tort de cartofi prima reteta
De multe ori, de cumpărare, de la prăjituri familiare din copilărie și prăjituri, observăm că gustul sa schimbat - aparent, a fost o rețetă diferită. Tort „Cartofi“ a suferit aceeași soartă: ceea ce oferim astăzi nu este ca un tratament preferat din copilarie. Împreună cu Irina Chadeevoy va invitam sa reconstitui istoria „Cartofi“ amintesc „același“ gust, dar în același timp pentru a stăpâni pregătirea acestui biscuiți.
În industria de cofetărie este păstrează foarte strict evidențe ale produselor. Dar ce faci dacă, de exemplu, a rupt un biscuit, rola de cracare prin răsucire sau prăjituri pârjolite pentru prăjituri? Pentru a rezolva această problemă a venit produse kroshkovye. Pentru prepararea lor tort este măcinat în chips-uri, din care aluatul este pregătit. Torturi sunt preparate din firimiturile aluat (care chips-uri pot fi nu numai un burete tort, dar, de asemenea, pe nisip sau custard semi). Un tort - pur și simplu, din cauza firimiturile amestecate cu crema.
Un exemplu de astfel de tort - bine cunoscutul „cartof“. Ei bine tratat si aromat cu coniac, acest tort a fost foarte popular și a produs aproape peste tot (ceea ce nu se întâmplă butași burete tort!). În ciuda originii sale nu nobil, un tort delicios și iubit.
Minunat și diferite - la un moment dat a existat o metamorfoză uimitoare, și a început să adăugați tort de cacao si se decoreaza cu flori roz și frunze verzi. Dar rețeta inițial ceva a fost diferit! Miezul biscuit fără adaos de cacao și curățate în formă de germeni crem albe pe tubercul de cartof. Încearcă-l!
Biscuit tort pentru acest lucru este necesar pentru a coace o zi înainte de preparare. Și nota - biscuite nu trebuie să fie uscat, în caz contrar tort va fi prea uscat.
Aluatul (260 g firimituri biscuit):
- 125 g unt
- 65 g de zahăr pudră
- 50 g de lapte condensat
- o pungă de zahăr vanilat (pisa în pulbere)
- 1 lingura. rom lingură
- 1 lingura. coniac lingură
- 1 h. Se toarna zahar pudra
- 1 h. Pudră lingură cacao
Pan, laid hârtie de copt.
Se incalzeste cuptorul la 200 ° C.
Pentru prepararea biscuitului gălbenușuri de ou separat și albi biciuit până la dizolvarea completă a cristalelor de zahar si se amesteca cu faina. Aluatul trebuie utilizat imediat, sau se va rezolva. De aceea, se prepară un cuptor de coacere și pre-încălzit.
De ce biscuiți se ridică? bule fine în aluat biciuit umplut cu aer, aerul se dilată atunci când este încălzit, și bule sunt crescute în volum. În consecință, aluatul se ridică. pandișpan se coace la o temperatură suficient de ridicată pentru aerul din aluat se încălzește rapid și pe bază de ou închegat-făină.
Bunăvoința biscuit determina un băț de lemn - nu ar trebui să rămână aluat crud, sau prin presare - suprafață ar trebui să sară.
- Bate untul cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana cand amestecul devine lumină și pufos, se adaugă laptele condensat treptat, amestecati bine. Pune o lingura de crema intr-o lingura kornetik pentru decorare.
- Într-un castron cu firimiturile rămase, se pune crema, se adauga brandy și rom.
- framanta bine masa si fasonat ei 10 prăjituri alungite.
- Se amestecă și pudra de cacao și rola în acest amestec prăjituri. Lasă un timp scurt, și se rostogolesc din nou.
- Stick (creion), face tort în fiecare mai multe adâncituri și stoarce pentru a obține crema de kornetika ca germeni. Opțional decora prăjituri și de la kornetika cu duza în formă.
