uzbecă Manti

Uzbecă Manti - un fel de mâncare delicios de preparate din bucătăria uzbecă. aburit aluat subțire de tender cu carne suculentă de umplere în interior. Manta - aceste „nomazi“: în primul rând au venit din China în Asia Centrală, și, prin urmare, acest fel de mâncare, cu rețeta ei cu multiple fațete și modul de pregătire a „migrat“ în România și în alte țări europene.

De regulă, se prepară găluște pentru prânz sau cină. Servește găluște fierbinte și încă aburind pe o mare plina de culoare lovituri cu piciorul (antena), iar unul ia dreptul de suma de ea. Cele mai multe feluri de mâncare din bucătăria uzbecă ar trebui să mănânce cu mâinile, calcani sunt una dintre ele. Apropo, acestea sunt destul de dificil de a avea tacâmuri, astfel încât, după câteva minute, veți înțelege că mâinile lor nu este doar convenabil, dar, de asemenea, mult mai delicioase - umplutura suculent nu cad, dar rămâne cu sucul din interiorul mantyshki. Prin urmare, dacă sunteți invitat să viziteze Uzbekistan și a servit calcani, mânca în condiții de siguranță mâini - acest lucru nu încalcă eticheta.

Datorită faptului că razele sunt aburite Manta, au păstrat cât mai mult posibil valoarea nutritivă a legumelor și a cărnii - acest lucru este deosebit de renumit pentru întreaga bucătăria uzbecă.

Pentru a pregăti găluște, utilizați o rețetă de genul:

0,5 căni de apă la fierbere;

1 lingura ulei vegetal.

100 g de grăsime de oaie (opțional);

. 1 linguriță de piper negru;

1 h. Cumin lingura (chimion) sau alte condimente pentru carne.

Există alte retete care pot fi utilizate pentru umplerea cartofilor fin felii și ceapă sau cartofi cu carne (50/50), sau dovleac tocat. Foarte important, nu uitați să adăugați un număr mare de umplutura ceapa tocata - mai ceapa, se obțin coltunasi mai suculente.

Cum de a găti găluști. framanta aluatul, precum și pentru alte feluri de mâncare făină uzbece. pentru a testa „culca“, lui de pre-acoperire. În acest timp, vă puteți pregăti umplutura. Dacă decideți să gătesc găluște cu carne, este mai bine să ia carne tocată sau fin el însuși sau tocătură tocat, folosind un gratar mare. Apoi umplutura se adaugă ceapa tăiată mărunt, toate sare și piper după gust, se adauga condimentele.

Începem să sculpteze găluște. Există două opțiuni. Origine - rola un strat subțire și se taie în pătrate de aproximativ 8 x 10 cm doua materializări -. Rola mai multe „cârnați“ și le taie în segmente egale și fiecare rolă subțire ca găluște, doar mai mare.

Apoi, în mijlocul unui cerc sau un pătrat pune o lingura de carne tocată preparată din partea de sus pentru a adăuga o bucată de unt sau grăsime și începe să fixați capetele. Desigur, aceasta tehnica este mai bine pentru a vedea o dată, dar vom încerca să vă spun cum să sculpteze găluște. Blind de două părți opuse, dar numai în mijloc, despre lățimea cărnii tocate, marginile nu vor bond. Apoi nevăzătorilor perpendicular de porțiunile laterale ale formei ar trebui să rândul său, Roman I. scrisoare În concluzie, „tab-ul.“ Orb 4

Pentru abur aveți nevoie de un mantyshnitsa special (kaskan) în țările europene, se poate înlocui de gătit cu aburi. În cazul în care nici unul, nici celălalt nu, va ajuta la initiativa mut si ingeniozitate. De exemplu, puteți lua acest lucru într-o strecurătoare și alege-l cratiță până când este complet pe ea a stat. Cu toate acestea, ea va avea doar câteva bucăți, atunci când în timpul mantyshnitse vă puteți pregăti până la 40 buc. și mai mult (poate fi de diferite diametre și are mai multe etaje).

Înainte de stilul kaskan dvs. manta, foi de Aburitoare (sau ce vă decideți să gătesc), ar trebui să fie unse, nu se va lipi de suprafața manta mantyshnitsy. Puteți fi turnat într-o cantitate mică de ulei farfurioară de floarea-soarelui și fiecare rochie un pic de baie în ea pentru a lubrifia doar partea sa inferioară. Setați peste apă clocotită cu mantaua de zăbrele, strâns să acopere și se fierbe 40-45 minute.

Notă gazda. Există încă un sfat, cu toate acestea, acest lucru necesită o specială de rulare PIN sau de calificare bucătar. Rolling tort (pătrat), cea mai marginea ruloului out ar trebui să fie mai subțire decât mijlocul. Apoi, după pregătirea cusături nu va fi atât de nepoliticos. Pentru Manti nu au uscat și dur în timpul gătitului, acestea pot fi stropite cu apă.

Atunci când este necesar un tabel care trebuie furnizate mantaua încă smântână, pătrunjel, sare, piper si unt. Dacă în timpul mesei, în mantaua fierbinte se adaugă unt, smântână și piper / gust dosolit - Mmm, se transformă într-un aliment divin!

Hrana este relativ greu, dar minunat gustoase. Dupa ce a mancat o mantyshku, este imposibil să se oprească și alină nevoia de a mânca mai mult și mai mult.