Suzma - l

Suzma (tătar. Uzbec.) Chakka (Taj.) Suzme (Turkmen.).
Suzma - o katyk mai concentrată, în afară de sărat. Se pregătesc katyk ottsezhivaniem în special concepute pentru acest scop husă, din pânză de bumbac lumina alba (stambă, stambă, tifon), sau din tifon multistrat. Pentru bazate suzma katyk sare condimentată 1 linguriță de sare în katyk 1 litru, se toarnă într-o pungă și se scurge într-un loc rece, în stare suspendată pentru 24-30 ore la suzma sare numai sud - .. Pentru o mai bună siguranță.
In Tatarii suzma decantat de pungile din tifon cu două straturi timp de 4 ore, dar o astfel de maturare suzma mai puțin gustoase.
Suzma folosesc precum katyk, dar cel mai des pentru a prepara supe reci și calde cu ierburi (în Azerbaidjan - pentru Dovgy, în Tadjikistan - la Chacko în Tajik și Golob). Suzma mânca și pur și simplu cu pâine, și să facă din ea, Kurt.

Vezi ce „suzma“ în alte dicționare:

suzma - produse lactate, katyk, presate din ser. Extern suzma similar cu brânză de vaci, dar este foarte diferit de gustul, mirosul, textura și consistența, și cel mai important are o foarte diferite proprietăți. Cașul mozhzt prelucrate numai ... ... dicționar culinare

Suzma - (sүzmө Kirgh, kz sүzbө, UZC suzma ...) produs lactat. Fabricat prin îndepărtarea serului din lapte bătut (katyk). Ajran turnat în punga de bumbac și suspendat. Ser curgând prin fluxurile de tesatura [1]. Rămas în ... ... Wikipedia

Suzma - fermentată katyk produs lactat, presat din ser (cm.). Extern suzma similar cu brânză de vaci, dar este foarte diferit de gustul, mirosul, textura și consistența, și cel mai important are o foarte diferite proprietăți. Branza de vaci pot fi reciclate ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară

Produse lactate - cel mai simplu produs din lapte acru închegată. Acesta este format de la sine, fără nici un ajutor artificial a unei simple acidifiere a laptelui crud într-o cameră caldă. Prin urmare, este popular menționată, și nu numai iaurt, dar ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară

Sos - vasul de sos, instrument dressing, o dată unul dintre cele mai importante bucătari, acum rar folosite, dar încă își păstrează valoarea sa „creator“ sau „controlor“ gust al vasului. Francezii spun: Arhitect acoperă greșelile lor de fațadă, ... ... Marii Enciclopedia de Arte culinare

Produse lactate - Produse lactate (produse lactate), grupul de produse lactate fabricate din lapte, oi, capre, iepe de vacă integral și alte animale sau derivați ai acestuia (smântână, lapte și zer degresat) până la ... ... Wikipedia

alimente fermentate - (produse lactate), grupul de produse lactate fabricate din lapte integral de vaca, laptele de ovine, caprine, precum și alte iepele animale sau derivații săi (smântână, lapte degresat și zer), prin fermentare ... Wikipedia

băuturi lactate - Produse lactate (produse lactate), grupul de produse lactate fabricate din lapte, oi, capre, iepe de vacă integral și alte animale sau derivați ai acestuia (smântână, lapte și zer degresat) prin fermentare ... ... Wikipedia.

Lapte, lapte, lapte - din toate produsele lactate cunoscute nu au nici un egal. Nu mă voi dovedi cauza si vitamina compoziția sa chimică pentru a lista proprietăților nutritive, dietetice si medicinale. Este suficient să spunem că laptele este singura ... ... Marii Encyclopedia of Arta Culinară