supă de roșii polonez (Zupa pomidorowa), picantecooking
Nu este ciudat suna, dar cu roșii în suc propriu transforma supa are un gust mai bun decât în stare proaspătă. Și dacă nu sezonul de tomate, ca și, în general, în orice comparație nu merge. Nici măcar nu vreau să încerce să gătească supa de tomate cu efect de seră de iarnă fără gust.
amanta poloneză, inclusiv mama mea în drept, fac pregătiri speciale chiar și pentru iarna mai ales pentru supa, roșii zdrențuit, compot cu unt. Băncile cu roșii pasteurizat și apoi cheltui la cerere.
Aceasta supa, iubesc toți copiii polonezi. Copilul meu nu este o excepție. Emma, fiica mea, această supă este gata să mănânce în timpul zilei și pe timp de noapte. Aș spune că supa de tomate polonez, la un nivel cu lichid Borschik polonez și Zurek, cel mai popular în gătit acasă polonez. Și fiecare femeie are propriile secrete de gătit acest fel de mâncare. (Rețete înțelege, Nemer!) Meu naș-Pole, toate reproșurile soției sale, de asemenea, fată poloneză, mama mea fina, pentru ceea ce nu se poate găti „Pamidorau“ (atat de iubitor si pe scurt polonezi numesc această supă) ca mama lui . Doar nu nemaiauzit insolență! Dar vorbește importanța acestei supă în familie medie polonez. (Bărbații niciodată nu fac, nu toate nevestele de fier răbdare angelică și umilință, și să ia aminte și rațiile uscate vor fi plantați după astfel de comparații, sau chiar pentru a trimite mama ei să mănânce !!)
Me cu soțul meu polonez a fost norocos. Fac supă de roșii foarte diferit față de mama sa, și el nu se plânge, ci mai degrabă mănâncă toate de raportare figura, plus clasic la această supă. Deși, uneori, este servit cu paste. Soacra mea atunci când gătiți această supă are întotdeauna una și cealaltă.
Mama în drept se deja frecate cu roșii, nu-i bice bucăți mari de morcov plutitoare, uneori, care se încadrează într-un castron. Gustul ei supa excelent, dar consistenta nu este pentru mine.
- unt 50 grame
- 1 ceapa mare tocata marunt
- 1 cățel de usturoi, stoarce
- 2 morcovi medii, coaja, se taie în cercuri jumătate
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță sare (sau mai mult, după gust)
- 1 litru de tomate în suc propriu
- 1,5 l de apă sau supa de pui
- 250 ml de 30% cremă
- 1 lingura făină
- 200 grame de orez cu bob lung
- 300 ml apă
1) Într-o oală de unt cald de 3 litri. Se adauga ceapa si usturoiul. Fierbeti până se înmoaie.
2) Se adauga morcovii, se amestecă, apoi 1 minut.
Se adaugă sare, zahăr și apă. Gatiti peste foc mediu, până când morcovi moi.
3) Se adauga rosiile cu suc și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute Tomatele nevoie de un pic clocoti, iar lichidul concentrat.
4) După acest timp, un lichid scurs din supa intr-un bol separat. Sam supa cu legume, se amesteca pana la omogenizare cu ajutorul unui blender. În această etapă, este posibil să se facă supa chiar mai bine, frecarea-l printr-o sită. Asigurați-vă frumos să cunoască și să trateze consistența lor matasoasa de supă. Întotdeauna ștergeți-l printr-o sită. Dar, desigur, puteți dor de acest pas.
5) smântână amestecată cu făină și se toarnă în supă bătută. Se aduce la fierbere. În cazul în care supa pare prea gros, se adaugă un pic drenată.
Scoateți focul. Se acoperă capacul supa terminat, lasa insistă că gatiti Între timp orez.
6) Figura bine clătit sub jet de apă rece, până când jetul de apă de mai jos orezul nu este din nou transparent. Puneți orezul într-o tigaie caliti mic, cu un capac și se acoperă cu apă.
Puțin sare. Se acopera si se pune pe foc mediu, se aduce la fierbere, se reduce focul la cel mai mic și se fierbe timp de încă 8 minute. Eliminați de la căldură, se scoate capacul și se amestecă orezul și se acoperă din nou pentru încă 5 minute.
Se serveste supa fierbinte cu orez porție generoasă.
Dacă se dorește, în continuare atunci când depunerea poate fi adăugat la fiecare servind cu puțină smântână și pătrunjel.
Reîncălzit după răcire încet și ușor, cel puțin foc, amestecând din când în când.
