Sos pentru paste în sala de mese rețete de casă cu fotografii

Cum de a găti un sos gustos pentru paste în sala de mese? Care au fost retete? Fiecare găti rețeta dumneavoastră de mese și caracteristici de gătit, dar încă multe dintre ele sunt similare. Există chiar și o rețetă standard, care este înregistrată în meniul aprobat. Acest articol va descrie mai multe rețete sosuri, care sunt atât de des găsite în camerele de luat masa.

Pas cu pas reteta pentru paste sos

Gatiti la domiciliu exact același sos nu va funcționa. De ce? Aici sunt doar câteva motive:

1. Fiecare are propria sa mana bucătarului, pregatirea aceeasi reteta va găti diferite tipuri de oameni pentru a gusta un fel de mâncare;
2. Diversele săli de mese sunt rețete aprobate, deși nu este esențial, dar diferite. Și din norma și produsele utilizate aici depinde de rezultatul;
3. Condițiile domestice împiedică adesea produsele efectua aceleași operații care fac sala de mese. După cum se dovedește, pentru că în catering cantități mari de gătit și au echipamentul adecvat, care probabil nu la domiciliu;
4. Poate fi diferite produse de calitate. Și nu iau întotdeauna cele mai bune produse la domiciliu, puteți găti același fel de mâncare la gust ca și în catering.

Dar, totuși, merită încercat! Ceea ce urmează descrie modul cel mai clasic de a găti sos de paste în sala de mese.

O reteta clasica

Acest sos a fost servit în alimentația publică sovietică. De atunci, puține s-au schimbat - doar modifică fiecare proces de gătit bucătar. Aceasta reteta este foarte potrivit pentru prepararea de masă, pentru mediul de acasă va trebui să crească cantitatea de petrol și este de natură să reducă rata de făină.

Câte minute sunt cheltuite pentru gătit - 50.

Calorii - 88 (per 100g portie).

1. În primul rând, să ia untul si faina 1 lingura de faina si se prajeste la o culoare mai închisă. Este necesar să se monitorizeze îndeaproape făină - în cantități mici, se poate arde instantaneu. Prin urmare, este necesar să se agite în mod constant. Mai bine să ia o tigaie mică și netezi conținutul într-un strat subțire - din nou, un risc ridicat de produse de ardere;
2. Când masa este gata, se adaugă la acesta piure de tomate, se amestecă și se toarnă conținutul tigaie într-un vas mic, în care se toarnă bulion cupă 2 (în cele mai multe cantine folosesc doar apa);
3. Ceapă, morcovi și pătrunjel foarte fin taie cu un cuțit. Prăjește în uleiul rămas. Aceste standarde sunt listate pe un număr mare de porții, astfel încât uleiul va trebui să ia mai mult. După prăjire legumele puse într-o cratiță, tigaie în cazul în care o mulțime de grăsime - nu este necesar să se toarne;
4. Gatiti timp de 20 de minute, în cazul în care sa dovedit apos - 10 mai;
5. Când sosul este gata, se adaugă sare după gust, și opriți de căldură;
6. Gatiti pastele și se toarnă acest sos!

Asta pregătește sosul clasic făcut în conformitate cu normele. Adevărat, în multe cantine gatiti sosul pentru paste la o rețetă simplă - o listă de produse este aproape la fel, dar foarte procesul de gătire este mult simplificată.

Ia act de rețete de coacere fără brânză ouă.

rețetă ușor

Multe restaurante sunt acum simplifica foarte mult procesul de sosuri pentru paste de gătit. La domiciliu, această rețetă va fi, de asemenea, mai ușor de preparat. De exemplu, aproape nimeni în casă, pregătește sosul, se prajeste faina, mai ales ulei. În plus, așa cum adesea găsit în rețetele sovietice rădăcină de pătrunjel bucătărie este acum mai puțin popular ca în catering și în bucătărie acasă.

La domiciliu (mai ales în cazul în care gazda are propria gradina si legume) este mai popular piure de tomate, sau cum este numit, suc de roșii, roșii decât de cumpărare. De asemenea, pentru a economisi bani în unele bucătării de catering înlocuiește, de asemenea, piure de tomate pe suc de roșii. Poate că acum, această metodă poate fi considerată mai clasic decât cele descrise anterior.

Calorii - 83 (per 100g portie).

1. Aproape toată apa (rămasă în cupa aproximativ 2-3 cm), turnat într-o tigaie și lăsat să fiarbă;
2. Ceapa tocata cu un cuțit în cuburi mici și morcovi grătar pe cele mai bune răzătoarea;
3. Ușor prăjite în ulei, ceapă și morcov;
   
4. Într-o oală de apă clocotită, se toarnă sucul de roșii, pune legumele prăjite și se lasă să fiarbă;
   
5. În paharul în care există apă, se toarnă făina și se amestecă bine. Făină nu ar trebui să precipite sau să părăsească bulgări - conținutul cupelor de care aveți nevoie pentru a se amestecă bine;
6. Așteptați până când totul în tigaie ajunge la fierbere, se amestecă încă o dată făina cu apă și se toarnă în tigaie. În același timp, cu o singură mână pentru a păstra cupa iar a doua uniform se amestecă conținutul tigaie. Turnând făina cu apă, se amestecă oala de zeamă trebuie efectuată cu o lingură sau într-un cerc, ca și în cazul în sos de bere;
   
7. Dă sosul să fiarbă și îngroșa un pic, va dura cel mult 10 minute, apoi se adaugă sare și se îndepărtează de la căldură;
8. Gatiti pastele și se toarnă sosul lor!
   

Sfaturi utile de la lucrătorii de servicii alimentare

Asigurați-vă că pentru a cerne făina, altfel sosul va fi bulgări.

Sucul de roșii poate turna fără a strecurat - cel puțin în catering face acest lucru.

Dacă aveți nevoie pentru a pregăti totul în sala de mese, gatiti pastele nu trebuie să se scurgă metoda.

Acestea sunt cele mai populare retete de sosuri pentru paste. Puteți experimenta și să vină cu propria sa versiune - acesta va fi chiar mai bine!