Zahăr în corpul uman - aliment de bază - caracterizarea alimentară - Nutriție

Cel mai simplu mod în corpul uman sunt asimilate glucoză și fructoză, apoi zaharoză, maltoză și lactoză. Încet amidon digerabil și dextrina. aportul de amidon nu duce la o creștere rapidă a glucozei din sânge persoană. Cel mai ușor digerabil zaharoză, care este utilizat pe scară largă în prepararea produselor de brutărie și patiserie, precum și înghețată, gemuri și băuturi. Pentru o persoană sănătoasă, ceea ce duce un stil de viață activ și nu a excesului de greutate, rata medie a consumului de zahăr nu trebuie să depășească 80 de grame pe zi.
În suma menționată mai sus include zahărul care se consumă cu ceai, cafea, și, de asemenea, stocate în cofetărie, produse de patiserie, gemuri, creme. De exemplu: în înghețata conține 16 grame de zahăr per 100 g de produs, și prăjituri conținea 30 de grame de zahăr per 100 g produs.

Pentru a se ține seama de cantitatea de zahăr consumată, trebuie să știți că o linguriță de zahăr cântărește aproximativ 7 grame la 9 grame, o bucată de zahăr rafinat are o greutate de 7 în zahăr corpului uman imediat se împarte în fructoză și glucoză. Zahărul din sânge merge după câteva minute și imediat se transformă într-o sursă de energie. Aceste proprietăți de zahăr este utilizat pe scară largă în utilizarea de ceai fierbinte dulce pentru eliminarea rapidă a oboselii. Pentru puterea creierului, pentru a menține un anumit nivel de glucoză în sânge la putere musculare, în primul rând necesită glucoza.

Dieta ar trebui să fie de preferat să se utilizeze fructoză în loc de glucoză. Pentru produsele de fructoză dulce necesare în mai puțin de glucoza, o cantitate, ca Este mai dulce decât ultima. Prin urmare, în dietele cu calorii reduse preferabil să se utilizeze fructoză. Conversia fructoză în corpul uman are loc într-un mod diferit de glucoza. Este foarte important pentru persoanele care suferă de diabet. În sursele de nutriție umane de fructoză sunt miere (37%), sfeclă și diferite fructe.

Pentru a menține funcționarea normală a organismului uman în concentrația sanguină a glucozei (jeun) trebuie sa fie 80-100 mg de glucoză în 100 ml de sânge. Zahăr ingerate în exces, acumulate în depozit. Rolul Depot jucat de ficat, mușchi și rinichi. Datorită capacității mici a depoului de zahăr trebuie să fie furnizate în mod continuu în regimul alimentar. nevoia totală de carbohidrați este de 365-500 g / zi, din care amidonul este de aproximativ 350-400 g pe mono și dizaharide - 50-100 g (fructoză, zahăr, maltoză, lactoză) care trebuie alocate pe recepție 3-4 20-25 g de substanțe de balast - până la 25 g, în mod direct de pe celuloză și pectină - 10-15 g

Excesul de carbohidrati in corpul uman, în special ușor de digerat, cum ar fi zahăr și glucoză promovează întreruperea sistemului nervos central, în special la copii, obezitatea, diabetul si corpul allergization.

aportul de carbohidrați Norma ar trebui sa fie redusa pentru pacientii cu diabet zaharat, diferite tipuri de alergii, inflamații, cu exces de greutate, precum și în dieta persoanelor care nu sunt angajate în muncă fizică, și persoanele în vârstă. În ultimii ani, oamenii au început să fie convinși de necesitatea de a reduce aportul de alimente cât mai mult posibil sau cojit, altfel, hidrati de carbon „rafinate“.

Materiale folosite:
Șilov VN Mitso VP „Alimentație sănătoasă“