Rețetă sărat somon somon pește roșu la domiciliu

Astăzi vă voi spune despre o reteta foarte buna pentru sărare de somon. Așa că ne-am adunat pește roșu murături acasă. pește roșu - somon este un somon, somon. păstrăv, somon, somon roșu, păstrăv brun, Chum, itp roz

Nu contează care dintre peștii de somon aveți la dispoziție - toate pește roșu. pentru toate aceasta reteta este potrivit pentru decapare. Dar, mai ales, în opinia lor, aș prefera sărat păstrăv, somon și somon - acestea sunt mai moi și suculente în comparație cu alte specii de somon.

Sare ne place peștele crud, somon proaspăt sau proaspăt prins și proaspăt congelat. Mulți iubesc utilizarea de pește și sare proaspăt congelată. Din anumite motive, le place mai mult. Prefer svezhak sare! Poate că această iubire de mulți oameni este de sare de pește congelat (desigur, după decongelare), datorită faptului că nu au văzut ochii în stare proaspătă, pentru că Ei trăiesc în regiuni îndepărtate de râurile de depunere a icrelor de somon. Este foarte probabil ca acest lucru este ceea ce mănâncă. Dar nu punct, așa cum am spus deja de sare poate fi orice somon.

În primul rând, înainte de a începe sărarea somon nostru (somon, păstrăv, Chum), colectăm și pregătește toate componentele necesare.

Compoziție de sare coating pentru un pește roșu. sare brută și zahăr este de unu la unu. Pe kilogram de somon va avea nevoie de aproximativ 3-4 linguri de amestec per se. La acest amestec se adaugă sare și zahăr 1-2 lingurite piper negru sau piper măcinat amestec. Puteți adăuga o frunză de dafin, boabe de piper și alte mirodenii. Dar acest lucru este pe gustul tau, astfel încât să nu exagerați. pește roșu ar trebui să fie încă în primul rând pentru a avea gustul și aroma de pește, nu plantele aromatice și condimente. În general, ca urmare a unor experimente cu o pereche de sărare pește roșu, veți alege cea mai potrivită pentru tine raportul dintre condimente. Mai bine decât prima pește sare de timp, cu un minim de condimente și condimente. În cazul în care se pare că mai poate - data viitoare va crește cantitatea de aditivi. rețete scrie foarte rău nu și proporțiile ingredientelor din propriul laptop de rețete. Deci, veți obține întotdeauna rezultate constant ridicate în gătit.

Următorul pas - tăiere pește roșu.

Dacă sunteți în mâinile întregului somon, proaspete sau alt pește roșu. că în primul rând este necesar să se taie capul si coada - nu avem nevoie. Ele nu ar trebui să fie aruncate departe de capetele de somon și somonul obținut urechea excelent.

A aripioarele de pește sunt îndepărtate, iar carcasa este tăiată în bucăți mari, literalmente 2-3 bucăți dintr-un pește. Doar astfel de bucăți mari de somon sau file de somon mai ușor de obținut prin tăierea osului și a crestei.

Deci filevka. Pentru această procedură, vom avea nevoie de un cuțit destul de mare și foarte ascuțit, cu o lamă subțire, de obicei, este numit în setul de bucătărie - filevochny.

Un pește din tăia partea din spate, de-a lungul coloanei vertebrale, ușor pas cu pas în afară de banda de înotătoarea dorsală, am tăiat prin creasta și să încerce să se extindă carnea de pește. Apoi, trebuie doar să ne scoate fragmentul coloanei vertebrale de oase coaste. Aceste oase și procese de radiații, care nu sunt trase din nou de creasta - îndepărtați prin tăiere cu un cuțit.

În general, avem două jumătăți de pește - file de pește roșu. Și, de asemenea, a rămas coloana vertebrală a oaselor și a resturilor mici de carne rosie pe el - l trimite, de asemenea, după cap și coadă de pește roșu, componentele kit pentru supă. Dar poate vertebra cu carnea de bază și marinate. Aceste intervale sunt foarte personale, ca o gustare cu bere.

Philae este gata, putem trece, de fapt, procedura de stabilire și sărare pește.

Este bine ca peștele roșu are o proprietate speciala - aceasta nu ia o sare mai mult decât au nevoie. Deci exagera murături noastre abia reuși. Și e bine!

Intr-un vas de plastic sau email (email fără deteriorări), o mică parte se toarnă un amestec de sare de acoperire. a pus un anumit număr de pliante și un ardei frunze număr de mazăre. Au pus într-un singur strat de bucăți medii tocat somon. șmirghel în jos.

Presarati strat de sare de acoperire a unui amestec de pește, din abundență stropească. Din nou du-te condimente, sărare pește, etc. Acesta poate fi pus între straturile de pește, și chiar felii de lamaie. Nu e pentru toată lumea. Mărfurile nu trebuie să se aplice o presiune.

În cazul în care peștele întreg este complet stabilit, acoperă oala cu un capac sau cu o cârpă și a stabilit în frig. Sub acțiunea de sare și zahăr, pește din abundență lasa sucul, marinate.

Pește este atât de solitsya aproximativ 3-5 zile. Apoi păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Acesta este eliminat din saramura, se taie în felii mai mici și gata pentru a fi servit cu diferite garnituri sau utilizate în preparate diverse somon.

Împărtășește cu prietenii:

Mă bucur să vă prezint cartea-instrucțiunea:

„20 de trepte de la un ceainic complet la un începător încrezător în pescuit“

Acesta va fi extrem de util pentru pescari începători. Dar nu numai. Am colectat cele mai importante componente ale abilitatea de pescuit, și le-a dat în mod clar, în mod sistematic, „fără apă“.