Stifado - reteta

Obosit de cartofi obișnuite pentru cină? Apoi se prepară o bucătărie delicioasă mediteraneană - Stifado. Traducere din numele grecesc înseamnă tocană. Probabil deja ghicit că acesta este un fel de mâncare. Vom începe să creeze o capodoperă culinară?

Stifado clasic de carne de vită

  • carne de vită - 700 grame,
  • Tomate - 4 bucăți,
  • eșalotă - 10 bucati,
  • frunze de dafin - 1 buc,
  • Cuisoarele - 2 muguri,
  • oregano sau uscat - 1 linguriță,
  • vin roșu sec - 200 ml,
  • ulei de măsline - pentru prăjit,
  • sare - dupa gust.
  1. carne de vită mea. Obsushivayut. Scoateți venele. Se taie în cuburi de măsurare aproximativ 4x4 cm.
  2. carnea se prăjește în ulei de măsline fierbinte.
  3. Fried carne trecem la tigaie, se toarnă vinul și incendiat. Tomim oră. Periodic, nu uitați să se uite sub capacul, în cazul în care vinul a evaporat, apoi se toarnă puțină apă.
  4. Ceapă curat și se prăjește până lumina aurie.
  5. Tomate (pentru Stifado numai soiuri dulci adecvate de gătit) curățate. Se taie în cuburi. Am conecta cu ceapa si se prajeste un pic mai mult.
  6. Se combină cu înăbușită myasko zazharku de legume.
  7. Adăugați condimentele. Se amestecă.
  8. Vărsarea un pahar de apă. Chinuit la foc moderat timp de încă o oră. După acest timp, încercați myasko dacă se pare că nu sunt prea moale, atunci ar trebui să fie un pic scos.
  9. Stifado Se serveste la masa cu vin alb și pâine albă.

Stifado iepure

  • iepure - 800 grame,
  • eșalotă - 1 kilogram,
  • ulei de măsline - 100 ml,
  • vin rosu - 100 ml,
  • Usturoi - 2 catei,
  • tomate - 2 buc,
  • frunze de dafin - 1 buc,
  • scorțișoară - 1 baton,
  • măcinat piper negru - dupa gust
  • ienibahar - gust,
  • sare - dupa gust.
  1. Carnea se taie în bucăți mari, porționată.
  2. Uleiul de măsline este încălzit într-o tigaie adâncă și o întinse în carne. Fry.
  3. Usturoiul curat. Crumble fin. Noi trimitem carne.
  4. Adăugarea de vin. Fierbeti până atunci, până când lichidul sa evaporat.
  5. Frecați cu roșii și se combină cu carne.
  6. Pune condimentele enumerate în lista de ingrediente.
  7. Dacă lichidul nu este suficient pentru a stinge carnea, se toarnă puțină apă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
  8. Între timp, curățați ceapa, se prajeste in ulei pana se rumeneste si se combina cu carne. În cazul în care nu există nici o friteuza potrivit pentru prăjire și de prăjire adâncă de obicei.
  9. Stifado tocană pentru încă un sfert de oră, și puteți înregistra un eșantion!

Stifado de caracatiță

  • caracatiță Bird - 1 kilogram,
  • Usturoi - 5 cuișoare,
  • vin rosu - 100 de grame,
  • oțet 6% - 2 linguri
  • ulei de masline - 2 linguri
  • Tomate - 4 bucăți,
  • frunze de dafin - 1 buc,
  • scorțișoară - 1 baton,
  • măcinat piper negru - dupa gust
  • ienibahar - gust,
  • sare - dupa gust.
  1. Octopus curat, spălat, și trimite într-o cratiță cu apă (în carcasă trebuie să fie închise cu un sfert). Amplasat pe foc.
  2. După evaporarea completă a caracatiței lichid revolver, se taie în bucăți și să deplaseze tava cu barele de protecție ridicate.
  3. Între timp, curățați usturoi. Se taie în felii. Prăjirea în ulei de măsline. Se combină cu caracatiță carne.
  4. Se toarnă vinul roșu și oțet.
  5. roșiile mele. Frecați sau se macină într-un blender. Ne conecta cu caracatiță.
  6. Pune condimentele enumerate.
  7. Amplasat pe foc. Fierbeti timp de 10 minute.
  8. Navă la parfumat caracatiță myasko ceapa decojite. Vom continua să se fierbe timp de 30 minute, amestecând din când în când vkusnotischi.
  9. Stifado de caracatiță gata! Noi o schimbare într-un vas frumos și se servește.