactii, iar cei dragi vor fi incantati.
