reteta de somon, modul de a face somon

Dacă ne întoarcem la dicționar Dahl pentru sensul cuvântului „somon“, veți găsi că cuvântul este migrat la noi din limba tătară, unde a fost folosit pentru a se referi la un anumit tip de pește gătit (carne și mai târziu). Așa numita sare provesnuyu (batog uscat) benzi spinării de pește, cea mai mare parte - sturioni, care au fost efectuate într-o varietate de Marea Caspică și numeroasele râuri din jur și lacuri.

Pentru nomazi, care este tătari, produsul nu a fost mai potrivită: mâncare gătită atât de liber pribegit cu proprietarul său, nu strica pentru o lungă perioadă de timp.

Este puțin probabil ca Namibians au o reteta de la un nomazilor tătare, cele mai multe - te destul de inteligent, dar coloniștii din Africa la adoptat definitiv la triburile locale, prin una dintre cele mai căutate după. Numai că în loc de un pește ca materie primă a atins punctul culminant în acest moment carnea diferitelor animale. De acolo, reteta carne de sturioni ca „Bilton» (fâșiilor uscate) au migrat în Europa, unde a stabilit imediat în acele țări, care sunt numerotate în mod tradițional printre iubitorii de bere.

În prezent, cererea de carne reteta sturioni din nou, și din nou în aceeași problemă - modul în care o gustare bere mare.

reteta de somon la domiciliu

Cum să se pregătească de carne de somon acasă? Se pare a fi, și nu este prea dificil, dar în orice caz, aici există subtilități, nuanțe, dacă sunt ignorate, ar putea strica toată distracția.

Dar carnea pentru a găti somon, să ia bine, cel mai de elita - tăiere! Cu toate acestea, carne de porc nu este potrivit pentru acest lucru - prea gras. Dacă vi se oferă să cumpere carne de porc de somon, puteți fi siguri că acesta este preparat folosind o doză justă de chimie. Dar carne de vită, carne de cal, vânat sălbatic, păsări de curte, cele mai multe soiuri de pește sunt perfecte pentru gătit Bilton sau sturioni.

Cum de a face somon acasă?

Înainte de a începe procesul de preparare carne de sturion din carne marinata nevoie de cel puțin o zi. Marinatele sunt compoziții diferite condimente, dar o componentă obligatorie este întotdeauna un oțet - mere, vin sau struguri. Normal ia nedorit, deoarece usucã carnea. Este important să se determine proporția conținutului gustului de oțet la carnea de sturioni nu a dobândit o nuanță neplăcut gust acru - 1 kg svezhatiny du-te 2 linguri de oțet de vin sau un sfert de cana - 9%. Adăugați la somon de carne două linguri de sare gemă grunjoasă - Numai în orice caz, nu iodată! - și condimente. Inclusiv coriandru recomandat și piper negru, fin măcinată într-un mojar.
Carnea ar trebui să marineaza somon sub jugul care iese din suc de ea. Se toarnă sucul nu are nevoie. Și pentru a rândul său, de câteva ori nu doare, dar nu uitați să-l pună din nou sub jugul.
taie carnea de somon au nevoie de dungi subțiri și lungi - grosime ar trebui să fie mai mare de 1 cm, lungime - 20 cm.
Pentru corecta Sturionul carne de uscare necesită o temperatură cuprinsă în intervalul de 25-40 grade. Mai puțin - riscul de carne de rasfatul înainte de a atinge gradul dorit de uscare, și mai mult - veți obține ceva de genul ramura unui copac, și numai o dantura foarte puternic o recunosc produs delicios.
Luați măsuri pentru carnea de vită până sturioni nu a ajuns la tot felul de animale, care va atrage parfumul ei. Pisici și câini, muște, și mai ales - viespile! - asigurați-vă că pentru a încerca să împărtășesc cu voi o sărbătoare, și fără consimțământul dumneavoastră. În cazul în care muștele, viespi si alte insecte pot fi salvate prin ambalaj de somon carne cu tifon, apoi cu câini și pisicuțele va fi mai dificil de a lupta. Este ideală în acest sens pod în cazul în care puteți face un proiect cu inaccesibilitate complet pentru animale.

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii.