Cristalizarea de miere și propriile mâini dekristallizator
- miere
- Sorts
- Despre albine
- tipuri
- paraziți
- Boli si tratament
- viespile
- viespe
- bondar
- apicultură
- Matkovodstvo
- stupină
- stup
- echipament
- pcheloprodukty
- ceară
- lapte
- ambrozie
- Podmore
- propolis
- polen
- fagure de miere
- miere
- Sorts
- Despre albine
- tipuri
- paraziți
- Boli si tratament
- viespile
- viespe
- bondar
- apicultură
- Matkovodstvo
- stupină
- stup
- echipament
- pcheloprodukty
- ceară
- lapte
- ambrozie
- Podmore
- propolis
- polen
- fagure de miere
- principal
- miere
Încălzire și dizolvare, miere de albine dekristallizator cu mâinile, regulile de bază, și de ce miere cristalizeaza - acestea și multe altele vor fi discutate în acest articol. A susținut că mierea zaharisit - este un indicator al produsului de slabă calitate, dar, de fapt, totul este exact opusul.
motive zasaharivaniya
După cum este bine cunoscut produse apicole este alcătuită din trei componente principale - un zaharoză, fructoză și glucoză, plus enzimele care nu sunt în prezent luate în considerare. În funcție de proporția conținutului unuia sau o altă componentă, și depinde de cât de mult procesul de cristalizare va miere naturală.
Ce este cristalizarea?
Pur și simplu, acest proces se numește întărire. Oricine a cumpărat vreodată miere: cu ochii mei privit cum câteva săptămâni sau luni, produsul lichid este transformat treptat într-o masă solidă. Cristalizarea mierii depinde de cantitatea de glucoză decât sa mai mare, cu atât mai repede procesul de lucrări, și vice-versa.
Glucoză stabilește treptat pe fundul rezervorului, în cazul în care este stocat produsul, și de ceva timp toata mierea devine gros și incredibil de dulce. Rata de conversie a glucozei în cristale - un criteriu care ajută la determinarea:
- Depozitarea corectă.
- timpul de recoltare.
- Produse naturale.
Prin urmare, dacă vedeți în iarna pe rafturi miere complet lichid, există doar două posibilități: mierea a fost produs decrystallization sau în produsul conține aditivi sintetici.
Principalii factori de influență
Din punct de vedere științific
miere cristalizată pentru doi, maximum trei luni, în cazul în care perioada de mai mult decât norma stabilită, ar trebui să se gândească la naturalețea. Chiar produs cristalizat nu pierde aroma și proprietățile medicinale: rămâne la fel de util ca atunci când pompare. rol important în cristalizarea miere de albine are o vedere, care colectează de fapt, polen nectar, și conversia lor în produsul final.
Temperatura ridicată - este cel mai mare dusman pentru miere, care a distrus toate proprietățile utile ale produsului, iar în unele cazuri, face periculoase pentru sănătate. Sub influența căldurii, miere cristalizeaza mult mai rapid, plus emit acizi nocive.
condițiile de depozitare
Numeroase experimente și studii au arătat că, la o temperatură de 15 ° C, produsul maxim își menține fluiditatea și procesul de precipitare este mai lent. Zero Temperaturile de miere doar îngheață și se oprește în mod activ bomboane, glucoza, dar încă se stabilește încet la partea de jos. La temperaturi ridicate de aproximativ 34-35 ° C, moleculele sunt în mișcare și nu dau glucoza transformat în cristale.
La o temperatură de 50 de grade bactericide distruse, la 60 de grade - enzime și chiar zahăr la 80 de grade.
Cu toate acestea, astfel de experimente cu temperatură poate duce la rebutarea produsului: pierderea proprietăților aromei, aromatice și medicinale. Prin urmare, aveți nevoie pentru a stoca într-un loc întunecat, rece, departe de lumina directă a soarelui. Dacă este posibil, în mod constant agitarea și apoi procesul de cristalizare din miere va curge mai încet.
condițiile de depozitare
Perioada de valabilitate în acest caz, poate fi de până la 1 an. Principalul lucru să ne amintim că prodelyvat această procedură ar trebui să fie numai dispozitive curate, și, în orice caz, să nu permită murdărie, praf și alte materii străine care pot strica numai.
Cum să atragă sugarcraft?
Deja mierea cristalizată poate fi returnat în sens contrar, starea lichidă, dar procesul este destul de complicat și laborios. Dar cel mai important lucru este faptul că dizolvarea mierii făcută pe instrucțiunile greșite sau cu încălcarea unuia dintre elementele poate avea ca rezultat pierderea tuturor proprietăților curative ale produsului.
baie de apă
După cum știți - zahăr absolut poate orice miere de albine, în cazul în care viteza procesului. Pentru efectele sale folosind modul de modă veche - și anume baia de apă. Pentru a face acest lucru va avea nevoie de un recipient mare cu apă, care ar trebui să fie pus pe foc și a pus-o frumos bancă. Apa trebuie încălzit treptat, dar mai important, că temperatura nu a depășit 40 de grade.
În cazul în care se ridică mai mult - produsul va fi complet greșită și va pierde toate calitățile sale utile pentru care atât de mult apreciate. Prin urmare, este necesar să se obțină în prealabil un termometru pentru măsurarea temperaturii și orice etapă nu se îndepărtează din baia de apă, până la finalizarea procesului.
Citiți în acest fel, aveți o întrebare perfect logică în minte, și care nu este supus cristalizarea mierii? Problema nu este adevărat, pentru că mierea începe să se cristalizeze din cauza proceselor naturale, care confirmă naturalețea mai bine decât orice examinare modernă.
încălzire treptată
Se sperie multe prima metodă de încălzire a produsului, deoarece necesită un maxim de concentrare, precum și orice greșeală este fatală pentru produs. Prin urmare, folosind o metodă simplă, dar nu mai puțin eficientă de încălzire apicol lângă baterie sau pe aragaz.
Nu uitați niciodată că temperatura optimă pentru topire - este 34-38 de grade, incepand de la 40, mierea își pierde treptat calitățile sale benefice.
Principiul este foarte simplu, cu atât mai mult obiectul emite căldură, cu atât mai mult nevoie pentru a pune deoparte container. Nu trebuie să uităm să urmeze ca mierea cristalizate se transformă treptat într-un lichid vâscos, fără a-și pierde proprietățile sale benefice.
Unele gospodine folosesc pentru acest cuptor cu microunde cele mai obișnuite. Aici, ca și în primul caz, principalul lucru este să nu exagerați și în timp pentru a opri orice manipulare, ca și cristalizarea mierii poate accelera numai. Din păcate, eroarea la dizolvarea in casa nu poate fi cunoscut dacă admis, astfel încât trebuie să vă așteptați doar pe experiența și cunoștințele lor. Dacă nu există nici una sau alta, este mai bine pentru a efectua toate manipulările sub îndrumarea unui apicultor cu experiență, cel puțin la început.
Un dispozitiv special
Metoda discutată anterior este adecvat numai pentru volume mici, dar pentru o stupină de mare trebuie să cumpere un dispozitiv special sau face singur. Dekristallizator - un dispozitiv care încălzește uniform întregul volum gros furnizat. Temperatura rămâne constantă pe tot parcursul procesului - reglarea termostatului.
Principiul de funcționare a unui astfel de dispozitiv este simplu:
- Plasat în interiorul unui container de miere.
- Setați temperatura și timpul.
- Dispozitivul se conectează la rețea.
- La încheierea - produsul este gata pentru ambalare.
În cazul în care dispozitivul este făcută în casă, nevoia pentru o mai mare eficiență și o mulțime de se amestecă în mod constant să-l vezi că nu se supraîncălzească.
producție independentă
Ca să nu cheltui bani în plus pentru achiziționarea de dekristallizatora industriale - se poate face la domiciliu. În primul rând aveți nevoie pentru a cumpara un incalzitor - acesta poate fi un cazan convențional sau cel mai bun sistem de film de „podea caldă“.
Pentru a putea seta temperatura, termostatul este conectat la sistemul standard. De la a face cilindru de film și exteriorul izopanom sale obvorachivaem - partea lucioasă spre interior. Pentru un efect maxim: face partea de jos și capacul superior. Acest sistem încălzește mierea uniform și probabilitatea de deteriorare se reduce la zero. Pentru a nu fi înșelat, ar trebui să acorde o atenție la astfel de detalii.
Produs natural are o structură foarte delicată pentru a se asigura că ia stick-ul de obicei din lemn. Mierea care curge în jos din ea formează un deal, dar fluxurile false, cum ar fi apa.
În ciuda faptului că produsul este de culori închise și deschise, trebuie totuși să fie - transparente. În cazul în care există fulgi, negru sau gri smocuri de sedimente - miere artificial Stoked, dar a făcut o greșeală pe undeva.
Mirosul de produse naturale - bogate și parfumate. După adăugarea de impurități aroma devine inconspicuous.
Amintiți-vă, în cazul în care mierea nu cristalizează timp de 2-3 luni, dar un maxim de 4, apoi în fața ta un substitut, umplut cu o cantitate mare de aditivi care pot dăuna sănătății dumneavoastră.