tiuci inundabili - rețete cu fotografii

Despre pescar vecin am scris deja. În mod regulat ne prezintă o parte a capturii, pentru care multumesc mult! Cu o zi înainte de ieri a mers cu Dasha, el ne-a chemat să vadă stiuca. Ah, ce păcat că nu am lovit pe ideea de a fotografia! Prima dată când un ferăstrău - un imens, aproximativ douăzeci de metri lungime. Dinți - o mulțime.

În aceeași seară, un vecin ne-a adus o bucată bună de pește. Totul a fost curățat, am avut doar să gătesc. A spune ceva este ușor, dar pentru a face ... Da, chiar și fără experiență, eu ... Pune peștele în frigider și se întoarse la Internet atotștiutor. „Cum sa faci stiuca aspicul?“ - l-am întrebat. Având recomandări citit, stabilite la locul de muncă (a fost ieri). Cum a fost - povestea mea.

Deci, la afaceri. Am curățat morcovi (cu o margine, deja 3 bucăți), realizate de-a lungul fiecărei caneluri. Mai târziu va deveni clar de ce acest lucru este.

Într-o cratiță pus peștele, morcovi. El a adăugat două mari frunze de dafin, cateva boabe de piper. Este inundat cu apă, bine sărată, se pune la fiert.

Pike fierte timp de aproximativ 35 de minute. Morcovul a luat înainte. Aici este, împreună cu ouă fierte de așteptare pentru soarta lor)))

Când stiuca sunt sudate - am luat, și a lăsat să se răcească.

Și în acest moment pentru a face un bilanț. Cu el o mulțime de tam-tam, desigur. Pentru a începe tulpina, dat se răcește la temperetura camerei. Gelatina dizolvat în bulion (2 linguri pe litru). El a dat umfla.

Pike să taie în felii, de a scoate oasele. El a pus pe o farfurie. Ea a înfrumusețat „flori“ de morcovi (morcovi tăiat în cruce, pentru că șanțurile au dovedit aici astfel de „petale“) și mazăre. Cu ouă a decis să nu experimenteze, le-am dat la mila soțului și fiica ei.

Bulion. încălzit său la foc mic până la prima „Bulekov“ șuieră din nou.

Cu atenție, pe marginea de feluri de mâncare sale, pește inundate. Am pus într-un loc răcoros. Aici sunt fotografii ale zilei. Trebuie să spun: gustul dovedit mare, dar estetica executării nu ma satisface. Principala mea greșeală - feluri de mâncare prea adânc. Sub o mulțime de strat de umplere toate decoratiunile abia vizibile, a trebuit să distribui fotografia principală de sus sensibile.

Linia de fund este aceasta: vasul este consumatoare de timp. Nu în curând face până mintea mea la un astfel de feat culinar din nou, acest lucru necesită o stare de spirit speciala. Dar gustul, încă o dată, am fost mulțumit. Dacă experiența mea cineva se va dovedi utilă - voi fi foarte fericit!

O listă de rețete similare:

Un experiment mare, iar rezultatul este demn!
Așa cum nu s-au înecat decor, bulionul ar trebui să aibă un pic de congelare și apoi se decorează. Și te poate arunca chiar crengute de verdeață pentru a decora.
Și pentru a turna supa poate fi gătită de cap, coada, înotătoare și piele într-o cantitate mică de apă - atunci el însuși, fără a se intareste gelatină. Și mai puțin tam-tam. Doar gatiti pe foc mic - atunci va fi transparent. Ei bine, bine și tulpina prin tifon sau o sită fină.

Judecând după mărimea „bucăți“, mi-am imaginat cât de mare a fost marele pește, copie ochchen decente!
Da, acum despre estetica, într-un fel am făcut-o, întâmplător, de asemenea, de știucă, aspectul estetic nu este atins, doar să ia o placă de aspicul, pentru câteva secunde, omite apa fierbinte, apoi o farfurie cu rândul său, aspic de cealaltă placă, și aici este o capodoperă , jeleu transparent, cu bucăți de pește și morcov sub el!
Oh, mă simt, va trebui să meargă pentru stiuca pe piață, nu am pregătit!