vin acasă Rețetă semi-dulce din struguri
Vinuri proaspete, dulci și demidulci gust face această băutură este popular și în cerere. Pentru fabricarea vinului de casă demidulce, cei mai buni struguri sunt: Cabernet, lung, Riesling, Saperavi, Rkatsiteli, Krasnostop, Puhlyakovsky, Muscat Hamburg, Zolotovskii. Ei au un gust plăcut și conține zahăr aproximativ 25%.
Rețete vin acasă demidulce din struguri
pentru ustensile de gătit trebuie să fie confecționate din lemn sau sticla, email, sau lut, nu pot lua un alt castron. Containerele trebuie să fie curate și uscate, și mai mult din lemn și tratat cu fum sulfuric. Crush Struguri posibil cu ajutorul concasorului sau polizor. Sucul se face folosind o presă sau un storcator. Strugurii sunt procesate imediat după recoltare, nu este recomandat să se spele.
- Sucul si pulpa este plasat într-un recipient, ascunde cu tifon și se lasă să fermenteze timp de cinci zile. Capacul rezultat în timpul fermentării, îndepărtate zilnic.
- Apoi, sucul se toarnă într-un recipient cu gât îngust. Pentru a gâtului ar trebui să rămână un loc pentru procesul de fermentație. Capacitatea este îndepărtată într-un spațiu întunecat. Deasupra garnitura de apă este plasată, pentru a elimina dioxidul de carbon din recipient. Bacteriile din această lucrare mult mai activ.
- Când încetează sigiliu apa pentru a produce bule, sucul se toarnă printr-un tub de cauciuc în celălalt rezervor. Acum, trebuie să completați un ambalaj de la gât.
Pentru depozitarea pe termen lung, este posibil să se adauge pirosulfit, calculate 2 grame pe 40 litri de must de struguri. Maturarea durează 4 luni și are loc în condiții de vreme rece. Pentru clarificare vinului, a pus sigiliul de apă și de scurgere vinul este produs o dată pe lună într-o altă capacitate.
Apoi, 10 litri de vin, 500 de grame de zahăr și trimis la rece timp de 2 săptămâni. După aceea, acestea ar trebui să fie plasate în pivniță pentru o perioadă de șase luni sau mai mult. Vinul este filtrat și îmbuteliat.
Metodele Vintage variază și pot fi utilizate și astfel de metode sunt:
Puteți face mai întâi un vin și suc de struguri uscat adăugat la acesta, într-un raport de 700 de grame la 300.
Puteți, de asemenea, vin sec per litru, în loc de suc, se adaugă 70 de grame de miere. Acest vin este gata imediat după amestecare.
Sau strugurii sunt recoltați în calus de stat cele mai coapte și presate și apoi sulfitated fitile de sulf. După aceea, sucul este pus pe o jumătate de zi să stea în frig. Suc de amestecuri ușor să precipite lovit el, și a pus brodit.Temperatura, astfel, ar trebui să fie de 15 de grade.
La temperaturi mai mari a fost preparat după 4 zile, la 15 grade, după 7 zile.
Cu cât fermenții de vin, cu atât mai puțin zahăr în ea rămâne.
Că vinul nu rătăci mai departe este îndepărtat din nămolul este turnat în containere și bine închise.
Sticle sau borcane proces de încălzire testat într-o baie de apă, cu încălzire la 80 de grade.
Containerele de vin sunt scoase și lăsate timp de o zi în cameră, și apoi îndepărtat în pivniță timp de două luni.
Mai târziu, vin și lumina poate fi scos din sediment, se toarnă și dopuri de etanșare. Apoi, vinul este imbuteliat pasteurizat din nou, timp de o jumătate de oră. Vinul răcit merge în pivniță pentru depozitare. Dacă nu aveți o pivniță - folosi un loc răcoros, întunecat.
Astfel de tehnici permit prepararea vinului să se simtă vinificator și de a face un vin delicios și aromat ei înșiși.