Reguli și calcule de tăiere brânză

1.1. Cum să taie un cap mare brânză rotund.
Se taie capul de brânză în jumătate cu sârmă sau cuțit cu două mâini. Apoi tăiați de mijloc „cazma brânză“ sau un cuțit obișnuit. Brânza rămase sunt împărțite în porțiuni.

1.2. Cum să taie brânză cap mic și brânză sub formă de bile
Cu o singură mână cuțit să taie brânză sub formă de bucăți tăiate de tort sau un con.

1.3. Cum să taie brânză în formă de bare și „bastoane cârnați
părțile externe sunt deosebit de bine adaptate pentru piesele porțiilor; de mijloc, tăiate în porțiuni sau felii. În cazul în care brânza este acoperită cu ceară, trebuie să se taie în felii, după îndepărtarea ceara. Brânză în formă de „cârnați“, se taie la un unghi, se creează o imagine optic mai favorabilă.

1.4. Ca formă de brânzeturi tăiate cilindrice
La început, brânza este tăiată în jumătate cu un cuțit pentru brânză cu „putregai nobil“ sau cu arc pentru tăierea brânzei, și apoi împărțită în bucăți, pentru a forma un tort, iar piesele par a fi mai mulți cumpărători, iar brânza nu va fi atât de mult se năruie. Brânză cu nobil „brânză albastră“ este tăiată în două sau trei bucăți groase și vândute fie singure, fie sub forma unui tort.

1.5. Cum să taie brânză în formă de turtă
Cut "cheesecake" este cea mai simplă. Dintre acestea, doar tăiate bucăți de tort în forma de mărimea dorită. Se recomandă utilizarea unui cuțit perforat special, mai ales pentru brânză moale de diferite soiuri.

Este necesar să ne amintim următoarele: - brânzeturi, în special tăietura trebuie să fie întotdeauna cu atenție și acoperite cu un film transparent; - nu pot fi tăiate simultan de același cuțit brânzeturi cu mucegai alb și albastru. Dacă la dispoziția dumneavoastră există doar un singur cuțit pentru tăierea brânzei, asigurați-vă că să-l spele în apă fierbinte înainte de a tăia o nouă varietate de brânză.