kremovara școlare
Emulsia este format din două faze - o soluție apoasă, ulei + emulgator. Se poate referi, de asemenea, la faza apoasă și uleiul, datorită naturii sale hidrofile sau lipofile.
Lipofilă * - substanță de proprietate, ceea ce indică o interacțiune puternică (afinitate) cu lipide (grasimi).
* Hidrofil - interacțiune intensivă cu apă.
Acest lucru înseamnă că trebuie să se dizolve emulgator lipofil în ulei și apă hidrofil. Păstrați acest lucru în minte! Prepararea unei creme folosind un emulgator, are loc de fierbinte. Fiert cremă, nu numai pentru a prelungi termenul de valabilitate a unui produs cosmetic, dar și pentru că, la o temperatură de 60-70 ° C topi toate componentele solide. Ca rezultat al amestecării componentelor încălzite, vom obține emulsie albă ca zăpada de aer.
Astfel, tehnologia de producție crema!
1. Se prepară. Se macină solidele cu un cuțit sau cu mistria. Măsurați cantitatea componentelor pe instrucțiunile din rețeta. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați scale foarte precise, cum ar fi electronice. Se pune toate ingredientele în procente. În acest fel puteți evita prescrierea defecte.
2. sterilizare. Sterilizează toate ustensilele, unelte, linguri, bețișoarele agitare. Acest lucru se poate realiza cu ajutorul aburului fierbinte sau fiert. Borcan pentru depozitarea de crema! Mai bine! ștergeți cu alcool. mixer blade prefiert. Spălați-vă mâinile, pus pe un bandaj cap. Va fi corect dacă ai pus mâna pe mănuși de latex.
3. Întindeți în containere. Într-o poziție recipientul de apă, iar celălalt un amestec de uleiuri, conform rețetei, al treilea emulgator. Dacă recomandarea emulgator se spune că este solubil în ulei sau în apă, acesta poate fi pus imediat într-un recipient cu o fază aferentă - fie în apă sau în ulei.
4. Baie de apă. Ne-am pus pe baie de apă pentru a dizolva complet emulgator. Baie de apă este după cum urmează: Ia-o oală, se toarnă apă în ea, doar suficient pentru a menține curgea peste margine, ea a pus într-un alt recipient. Capacitatea cu unt (și emulgator) în cratiță și locul de pe flacara medie (modul electric). Apa din oala nu ar trebui să se fierbe! Unele dintre cele mai complicate, pentru a dizolva, folosind un cuptor cu microunde. În opinia mea, este un hassle. Într-o baie de apă convențională topită emulgator timp de 2-3 minute. Cuptor cu microunde poate, dacă este utilizat incorect, de a crea o crustă. Dacă aveți deja experiență, atunci de ce să nu folosiți cuptorul cu microunde. 🙄
De unde știi că ești gata? - Ca urmare a încălzirii amestecului dumneavoastră trebuie să fie transparent și omogen.
fază apoasă 5.Podogreyte. Faza apoasă poate fi încălzită într-un fierbător convențional. În cazul în care acest bulion sau Hydrolat, atunci ei trebuie să facă același lucru ca și cu ulei - pentru a pune într-o baie de apă. Temperatura fazei apoase ar trebui să fie de aproximativ 70 de grade. Utilizați un lichid termometru.
6. Se amestecă. Noi combina fazele apoase și uleioase. Amestecarea poate avea loc într-o baie de apă. Încearcă să nu aducă temperatura peste 70 ° C - măsurată cu un termometru. Amestecarea faza apoasă și faza uleioasă se produce la aproximativ 60-70 ° C.
Este important să se înțeleagă că amestecul în două faze trebuie să fie aceeași temperatură. În caz contrar, emulsia se poate exfolia. Dacă este specificat în uleiul de rețetă care nu este potrivit pentru căldură, procentul de intrare nu trebuie să depășească 3%, iar acest ulei trebuie să fie cel puțin la temperatura camerei. Temperatura fazelor amestecate (ulei și apă) este necesar să fie suficient de mare. Acest lucru se datorează faptului că formarea emulsiei este un proces foarte mari consumatoare de energie. Atunci când gătit crema de energie termică este utilizată pentru construcția picăturilor de emulsie. Prin urmare, este important să se încălzească fazele ambele simultan. 😯
La viteza mixer prea mică, emulsia poate fi capricioși și rezultând exfolierea. Prima ta emulsie este un lichid, dar răcirea va fi mai dens. Temperatura whisking ar trebui să fie de aproximativ 30 până la -35º C. Este posibil să se utilizeze o placă cu gheață sfărâmată. Apoi, procesul se va accelera.
De unde știi că ești gata? - Amestecul trebuie să fie gros, alb ca zăpada și aerisit. Dacă ea a pus o baghetă de sticlă, care va sta crema ca acru.
8. Componentele Adăugarea. ingrediente suplimentare și substanțele active sunt introduse în diferite etape ale cremei. Unii dintre ei au nevoie să se pregătească în avans, de exemplu, la înmuiat peste noapte (de exemplu, acid hialuronic) sau diluat în anumite proporții. Prin urmare, este foarte important să se știe exact ce parte a „copilului“ tau. Dacă introduceți greșit în procentele greșit crema se poate comporta în nedorite și smântână dvs. „merge săpun» 😆.
a. substanțe active. Este foarte individual pentru fiecare tip de piele. Adăugat de reguli stricte la sfârșitul crema de gătit. Componentele Abundența poate duce la separarea fazelor emulsiei. Nu amestecați componentele cu proprietăți identice. Încercați să faceți cosmetice dumneavoastră armonioasă și concentrat. Dacă o cremă hidratantă, apoi se adaugă crema hidratanta. Și dacă aveți nevoie pentru nutriție piele, apoi pe baza aceleiași emulsiei face o cremă hrănitoare (într-un borcan separat). Substanțe active. Referință >>>
9. Adăugarea de conservanți. Ai învățat să gătești cea mai simplă versiune de crema - emulsie care poate fi păstrat timp de 2-7 zile în frigider. Aceasta crema poate servi ca bază pentru prepararea de măști pentru păr și față, cremă de mâini emolientă, emulgator pentru scăldat. Dar dacă vrei să faci ceva mai mult „joc-lung“, atunci ai nevoie pentru a învăța cum să adăugați în conservanților dreptul de crema. Deoarece scopul nostru rămâne același - crearea unei creme naturale util.
Dacă un conservant necesită dizolvare prealabilă, de exemplu, el în pulbere, sa constatat, în direcția în care este dizolvat (în apă sau în ulei). Se prepară soluția de conservant în avans. Dacă el este gata și este în formă lichidă, este mai ușor. 😉
Odată ce crema sa răcit și este aproape în faza rece, este posibil să se adauge un conservant. Acesta poate fi adăugat direct la smântână și se amestecă bine pentru a preveni, pot fi adăugate la agenții activi și umectanți și introduceți dintr-o dată. Principalul lucru este că proporția ar fi fost urmat, în caz contrar emulsia se poate exfolia.
După adăugarea de container set cu cremă în frigider sau pe gheață. După 15-20 de minute, se scoate și se amestecă bine. Apoi, din nou, a pus în frig. Acest lucru ar trebui să fie făcut de 4-5 ori, până când emulsia devine în cele din urmă stabilă.
Procentul de intrare pentru fiecare intervale de conservant de la 1-5% (
5-8 picături per 50 ml de emulsie). Acum, crema este protejat împotriva deteriorării. Se poate trece la un borcan steril și de a folosi cu o baghetă sterilă sau lamă (spatulă).
10. Spread. Puneți crema răcit terminat într-un borcan de depozitare. Borcanul ideală de stocare - sticlă sau ceramică. De dorit, a fost de spargere disc pe capac. Containerele din plastic nu sunt adecvate, în special pentru smântână, fără conservanți. Se închide ermetic și bagati la frigider. Totul! Crema este gata! cumpăra container >>>
Câteva reguli ferme:
* Chelatorului - o substanță care, atunci când sunt combinate cu o altă substanță care formează un complex chimic. În rolul agenților chelatori acționează adesea aminoacizi. Se crede că substanța asociată cu chelator poate fi mai bine absorbit de către organism.
- Nu folosiți ceară ca emulsifiant - este ultimul secol. Poti cumpara ceva mai ușor de utilizat, la prețuri accesibile și benefice pentru piele. emulsie de ceară este bun pentru crema de picior și de gătit balsam de buze.
- Păstrați toate retetele pentru care compun krem.Nepremenno face note scrise despre succesele și greșelile. 🙂