vase de cupru
Recunoașterea gătește ustensilele din cupru greu nu numai datorită aspectului său de neegalat, dar, de asemenea, proprietățile specifice ale metalului. Mulți bucătari profesioniști aprecia vase de cupru pentru uniformitate de încălzire și viteza de gătit în ea.
Conductivitatea termică ridicată a cuprului din aceasta un instrument indispensabil pentru gătit blând face. Această funcție utilă vă permite să pregătească un fel de mâncare la un foc minim.
Restaurantele cu buget mare, se obișnuiește să se folosească ustensile de cupru. Pe lângă caracteristicile descrise mai sus, vase de cupru are o capacitate termică semnificativă și proprietăți antibacteriene.
Cu toate acestea, în ciuda avantajelor de ustensile de cupru, există o credință că este dăunător și afectează calitatea alimentelor gătite. Deci, această afirmație este justificată și dacă ustensilele de cupru dăunătoare, într-adevăr? Problema necesită o analiză aprofundată.
Avantaje și dezavantaje ale ustensilelor de cupru
Înainte de a discuta despre pericolele de ustensilelor de cupru ar trebui să înțeleagă în mod obiectiv avantajele și dezavantajele sale.
Seri calități utile de ustensile de cupru sunt următoarele:
- Cuprul reacționează foarte repede la schimbările de temperatură, ceea ce permite să monitorizeze cu mai multă acuratețe gătit. Comparativ cu alte ustensile metalice, cupru se încălzește mai repede.
- Vase de cupru se răcește foarte repede, și este mai mult decât important pentru gătit de înaltă calitate, în special, cum ar fi creveți sau usturoi. Procesul de încălzire astfel de produse ar trebui să se oprească brusc, astfel încât au păstrat gustul și proprietățile lor.
- încălzirea uniformă de vase de cupru este un alt avantaj semnificativ. Astfel de feluri de mâncare ca fripturi sau burgeri vor friptură bine. conform formulării uniform pe suprafața sovey.
- ustensile de cupru frumusețe, de asemenea, se referă la acei factori care fac profesioniștii îl aleg în sus. Astfel de preparate pot decora ca o mâncare gătită de casă și elegant restaurant scump.
Cu toate acestea, cu toate beneficiile tangibile, ustensilele din cupru și are propriile sale dezavantaje caracteristice:
- Cupru reacționează cu anumite tipuri de produse, cu rezultatul că există substanțe care sunt nocive pentru organismul uman. De exemplu, vase de cupru pot reacționa cu produsele acide. Pentru a preveni astfel de fenomene, unii producători nu acoperite cu vase de acoperire oxidativ.
- vase de cupru este considerat destul de scump tip de aparate de bucătărie. Acest lucru se datorează faptului că este nevoie de o mulțime de costurile de producție. Da, iar metalul nu este ieftin.
- Vase de cupru este foarte fragil, este ușor să zgâria sau deforma, astfel încât este nevoie de foarte puțină întreținere.
Avantaje și prejudicii de ustensile de cupru discutat în mod repetat, la nivel profesional, dar trebuie doar să descărcați că sau opus, nimeni nu poate. Pentru astfel de feluri de mâncare au atât avantaje cât și dezavantaje, care ar putea fi redus la minimum.
Opiniile medicilor
aviz medical cu privire la utilizarea ustensilele de bucătărie de cupru sunt divergente. Cuprul, ca un metal, are o calitate antibacteriene, ceea ce contribuie la distrugerea microbilor. Dezavantajul acestui metal în corpul uman poate duce la probleme grave de sanatate. Cu toate acestea, medicii insista ca alimentele bucătar într-un vas de cupru trebuie să fie numai în cazul în care acesta este acoperit cu un strat protector. În caz contrar, sănătatea umană poate fi afectat.
pentru îngrijirea vase de cupru
Pentru a minimiza proprietățile nocive ale cuprului și vice-versa beneficia complet de ustensile de cupru trebuie să fie luați în mod corespunzător grijă de ea.
Aceleași ustensile curate de cupru? vase de cupru este considerat a fi foarte durabil, dar va servi mult mai mult, în cazul în care, la anumite intervale de timp pentru a lua următoarele măsuri:
- se spală ustensilele din cupru manual;
- nu folosiți curățitor cu conținut de clor:
- nu turnați apă clocotită peste ustensile de cupru uscat;
- nu arunca feluri de mâncare, fără conținut de peste un foc mare;
- pregătește un anumit fel de mâncare, utilizați o spatula de lemn sau plastic pentru a evita zgârierea vaselor;
- ca și mai curat pentru veselă sare utilizare cupru sau făină;
- trata suprafața din timp în timp ustensile poloneză antioxidante speciale.
Astfel, putem folosi în siguranță ustensile de cupru, în special în cazul în care acesta este tratat special cu antioxidanți. Utilizarea adecvată a vă va oferi posibilitatea de a se bucura de toate avantajele de cupru, de la frumusete la fast-food.