tocană de miel cu usturoi
- De ce, fiule, vrei să rip de pe perete o imagine frumoasă? În timpul iernii mă uit la ea și imaginați-vă că este un incendiu real și o oală de tocană de miel reală cu usturoi, și mă simt un pic mai cald.
- Papa Carlo pentru a da un cuvânt de păpuși onest - vei avea un foc real în vatra, această oală turnat fier și tocană fierbinte. panza Sderi.
Aleksey Nikolaevich Tolstoy. Cheia de aur sau aventurile lui Pinocchio.
De data aceasta, am fost în cele din urmă în stare să ajungă la supa, care și-a dorit mult timp să gătească.
Cred că mulți oameni vor aminti acel moment cu tatăl meu Carlo și un focar de Pinocchio, care este specificat în antet. Deci, recent am re-citit pasajul și pasiunea mea a vrut să recreeze acel sentiment acasă. Și de ce nu? oală Fonta mânca miel și de usturoi sunt de asemenea disponibile, cu excepția faptului că focul din soba de gaz poate fi cu greu considerate reale, dar ceva de genul asta)
Deci, veți avea nevoie de următoarele:
- un pahar de fasole albă
- 1kg coaste de oaie.
- 1 sau 2 medii morcov mare
- o bucată de pătrunjel și țelină rădăcină
- 2-3 cartofi mari
- piper negru, sare.
- Fasole înmuiate în apă rece peste noapte și apoi se îndepărtează, în cazul în care a apărut și se clătește sub
- Se clătește coaste și, opțional, curat din filmele. Sunt în acest moment nu este buna in special din cauza aripioarele prins de un berbec tânăr și după gătit toată carnea se înțelege mâinile.
- Nervurile plasate în cazan, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere. Reduceti focul la
mici. Scoate toată spuma. În plus, în conformitate cu cererea apa poate fi drenată, clătite și din nou ibric toarnă bulion vodoy.Tak rece obținut mai clar și mai transparent. Se prepară prin jumătate de capac 2- 2,5 ore. Cu o oră înainte de a gata pentru a adauga la ceapa bulion, unele rădăcină de pătrunjel, țelină, o duzină de piper negru mazăre.
- Când supa este gata, carnea ar trebui să ajungă, și bulionul filtrat din posibil
fragmentele osoase rămase. Carnea este doar un pic rece, mâinile dezasamblați pe fibră și înapoi în bulion din nou.
- coji de morcovi și grătarul. Arunca o mână de morcovi în supă și din nou
aduce la foc mediu, până când kipeniya.Na această etapă supa poate arunca porțiilor tulpini solide zeleni- de pătrunjel, o crenguta de telina, tulpini de fenicul și așa mai departe, după cum se dorește.
- Adăugați fasolea și se fierbe timp de 20 de minim minut.Ogon-. Așa că aproape de fierbere.
- Cartofi, decojite, tăiate în cuburi și se adaugă la sup.Gotovit încă 20 de minute.
- Ceapa se taie în cuburi și sote într-un pic de ulei sau grăsime. Adăugați morcovii și se fierbe timp de 5-7 minute.
- Timpul total de preparare de fasole, în funcție de tipul și mărimea - 30-40 minut.Tak că după această dată, este în valoare de o încercați fasol.Esli tare - se fierbe ceva mai mult. Timp de 5 minute, până când fierte adăuga prăjit ceapa si morcov. La cerere la ceapă și morcovi, puteți adăuga o lingură sau două de pasta de tomate. Acesta oferă o culoare mai intensă.
- Acum trebuie să încercăm totul și corect pentru sare.
Usturoiul a adăugat direct plăcile înainte de servire. Deci, aroma de usturoi va fi mai intens. Și gradul de control va fi mai ușor.
Un alt lucru bun pentru a adăuga la placa un pic de piper negru proaspăt măcinat.
