Rețetă de vin de la chokeberry
Chokeberry - fructe de pădure, pe care mulți le consideră inutile golește, cu excepția culorii pentru a adăuga la compoturi de fructe și condimente în gem de mere.
Cu toate acestea, vin de casa din chernoplodki sau chokeberry, atât de diferit se numesc acest boabe este foarte gustos, dacă este preparat corect.
Vă vom spune cum să facă vin de la chokeberry în rețetă acasă fără drojdie.
Acesta va avea nevoie de 10-12 kg de boabe la 6-7 litri de băutura finită. Și prima întrebare care se pune este, dacă vă decideți să vin: spal fructe de padure chernoplodki nevoie?
Se spală se va spăla departe de suprafața de drojdie este bacterii foarte importante implicate în procesul de fermentație. Și dacă există orice praf pe boabe, atunci acesta va cădea în sedimentul va fi filtrat.
Apropo, pentru a face vin de casă nu este boabe adecvate și congelate, deoarece aceste bacterii sunt ucise la temperaturi scăzute.
Pe măsură ce recipientul este cel mai bine pentru a alege un flacon de sticlă mare, în cazuri extreme, recipiente din oțel inoxidabil sau emailate fără un clivaj.
Rețetă pentru vin de casă dintr-o cenușă de munte negru
1. Mash fiecare boabe. Acesta poate fi un mod modern - într-o mașină de tocat carne. Dar cel mai bun vin de la chokeberry se dovedește, desigur, în contact cu rukami.Delayte este în vechi, „de lucru“, haine, suc foarte murdare.
2. Adăugați zahărul la rata de 0,5 cesti pe 1 kg de greutate boabe pentru a obține un vin de desert delicios. Negru cenușă de munte sunt mici în zahăr și vin sec nu se ajunge foarte acru. Dacă adăugați mai mult, veți obține o foarte dulce.
3. Se amestecă bine pentru a dizolva zaharul.
4. Acoperiți vasul și pus într-un loc cald, dar nu mai mare de 25 de grade, lăsați amestecul să rătăcească aproximativ o săptămână sau mai mult. În acest moment aveți nevoie pentru a amesteca sucul si pulpa, altfel pot apărea mucegai, și vinul de la chernoplodki la domiciliu va fi distrus.
5. După acest timp, toate boabele plutesc în sus și se umfla, ca și în cazul în care se apuca de treabă mâna în apare spuma. Acest lucru înseamnă că fermentul suc. Apăsați pulpa din sucul de mână. Dacă există știri, le puteți folosi, dar nu un storcător, pulpa scorul ei.
6. Pastă deoparte, și suc, se filtrează printr-o strecurătoare. Particulele fine Filtru mai târziu.
Vin de suc de Aronia pur obține foarte gros și nu obține aroma si beneficiile fructe de pădure și este foarte acid. Pulpa rămasă trebuie să rătăcească din nou, adăugând zahăr și apă, pentru a adăuga apoi acest amestec la suc.
7. Se adaugă la aceasta cană de zahăr și 1,2 litri de apă îmbuteliată rece. Se amestecă bine, împinge la pulpa a stabilit, se acoperă și se lasă timp de aproximativ o săptămână pentru a fermenteze. În fiecare zi trebuie să-l amesteca bine să nu mucegăit.
8. Sucul încordat se toarnă într-un volum adecvat de sticlă. Suficient pentru numărul 2 cutii indicate cinci litri.
Toate felurile de mâncare, care intră vinul trebuie să fie spălate cu bicarbonat de sodiu și uscat bine.
8. Pentru vin de origine trebuie un astfel de dispozitiv ca o blocare hidraulică, care elimină gazele din vas prin apa cu vin. Este mai bine să cumpere gata făcute și pot fi făcute cu propriile mâini:
- în centrul capacului de la bănci, în cazul în care turnai suc, pumn sau o gaură egală cu diametrul tubului de evacuare (furtun)
- se introduce tubul și se încălzește încet-l în locul atinge capacul, de exemplu, o lumânare, pentru a mări diametrul, și este bine fixat în capacul de contact minim de vin cu aerul exterior
- al doilea capăt inferior al tubului într-un borcan cu apă
Salvați cu ușurință! Aflați cum să plătească pentru lumină într-o fracțiune de un dispozitiv simplu.
Rezervați ekonomitel de energie și să uitați despre trecut prea mult în lumina costurilor
9. Vasul închis scoate sigiliul de apă într-un loc întunecat rece (dar la o temperatură nu mai mică de 18 de grade) la sucul început să fermenteze.
10. O săptămână mai târziu, apăsați pulpa, dar nu prea mult. suc secundar de mai multe ori, se strecoara printr-o sită.
11. Din primele bănci cu suc pur elimina suprafața spumei.
12. Se amestecă ambele de suc, se toarnă în bănci, închideți dispozitivul de blocare hidraulic. Ia într-un loc întunecos, la o temperatură de 22-25 grade.
Jetul băuturii evacuate trebuie să fie subțire și lung la „aerisire“ vin, îmbunătățirea calității și prevenirea alterării. Știu că precipitat - a ucis bacterii, care pot afecta gustul vinului.
14. Cel puțin o dată la două săptămâni, după o lună de fermentare este recomandat pentru a stimula creșterea conținutului de alcool de drojdie pentru a alimenta sărurile lor mirositoare. Se va lua doar o picătură pe litru de vin. Este necesar de a spori durata de viață a bacteriilor pentru a crește tăria alcoolică a vinului.
15. După 1.5-2 luni vinul devine transparent, dacă sunteți, desigur, corect înțeles modul de a face vin din cenușa de munte negru. Este deja posibil pentru a încerca și de a ajusta gustul, procesul de fermentare este încă în desfășurare. Este acru, nu dulce, dar dulceața trebuie să fie simțit. Dacă este prea dulce, încercați să-l de câteva ori, „aerisi“, turnarea unui flux subțire. Dacă nimic nu a venit din ea, înseamnă că castelul de vin va fi mai mică decât aveți nevoie, iar procesul de fermentare este terminat.
Dupa aproximativ 2 luni de la începerea pregătirii vinului de casă din chokeberry negru, devine clar atunci când se analizează lumina, ci doar un strat de vopsea va rămâne pe partea de jos a vasului. Acest lucru înseamnă că îl puteți îndulci.
16. Pentru vin gust acru pentru a aduce la desert, aveți nevoie pentru a lua aproximativ o lingura pe litru de băutură. Zahărul este plasat într-o pungă de pânză de bumbac pe un șir de caractere și, în maniera unui sac de ceai, cufundat în vin la o astfel de adâncime încât zahărul a fost doar acoperit cu ei.
17. fir securizată în această poziție la bancă și a pus o capcană apă până când zahărul se dizolvă, aproximativ o săptămână.
vin de casă tânăr din chokeberry se toarnă într-o sticlă curată și închideți bine, deoarece poate dobrazhivat încă și sticla lovitură. Când se asigura pe deplin că dioxidul de carbon nu mai stă, pot fi sigilate cu dopuri.
Acum, că știi cum să facă vin pe un munte de cenușă neagră în mod corespunzător. Asigurați-vă că pentru a încerca această rețetă.
Aronia (chokeberry) bogate in multe substante benefice - sunt vitaminele C, P, B1, B2, E, K, B6, beta-caroten, macro- și oligoelemente (fier, cupru, bor, mangan, molibden, fluorură), zaharuri ( glucoză, zaharoză, fructoză) și tanin și pectină.
Chernoplodki are multe proprietati medicinale, scade nivelul colesterolului din sânge, scade tensiunea arteriala, tratarea hipertensiunii, a spori pereților vaselor de sânge, îmbunătățește elasticitatea și flexibilitatea.
Alte spații libere: Rețete
Vin alcoolizat cu căpșuni și vodca
