Ghid pentru butoaie de stejar

Home \ butoaie Manual de stejar

În acest ghid, veți învăța cum să pregătească un butoi, cada, cazi, kubelchik, sudzinu, butoi, Barylko, ulcior pentru utilizare: macerat, abur bine, avea grijă și păstrați-le la tine pentru o lungă perioadă de timp a servit și fierte în mod corespunzător.

butoi de stejar, butoi, Barylko ulcior și de a îmbunătăți proprietățile gustative ale băuturii, făcând buchet mai completă. Și vinul în butoaie de stejar este încă în viață, păstrând în același timp toate proprietățile lor utile, și achiziționarea unora noi.

Orice murături se simt bine intr-un bol de lemn, și cu atât mai mult într-un stejar. Este un produs de conservare naturale. În butoi, cada, cazi, kubelchike, sudzine pot murarea roșii, pepeni verzi, castraveți, pește, carne și grăsime, face varză acră și mere umede. lemn de stejar conservant contine substante speciale care ucid microbii putrefacție. Mai mult decât atât, într-o cadă de stejar ca și în cazul în care pre-încorporate tot felul de condimente, muraturi care dau un gust plăcut și aromă unică.

Noul produs sigur pentru a pregăti în mod corespunzător înainte de utilizare.

Înainte de a începe de gătit baril, trebuie să verificați inelul și, dacă este necesar, pentru a șterge toate colacul folosind robinete și un ciocan.

butoaie de macerare, cuve, putini, KUBELCHIKA, SUDZINY, ANKERKA, Barylko, ulcior.

Noi supus butoaie de înmuiere pentru că atunci când înmuiere gonflează nituire și etanșează mici decalajul, decalajul va dispărea și baril devine dens. Pentru început, se toarnă ușor țeava de apă caldă, aproximativ 30% în volum. apa de fierbere abrupta pentru a turna cu precizie, fără pulverizarea în exteriorul cilindrului. Mai departe capsulate și robinet de golire sau (în cazul în care recipientele pentru murături) nu se închide capacul etanș timp de 15-30 de minute, apoi se scoate capacul sau dopul și sacadat leagăn baril la apă fierbinte, spălată cu absorbție parțială nituire de apă și apă caldă de fierbere a pierdut vapori de forță generatoare . Apoi, se toarnă treptat borul cu apă și produs schimbarea de apă caldă în fiecare zi, observând culoarea. Scurgerea apei în preparat trebuie făcută prin orificiile de umplere superioare, mai degrabă decât prin robinetul de dozare (în cazul în care acesta este un butoi de vin și alte băuturi). In primele zile apa va fi vopsite într-o culoare maro deschis, atunci se va lumina treptat. Procedura se repetă atâta timp cât ultima apa este complet curată, nevopsită, fără gust și miros străin. Pe produse de înmuiere va dura aproximativ 2 săptămâni, și, eventual, mai mult timp.

La începutul macerare, în cazul în care țeava are o mică scurgere, ar trebui să fie de 2-3 ori pe zi, pentru a-l umple cu apă până la partea de sus. Apoi se spală barrel cel puțin o jumătate de oră o soluție de bicarbonat de sodiu diluat în apă fierbinte (20 g sodiu în 1 litru de apă fierbinte). După aceea, cilindrul se clătește cu apă rece și transferat la abur.

PROPARIVANIEBOCHKI, cazi, găleți, KUBELCHIKA, SUDZINY, ANKERKA, Barylko, ulcior.

Aburire - o procedură de igienă, care contribuie la dezinfectarea și de a spori aroma lemnului. Nu numai vechi, dar, de asemenea, un nou butoi trebuie să fie sigur de a lua „baie“ cu nuiele de abur și de stejar la cald.

Procedura de tobe abur este următoarea: în partea de jos a baril pietre încălzite sunt plasate, iar apoi, aceste pietre turnat apă clocotită, aproximativ o treime, de umplere baril. Formată nori groși de abur. Pe lângă faptul că nu a ieșit din tamburul cazanului de abur acoperit cu un capac sau dop capac din lemn și închide supapa (în cazul în care este un butoi de vin și alte băuturi). După evaporare se va prăbuși baril periodic dezvăluie învăluind de apă caldă și abur bici diblu mătură parfumat. Apa turnat dintr-un butoi, în timp ce acesta încă nu a răcit până la pivotul de fixare pentru a păstra prospețimea și aroma. In cazul aburirea, evacuarea apei trebuie făcută prin robinetul de dozare. Capace si cani sunt supuse exact același tratament ca și țeava.

De îndată ce tubul este ușor aburit obsohnet în ea imediat încărcate legume pre-fierte, fructe de padure, ciuperci, pește și alte alimente, împreună cu o varietate de condimente. De asemenea, se aplică pentru vin și alte băuturi, după obsohnet baril, sunteți gata să le gătească.

CARE, INSTALARE SI HRANENIEBOCHKI, căzi, găleți, KUBELCHIKA, SUDZINY, ANKERKA, Barylko, ulcior.

Butoaie, cazi, găleți, kubelchiki, muraturi sudziny pline, varza, murate - depozitat într-un loc uscat și rece: într-un dulap, vestibulul, subteran sau beci unde temperatura nu scade sub zero. Numai carne, varză și afine poate fi depozitat la rece.

Butoaie, ankerki, Barylko și ulcioare de vin și alte băuturi ar trebui să fie depozitate într-o zonă întunecată, ventilate, departe de lumina directă a soarelui, și fără utilizarea de iluminare cu neon, lipsa oricăror mirosuri străine și vibrații. Temperatura optimă de alcool stocat în butoaie de stejar este domeniul de temperatură, pentru vin și alte alcool ușoare - de la 10 ° C până la 14 ° C (temperatura ideală de 12 ° C) pentru brandy și alte băuturi spirtoase de la 14 ° C până la 20 ° C (ideală Temperatura de 16 ° C).

Umiditatea camerei este o condiție prealabilă pentru depozitarea alcoolului in butoaie de stejar, umiditatea relativă a camerei trebuie să fie de 75% - 85%. Umiditatea poate fi crescută prin plasarea cupei în interior sau în bazinul cu apă. Dacă doriți să creați umiditate în toată casa, dar numai în apropiere de butoi, atunci acesta poate acoperi orice și a pus-o sub un vas cu apă.

La instalarea tamburul trebuie să fie efectuate în următoarele condiții:

1. Distanța dintre țeava și perete nu ar trebui să fie mai mică de 50 cm. Acest lucru se face pentru a inspecta mai ușor să se încline în partea de jos din spate și țeava, dacă este necesar.

2. La instalarea tamburului pentru a le plasa, astfel încât acestea să nu se atingă între ele.

3. Distanța de la tambur la podea trebuie să fie mai mică de 60 cm.

4. În cazul în care butoaiele sunt plasate în mai multe rânduri, distanța dintre rânduri trebuie să fie de așa natură încât să facă convenabil pentru a seta și a pus țeava fără ai deranja pe ceilalți, în același timp.

Produsele nu trebuie să vină în contact cu solul, acestea ar trebui să fie pus pe un lemn de construcții grătarele, punți sau bare, ca prin contactul cu solul butoiul va absorbi umezeala și de a începe să putrezească, și, desigur, nu va fi utilizat pentru utilizarea prevăzută. Produsele trebuie să fie la o distanță de la podea până la dedesubt era convenabil să toarne din când în când pentru a curăța praful uscat și umed.

Dacă faci toate aceste proceduri în mod corect, apoi sărare, decapare și urinat până în primăvară va păstra gustul, aroma delicată și aspectul apetisant.

Un vin și alte băuturi vă va încânta cu un gust delicios si o aroma minunata.

Puteți citi, de asemenea, orientările privind prepararea muraturilor într-un butoi, și orientările pentru prepararea băuturilor alcoolice, în cazul în care o varietate de rețete sunt descrise în detaliu.

Bestseller. kit gata pentru casa si cadoul perfect