zahăr ascunse, lapte condensat fiert și pierdere în greutate (răspunsuri Eleanor Kapitonova) medicale pe blog-ul medicului

alimentație sănătoasă trebuie să învețe. Vom face acest lucru cu șeful departamentului de alimentare Centrul de Cercetare al NAS din Belarus pe produse alimentare, MD Eleanor Kapitonova.

De ce etichetele indică cantitatea de zahăr separat?

Acum, cantitatea de nutrienți a declarat pe etichetele produselor alimentare - proteine, grasimi, carbohidrati si calorii. Dar termenul „proteină“, „grăsime“ sau „carbohidrati“ includ multe componente. De exemplu, proteinele sunt animale și vegetale, plin și defecte, există alte caracteristici.

Carbohidratii sunt împărțite în simple și complexe. Simplu - un material zahăr, miere, etc. și complicate. - Cei care, în sensul biochimice sunt complicate dislocate, compus cu catenă lungă. Carbohidratii complecsi sunt numite „bune“, pentru că în timpul nivelului lor de utilizare a glucozei în sânge, și, prin urmare, insulina (hormonul care reglează eliberarea glucozei în țesuturi și penuria care se dezvolta diabet zaharat), nu este la fel de mare ca atunci când corpul simplu, sau de zahăr „rău“. Apropo, așa că și „rău“, că utilizarea frecventă și excesivă a acestuia poate dezvolta diabet si alte boli.

Există vreun beneficiu de lapte condensat?

Lapte condensat fiert - una dintre cele mai populare dulciuri pentru copii și adulți. Fond de ea și hostess atunci când sunt utilizate pentru creme, umpluturi, fondante, sosuri dulci, etc. Dar, cu utilizarea „Varenkov“ nu foarte. În general, laptele condensat sub orice formă - o comune sau fierte - alimente bogate in calorii. iar acest lucru este cel mai valoros activ al său. În ceea ce privește prezența de vitamine și substanțe biologic active și alte componente, pe care le-ar dori să evalueze ceea ce mânca, atunci, desigur, după „rece“, de prelucrare, care are loc laptele condensat, spun acest lucru nu este necesar. Cu toate acestea, sarea conține, astfel încât organismul poate încă „apuca“ de minerale din lapte - cum ar fi calciu.

Dar trebuie să ținem cont de faptul că acum este în magazine puteți vedea multe tipuri diferite de „Varenkov“ de la diferiți producători. Unii dintre ei păcat, care este adăugat pentru a reduce costul de arome, coloranți, agenți de îngroșare și alte „chimie“. Pentru a fi sigur, care utilizează un produs natural, este mai bine să gătească „Varenko“ la domiciliu. Este foarte simplu: se scoate din băncile convenționale „lapte condensat“ set etichetă sau pus într-un vas, se toarnă apă peste suprafața băncilor și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2 ore. Se răcește în tigaie. Delicat gata! Doar nu se implice în ele: la urma urmei, o mulțime de zahăr și grăsimi.

Dulce mai bine să mănânce înainte sau după o masă?

Depinde ce efect pe care doriți să realizeze. Dacă vrei o dulce, dar speriat pentru a adăuga „extra“ calorii, puteți mânca dulciuri inainte de mese - acest lucru va dezactiva apetitul. Dar aceasta nu este o opțiune naturală.

Acesta poate fi găsit pe internet informații că alimentele dulci ar trebui să fie consumate în decurs de 2 ore după cină. Nu există dovezi științifice cu privire la acest punct. Și dacă judecătorul în mod logic, ceva dulce după un prânz consistent este doar ciudat. Prin urmare, ca desert este întotdeauna mai bine să se utilizeze un cuptor dulce și proaspete, confiate sau fructe uscate sub orice formă. Dar este întotdeauna necesar să se gândească, este nevoie într-adevăr desert după o masă grea. În plus, în cazul în care carbohidrații din „bust“ produse alimentare, sarcina suplimentară sub formă de desert dulce va consolida procesele de fermentare, balonare, iar în unele cazuri - și diaree.

Indulcitor: cine și cât de mult?

Utilizarea de zahăr în dieta - nu este o necesitate, ci doar o chestiune de obișnuință. Zahărul este convertit in organism in glucoza, care este principalul furnizor de energie. Dar, ca rezultat al glucozei convertit orice carbohidrați - de exemplu, amidon, care este în cartofi și alte legume, cereale, fructe, paste, etc. Numai glucoza se obține rapid, și de a descompune amidonul în glucoză, organismul are nevoie pentru a încerca.

Îndulcitorii - nu soluție. Este mai bine să utilizați carbohidrați naturali. Trebuie doar pentru a controla numărul lor și pentru a dezvata de obiceiul de a turna de zahăr fără măsură. Indulcitor natural (tip sorbitol, xilitol sau fructoza), este permisă utilizarea la pacienții cu diabet zaharat, precum și unele de prescripție și sub controlul strict al sumei.

Cât de des trebuie zilele de post?

- Prin descărcare de zile, de obicei, se referă la „foame“ de zile în cazul în care produsul alimentar sau nu acceptă deloc sau folosesc un set limitat de un număr limitat de produse. Astfel de zile „foame“ nu sunt necesare în cazul în care o persoană mănâncă bine, nu mânca prea mult, controlează greutatea. Cu toate acestea, totul este aranjat în corpul foarte potrivit. Energia necesară pentru a doua zi o persoană devine din alimente. In ficat întârziat mici „șrot“ - 200-300 g de glicogen. care vor fi cheltuite pentru a sprijini activitatea întregului corp în timpul somnului. Până în momentul de glicogen trezire este scurt, și ne simțim un sentiment de foame - organismul necesită o „reîncărcare.“ Avem micul dejun, apoi masa de prânz, cină - într-un cuvânt, lovit „lemn“ într-un „cuptor“ biochimice. Dacă aceste „lemn“ este prea mult, organismul va trebui să facă un stoc sub formă de grăsime. Deci, în curs de dezvoltare obezitatea. Și oamenii care sunt obezi sau care au exces de greutate, recomandăm efectuarea ceea ce noi numim o „zi de post“. Numește efectuarea de zile de repaus alimentar, precum și să recomande ceea ce și cât de mult ar trebui să fie consumate în timpul descărcării zilei, - prerogativa medicului. în mod independent, într-un astfel se angajeze „descărcarea“ nu aș recomanda. Orice restricții - este stresant pentru organism. Prin urmare, nu se cunoaște, astfel încât persoana va primi: beneficia de pierderea de cateva sute de grame de greutate sau de deteriorare de la stres.

Cu mai rău figura - înghețată sau ciocolată?

- în termen de motiv, nicio cifră nu va face rău. Dar, dacă overeat în fiecare zi, totul va fi depus pe părțile laterale. O dată pentru felia corp de brânză cu o greutate de 30 de grame, dacă sunt consumate zilnic, pentru anul va adăuga creștere în greutate de 5 kg. Deci, principalul lucru - nu mânca prea mult și pentru a muta mai mult. Apoi, nu inghetata sau ciocolata nu sunt teribil.

Material de ajutor? Spune-le prietenilor: