shish kebab din carne de porc Stalik Khankishiyeva
Stalic Khankishiev - maestru de gătit, susține că rețetele kebab sunt atât de multe, iar cuvântul „reteta de kebab“ sună greșit. După kebab pe una și aceeași rețetă, de fiecare dată când se dovedește complet diferit. Și dacă vă schimbați doar un singur ingredient, veți obține un complet nou fel de mâncare.
Cu toate acestea, frigarui de Stalik Khankishiyeva de carne de porc este foarte popular, deoarece gustul cărnii se obține destul de extraordinar.
Iată ce spune el despre procesul Stalik Hinkishiev gratar:
„In timpul gratar, este necesar pentru a opri muzica, cu excepția celui care publică bucăți de carne, înfipt un băț, situat peste cărbuni. Carnea începe shkvarchat în timp ce peste cărbuni. Dintre ei începe să se scurgă suc în pereche, bulele de spargere, cărbunii șuierat ... Ascultați aceste sunete atunci când sunt amplificate - acesta este momentul în care trebuie să ne întoarcem peste o bucată de carne. Dacă în acest moment să se uite la carne, puteți vedea modul în care sucul începe să se evapore, grăsimea se scurge afară începe. Acest lucru este foarte momentul în care este necesar să se transforme carnea, picături de suc și grăsime înapoi în carne. Peering, Ascultați, adulmecă carne! "
- porc (gât) - 1 kg,
- rosii - 2 buc,
- sos de soia,
- amidon - vârf de cuțit,
- clopot piper - 1 linguriță,
- miere - 1 lingurita
- ulei de susan - 1 linguriță
- sare dupa gust
- ardei iute - 1-2 bucăți la voință
- Ceapă - 1 kg,
- Usturoi - 2-3 catei
Cum de a găti gratar de la Stalik Khankishiyeva carne de porc:
Care va fi frigaruile poate fi determinată chiar și pe piață. Dacă vă permit să se atingă de carne, carne moale, în forma sa brută este moale și grătar. În cazul în care este greu în forma lor brută, nici un murături nu a ajutat în mod semnificativ. Ele pot ajuta în parte, dar în același timp, a ascuns gustul de carne la o parte.
Acum sunteți gata să gratar prescripție Stalik Khankishiyeva. Frecati printr-un cuplu razatoare mediu de tomate și se scurge sucul limpede, aproape incoloră. Lăsați pulpă, semințe și pielea să rămână într-o sită subțire sau muselină. Adăugați sucul de rosii la fel de mult sos de soia, amidon, boia de ardei, miere, sare și un pic ulei de susan.
Cum ar trebui să Amestecați marinată și baie în ea carne destul de tocat. Să marinat timp de mai multe ore.
Separat, se taie în cuburi mici fierbinte ardei, praz și usturoi. Insirate carnea pe frigărui și să stropească cu amestec.
În timpul de gătit gratar de carne de porc. După ce carnea a fost acoperită cu prima crusta, pune restul de sos într-o perie castron. Ferește-te de un kebab atent, deoarece aceasta marinata este predispus la dogoritor.
Băț de la Stalik Khankishiyeva carne de porc gata. Poftă bună!