rețete de dovleac marinat cu fotografii

Printre conserve acasă de legume ocupă locuri roșii și castraveți, dovlecei, vinete, ardei și varză primul. Dovleac - sărate sau murată - întâlni pe masa printre aperitive sunt mult mai rare. Și în zadar! La urma urmei, ea este foarte gustos, mai ales dacă păstrarea corectă și utilă, de asemenea. Pentru ca să ne uităm la câteva rețete - dintr-o dată veni la îndemână?

recomandări generale

În general, se pregătește de dovleac marinat practic toate soiurile de pepeni. In timp ce bucatari recomanda scoicile. Ele sunt ușor de distins în aparență de la alte soiuri de dovleci. Suc de fructe în formă de plăci, cu margini ondulatorie. Culoarea lor variază de la alb și pastel-verde la galben închis. ieșiri de succes în special de dovleac marinat soiuri de vară „alb devreme“, „alb“, „plat galben“, „pătat verde“. Dar, de asemenea ordinare, toamna, fructe portocalii pozdnesozrevayuschie nu se dovedesc mai rău dacă încercați. Dacă vorbim despre scoicile, pentru conservarea exemplarelor tinere, în primul rând adecvate de maturitate de 5 zile. Ei coaja si seminte un non-rigide și imature. Dar carnea este deja destul de densă. La o viteză de până la 7 cm în diametru conserve de dovleac marinat întregi. legumele mai mari se taie în felii sau cuburi. În orice caz, fructele înainte de introducerea în bănci ar trebui să Blanch - o jumătate de minut tocat, 1 minut, tot capul. Apoi, semifabricatul se răcește imediat în apă rece. Pune-te de bănci, dovleac marinat îmbrăcat aproximativ aceeași turnare, care se pregătește pentru dovlecei sau castraveți.

Sosul de dovleac

Conserva de obicei, suc de fructe și alte soiuri de dovleac în bănci - o jumătate de litru, litri, etc. Umple face, de obicei, într-o proporție de 5% sare la 1 litru de lichid. Că a existat un delicios rețete de dovleac marinat recomanda utilizarea de condimente: frunze de hrean și coacăze negre, usturoi, dulce și ardei iute. În marinată picant băncile pus cuișoare, scorțișoară. de sare de adiție, se adaugă oțet la umplere. dovleac clasic murat, retete pe care le găsiți cărți de bucate în ultimele decenii, cu conservate până la 6% oțet. La o capacitate de 0,5 litri borcan necesita 40g, pentru L - 80 și așa mai departe. Ultima etapă de pregătire - sterilizare. Și aici, de asemenea, are propriile sale reguli. borcane jumătate de litru trebuie sa fiarba 5 minute, litri - 8, 3 litri - 20 de minute.

Dovleac într-o marinată picant

Una dintre cele mai interesante opțiuni pentru care conserve de dovleac, murate pentru aspectul de iarnă. Vei avea nevoie și jumătate kg de legume, 300 g de otet de mere, 250 g de apă și 250 g de zahăr, scorțișoară bastoane, tăiate în bucăți mici. De asemenea, mazăre piper negru, catei de usturoi 15, o bucată de rădăcină de ghimbir, feliata (1-2 pus în fiecare borcan). Cum să pregătească un astfel de dovleac marinat în timpul iernii? La început, se fierbe sosul. apa de preincalzire se toarnă zahăr, sare, piper, oțet se toarnă și agitare, se aduce la fierbere, se filtrează. Apoi, într-o tigaie pune dovleac tăiat în cuburi mari și se fierbe până până când acesta devine translucide și moi (aproximativ 40 de minute pe foc mediu). Apoi pune preforme în bănci sterile, se adaugă bețișoare bucăți de saramura scorțișoară, usturoi zdrobit și felii de ghimbir. Se fierbe timp de 20 minute si se ruleaza.

dovleac acută

„Dovleac marinat în Estoniană“ - nu este ea, sună tentant! Nu fi surprins de faptul că ne amintim această țară baltică. Dacă vom conserva aceasta leguma este rareori estonii este aproape un fel de mâncare națională. Un fel de „ananas Baltic“ - atât de serios stil pepeni, dintre care le scrie. Și este faptul că, și dovleac decapat de iarnă estonă acolo în cămară sau pivniță fiecare gospodină! Este un gust atractiv minunat dulce și acru, armonios cu diverse preparate din carne, potrivite ca umplutură pentru plăcinte și gustare tot ceea ce este necesar!

Ingrediente: kg si jumatate de dovleac deja curățate, 750 g de apă, 12 muguri de cuisoare, 15 mazăre negru sau piper mai aromat și aceeași acută, 1.5-2 cești de zahăr, nucșoară rasă, dacă se dorește un pic scorțișoară și ghimbir, 1 pod roșu ardei iute. Oțet nevoie de 200 de grame Se prepara marinata estonă dovleac urmează. Fructele sunt tăiate în cuburi de 4-5 cm. Pune-le într-o cratiță. Se prepară ingredientele marinata enumerate. Pentru el taie ardei iute în bucăți mici. Se toarnă sosul preparat peste dovleac, capacul și a pus pe o noapte într-un loc răcoros. Următoarea zi se fierbe în aceasta leguma aproximativ 20-25 de minute, repartizate pe bănci sterile preforme și se fierbe timp de 10 minute, apoi se ruleaza. Experimentarea cu oțet și zahăr, puteți perfecționa rețeta cum să se marineze un dovleac care îndeplinește exact gustul tau!

Dovleac-CHOP

Iubitorii de gustări exotice în cel mai mult timp va fi un dovleac marinat în coreeană. Rețeta de preparare a acestuia, cum ar fi celebrul morcov coreeană, și gustul de ceva similar. Pentru că, în cazul în care morcov marinate în stare, chiar și cu un dovleac se poate ocupa de sigur! Doar „dar“: recolta ar trebui să fie în porțiuni mici, se păstrează în frigider nu mai mult de 5 zile, sau chiar mai bine - să mănânce înainte de această dată și să facă în stare proaspătă.

Deci: tinere de dovleac copt (suc de fructe), coji de fructe și freca benzi de aceeași float, care este proiectat pentru morcov coreeană. Șef de mărime medie usturoi (poate fi unul și jumătate), taie în bucăți mici și se stoarce prin Pelobates. Adăugați la dovleac ras. Se amestecă 2 sau 3 linguri de zahar, la fel sau puțin mai mică decât oțet de cidru de mere, un pic de sare și sos de soia. Dovleac coreeană, precum și morcovi, necesită o cantitate mare de mirodenii. Cel mai bine este de a cumpăra un sac de morcovi si se presara unele sau toate piesei de prelucrat. Separat reteta recomanda pentru a amesteca ardei rosu aprins (sol). Dar este pentru cei carora le place o gustare foarte savuroase. Plus pentru luminozitate de culoare pune un varf de cutit de turmeric. Și din nou, coreenii practica adăugarea obligatorie a produselor alimentare glutamat de sodiu, dar apoi se lasă la latitudinea dumneavoastră. Aproximativ 50-100 de grame de ulei vegetal, bine de căldură, părea să fumeze. Și le umple cu dovleac. Se amestecă bine, se acoperă și se lasă să stea timp de o jumătate de zi. Apoi, bucurați-vă de luminos, aroma de neuitat și gustul alimentelor!

Scoici cu hrean

Pentru a gusta scoicile amintesc de dovlecei picante. mirosul lor excită pofta de mâncare, și să mănânce un dovleac cu mare plăcere. Componente reteta: in quart au consumat aproximativ 650g Dovleac alb mai multe ramuri de marar si tarhon, foaie de jumătate de hrean 5-6 lucruri sau cherry frunze, mai multe dafin. Si 2-3 catei de usturoi. Marinata aceasta: pentru fiecare 1 litru de apa este 1,5-2 linguri zahar, 1 lingura de sare, 150 g de oțet (6%), lingura jumatate de lingurita chili. In partea de jos borcane sterilizate pune verdeață, usturoi tocat. Dovleacul curat, se taie în felii, grăsuț, umple băncile lor în înălțime. Se fierbe sosul și preformă de umplere fierbinte. Sterilizați cutii de 15 minute, apoi se ruleaza.

Dovleac în limba bulgară

Și, în sfârșit, aici este o reteta pentru original, care ne oferă bucătăria bulgară. Ce este neobișnuit: un dovleac pentru decapare nu ar trebui să se taie în cuburi, felii sau bastoane și stele, cu o tăiere specială. Sau cum merge. Principalul lucru pe care a fost tăiat hârtie de dimensiuni medii. Se pune legumele măcinate într-o jumătate de litru straturi sau borcane litru: dovleac - ierburi (pătrunjel și țelină). În fiecare recipient, se adaugă o mazăre ienibahar câteva, un pic de chimen și coriandru. Se toarnă sosul care preparată după cum urmează de fierbere: pentru fiecare litru de apă necesară pentru 5 grame de sare; în saramura fierbinte se toarnă oțet (raport 1 până la 2: 1 de acid, 2 apă). Steriliza cutii 15 0.5 minute, 20 litri, odată rulat.