pui prăjit - rețete cu descrierea detaliată

Fried Chicken - rețete și sfaturi bucătari. Cum de a găti carnea de pui prăjit delicioase.

pui prăjit este întotdeauna popular, și de-a lungul anilor de gătit rețetă se extinde în mod semnificativ. O astfel de carne este importantă nu numai la masa de cină, dar, de asemenea, în vacanță, romantică, și chiar și în vacanță în pădure. Cu toate acestea, se pare că există chiar mai gustoase, deoarece, ca gratar la gratar, natura parfumat și clare, saturate. Într-adevăr, carnea de pui în natura devine un pic suculent, licitație, și se repetă calitatea de crustă prăjit nu a reușit în bucătăria noastră așa cum am încercat să nu.

Acum vom încerca să abordeze unele dintre subtilitățile de carne de gătit, vom învăța trucuri de pregătire și marinare sale, și a obține sfaturi practice de la bucătari cu experiență.

1 Rețetă: pui fript la tigaie

Gătit pui prăjit pentru această rețetă este considerat a fi destul de simplu, dar nu mai puțin gustoase.

- Beef de pui - 1 kg.

Se prepară picioare, se spală cu apă și se usuca cu un prosop de hârtie. sare și piper carne. Într-un castron adanc separat, se toarnă un pic de ulei vegetal, se adaugă la aceasta boia de ardei roșu, usturoi tocat, ierburi pe gustul tau. Fiecare plic piesă într-o marinată pregătit și pus deoparte deoparte timp de o oră - chiar dacă este marinata. Acest proces va face carnea noastră mai suculent și ofertă. O oră mai târziu, într-o tigaie Încălzește ulei vegetal și pune-l în picioare. Foc kamforki peste medie! Deci, ne-am expus carnea, capacul tigaie și lăsați-l să se fierbe timp de 5-7 minute. Catalige va fi preparat în suc propriu. Aceasta este, în primul rând carnea va elibera sucul lor, atunci acesta va absorbi din nou. Scoateti panourile de acoperire, rasturna picioarele noastre de cealaltă parte și chiar și atunci când capacul este deschis păstrați-le fierbe timp de 5-7 minute. Încă o dată ne întoarcem peste si picioarele da rumenite și acest picioare storoney. Un astfel de proces ar dura aproximativ 3 minute. De îndată ce picioarele noastre eritematoase, le-am pus pe un prosop de hârtie pentru a viziera excesul de grasime. Pe o placă pune un pat de salata verde pe partea de sus a picioarelor ei pui prăjit și roz și woo-a-la - ei iau solemn locul lor pe masă.

Reteta 2: pui fript

Foarte gustoase, de licitație și de carne foarte suculentă se obține în cazul în care pentru a găti carnea de pui în muștar.

- picioare de pui și aripi de pui - 10-14 piese.

- Muștar - 5 linguri

- Usturoi - 2 catei

- Bec - mic

- Sare și piper după gust.

Usturoiul mortar și prăjirea ceapa până când formarea masei omogene. spălare de pui, uscat, sare și piper. Acum lubrifia amestecul usturoi ceapa preparat și unge generos muștar. Fiecare bucată de rola în făină și se pune în ulei fierbinte în tigaie. Expune un foc mediu și se prăjește până la un frumos maro auriu. Înainte de a vă va aduce la masa, decora crenguta de pui de aur de patrunjel si o felie de lamaie.

Reteta 3: friptură de pui

În același mod în care poate fi gătit pui întreg. Pentru a face acest lucru aveți nevoie pentru a cumpăra în magazin nu sunt foarte mari de pui, dar nu prea mici. Optimal - 2 kg.

- Pui - 1 buc. (2-2,5 kg)

- roșu pulbere Paprika

Se spală și se usucă carcasa de pui la sec. Se taie în porțiuni. În primul rând, taie aripile, apoi Lyashko, care, la rândul său, de asemenea, tăiat pe partea de sus și pe partea de jos. Acum ne-am tăiat gâtul păsării și se taie în jumătate de-a lungul. Acum, pieptul și se taie din nou în continuare în 4 părți. Puneți carnea într-un castron separat, sare și piper, se adaugă boia de ardei și un pic de ulei vegetal. Se agită mână pentru condiment împărți în mod egal pe toate piesele. În tigaie mare față de prăjire cu ulei vegetal incalzeasca si pune-l pui. Foc mediu, gatiti carnea timp de 15-20 minute, sub capacul închis. Scoateți capacul, se presara carnea cu chimen, se adauga ierburi uscate la discreție și se amestecă. Acum, gatiti carnea cu capacul deschis, atâta timp cât piesele nu sunt eliminate. Odată ce a existat o crustă frumoasă, se scoate carnea din tigaie și așezați-l pe o farfurie. antena noastra este gata și se poate aplica la cartofi sau orez fel de mâncare parte. Acest pui este potrivit ca o gustare.

Reteta 4: Fried pui

Câți dintre voi au fost în America, probabil, ai auzit despre minunata farfurie - pui prăjit, gătită într-un cuptor de cărămidă. Se pare minunat gustos și are crustă crocantă excelentă și carne de licitație deosebit. Este posibil pentru a găti o masă acasă? Probabil exact nu va funcționa, dar foarte aproximativă, mai ales dacă am de gând să-ți spun câteva trucuri pe care pur și simplu se aplică în pregătirea acestui fel de mâncare.

Deci, avem nevoie de:

- Pui - 1,5-2 kg

Să începem. Imediat spune, că procesul de gătire de pui este destul de lung, dar a fost de la tine că nu ia mult timp. În primul rând, ne pregătim puiul nostru. Am tăiat pielea gâtului și să încerce să elimine toate grăsimea din găurile. Ei bine, spălați și uscați cu un prosop. Ar trebui să luăm o carcasă curată și uscată. Ia-o crenguta de ierburi și pregătite cu atenție, astfel încât să nu deteriora pielii sânilor, le împinge în piele. Noi încercăm să alunece crengute de iarbă și sub pielea picioarelor carcasei.

Acum vom lua sarea de mare, pisa-l și se condimentează cu sare în interiorul și în afara. Ei bine, ștergeți întreaga carcasă. În mod similar, am terminat cu piper negru. Personal, eu sunt în acest caz, folosesc boabe de piper și le sparge într-un mojar. Puneți carnea preparată într-un castron, se acoperă cu capac și trimite-l în frigider timp de 2-3 zile. În cazul în care pasarea o greutate mica, spune nu mai mult de un kilogram, este suficient așteptare în frigider timp de 1 zi.

Și apoi a venit ziua când vom avea nevoie pentru a face gătit. Vom avea nevoie de o tigaie cu un mâner detașabil, astfel încât aceleași feluri de mâncare putem pregăti și carcasa în cuptor. Cuptor se încălzească până la 230 de grade. Pan pus pe farfuriile noastre și focul îl încălzește fără grăsime. Ne scoate puiul din vasul în care este marinata toate aceste zile. Se usucă cu un prosop de hârtie până la uscare și a pus înapoi în jos tava sa încălzit în prealabil. o atenție specială Aici! Rețineți că trebuie să setați corect de pui în mijlocul tigaie, pentru că nu va fi capabil să clinti. După cum vă puteți imagina, prikipit instantaneu la partea de jos a vasului. Deci pui „zashkvarchala“, se scoate tava de pe foc și puneți-l în cuptor. O jumătate de oră mai târziu, puiul nostru este deja de aur. Dar asta nu e tot. Acum trebuie să grijă cu o spatulă, mișcări line, astfel încât să nu perturbe integritatea pielii a unei carcase, întoarce-l la piept. Din nou, am trimite-l la cuptor pentru inca 20 de minute. Acum avem nevoie din nou, aceeași mișcare lină, porniți-l din nou pe spate și trimite un alt 10-15 minute în cuptor. Acum, toate - pui noastre, ca să spunem așa, în felul american, deja pregătit, și o puteți purta cu mândrie pe masa de vacanță. Postați salata ei „Caesar“ - și, iată și iată - Yummy de nedescris. Încercați pui doar magic.

Sfaturi utile de la bucătari cu experiență

- Carnea va fi mai fragedă și gustoasă, în cazul în care este pre-sezon, cu mirodenii și retrase din circuitul agricol timp de cel puțin 15 minute.

- Pui trebuie să se prăjește mai întâi sub capacul închis, și numai după ce carnea în mijloc este gătit, scoateți capacul și aduceți-l la un maro auriu.