Reguli de gătit în cuptor - Caleidoscop - Skovorodnikov ru

Ce este cuptorul? În general, acesta este de obicei numit cuptor dulap sau duhovkuoy. Un criteriu important în selectarea cuptorului este volumul său. Cuptor mare permite gătirea portii mai mari de alimente. Acestea sunt echipate cu un gratar, rotisor si alte accesorii. Preferința cuptor spațioasă pentru familii mari și cei cărora le place să primească oaspeți. Selectați cuptorul, pentru a alege marca (de exemplu, Smeg), determină prețurile și miracol-sobei în apartamentul tău!

Coaptă în feluri de mâncare un vânt shkafushkafu sunt gustoase, variate, și că este monitorizarea continuă mai plăcută, acestea nu necesită, spre deosebire de, să zicem din aceeași tigaie. Trebuie doar să pregătească toate produsele necesare, și apoi doar trimite-l în cuptor. Orice altceva va face cuptorul în sine.

Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim câteva reguli simple, la cuptor și a servit pentru o lungă perioadă de timp, și este preparat în produsele alimentare au fost delicioase, frumos și util.

Înainte de a trimite în cuptorul pregătit produsele alimentare, trebuie să se încălzească mai întâi cuptorul la temperatura dorită. Dacă va fi gătit în vase de ceramică, atunci, această ustensilă să fie încălzite cu cuptor, la ceramica, Doamne ferește, nu crăpate.

ustensilele de copt se va potrivi aproape orice altceva decât din plastic. În timpul de coacere, încercați să nu pentru a deschide ușa cuptorului, pentru a evita o scădere bruscă a temperaturii. Unele produse (de exemplu, prăjituri și alte produse coapte) nu pot tolera un astfel de proiect, iar aluatul poate rezolva imediat.

Dacă vedeți că produsul este prea partea de sus a fripturii, ar trebui să-l mutați pe raftul de mai jos, sau clapeta (acest lucru se aplică, de exemplu, carne). Încercați să păstrați produsele în centrul cuptorului la procesul de preparare a fost mai uniformă. Și nu coc pe mai multe paleți. Este mai bine să gătească la un palet la un moment dat, astfel încât să nu împiedice accesul la căldură raftul de jos.

Cum să aibă grijă de cuptorul

În procesul de gătire pe suprafețele interioare ale cuptorului rămâne de grăsime ars. Așa că dispozitivul va dura pentru mulți, grăsimea trebuie să fie îndepărtate periodic. Producătorii oferă o serie de soluții tehnice la problema.

Cele mai simple modele de cuptoare nu au un sisteme de auto-curățare, fără acoperire specială. Pentru a avea grijă de a le aplica detergenți pentru sobe și cuptoare. Când curățarea cuptoarelor astfel de lucru de reținut este faptul că orice contaminare din pereți mai ușor de îndepărtat în cazul în care pre-umezește cu apă și se lasă la macerat pentru un timp. În aparat ieftin, fără sistem de auto-curățare este utilizat ușor de curățat smalțul). O astfel de acoperire aproape nu se lipește de grăsime, dar că ars, este ușor de îndepărtat cu o cârpă umedă, fără a utiliza agenți de curățare. În cazul în care camera de lucru astfel încât ștergeți cuptorul după fiecare utilizare, dispozitivul va dura mult timp.

În producția de cuptoare și Gorenje Ardo aplică tratament hidrolitic. Principiul său de funcționare se bazează pe evaporarea lichidului, provocând aburul fierbinte înmoaie murdăria.

După sfârșitul gătit într-o tigaie goală se toarnă în apă cu detergent și includ „încălzire de jos“, iar după 20-30 minute murdăria îndepărtat complet aburit cârpă moale și umedă. În cuptoare cu curățare hidrolitică și acid folosind smalț neted AquaClean, în interiorul căreia grăsimea și murdăria nu pot pătrunde.

Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că poluarea puternică, astfel, eliminate complet este puțin probabil să reușească. Și după tratament hidrolitic al cuptorului va trebui în continuare să fie spălate. Cea mai comună metodă de auto-curățare - catalitică. Ea nu are nevoie de o semnificativă complică structura cuptorului. Metoda într-un strat special a suprafețelor interioare ale: un email poros ca un burete absoarbe grăsime, care la ciclurile ulterioare de gătit la o temperatură de 200 ° C, sub influența oxigenului șpalturi aerului în negru de fum și apă. Astfel, procesul de cuptor cu auto-curățare are loc în mod constant, tot timpul până când acesta funcționează. Dar gradul de curățare nu este la fel de mare ca în timpul pirolizei (cu privire la aceasta va fi discutat mai jos), și o mare de grăsime la fața locului vor dispărea dintr-o dată.

Emailul catalitic acoperă, de obicei, pereții laterali, un perete posterior și paletele ventilatorului. Pentru „podeaua“ a capacului cuptorului nu se aplică. Faptul că a fost „frică“ de zahăr și lapte, iar în cuptor o situație în care aceste produse pot „scăpa“, este foarte probabil. Smalțul catalitic poate fi spălat și mod tradițional, adică. E. stofe cu detergent, important să nu se utilizeze pulberi abrazive cu greu și washcloths.

Cel mai „scump“ și modul cel mai eficient de auto-curățare - piroliza. Esența este încălzit la camera de lucru 480-500 ° C. La această temperatură, toate murdăria și ars imediat după finalizarea programului rămas de grăsime va fi doar o mână de pânză de cenușă pamatuf sau o perie speciala. Astfel de sisteme sunt echipate cu cuptoare electrice numai clasa de elită. Unități de gaz sunt, de asemenea, un astfel de sistem nu se poate lăuda, deoarece nu este în măsură să se încălzească până la temperatura dorită. incintele cuptorului piroliză sunt fabricate din oțel de înaltă calitate, capabile să reziste la încălzire repetată. În caz contrar, dispozitivul pur și simplu „distorsiona“ de la temperaturi ridicate. În plus, în cuptor cu piroliza producătorii utilizează o bună izolare termică și un sistem de răcire suprafețe exterioare suplimentare pentru a evita căldura la împrejurimi. Emalii acoperă suprafețele interioare ale cuptorului, este proiectat pentru temperaturi ridicate: aceasta nu crapă și nu se exfoliază, chiar și după mai multe cicluri de curatare pirolitic. ochelari speciali, pentru a rezista la scăderi bruște de temperatură sunt plasate în ușile cuptoarelor cu piroliză. Ochelari de vedere, de regulă, nu mai puțin de trei. Dar, chiar și cu toate aceste precauții, ușa cuptorului în timpul pirolitică autocurățire poate fi încălzită până la 80 ° C Deci, să fie mai atent și de a folosi tac speciale, în caz contrar există o șansă reală de a fi ars.

Un alt moment neplăcut: În timpul curățării pirolitică este alocată o mulțime de fum înțepător. hotă obișnuit cu cantitatea sa nu poate face față. Și astfel încât aerul din bucătărie și în jurul casei rămâne curat cuptorul cu piroliză trebuie să fie „conectat“ la sistemul de ventilație, precum și capota de obicei. Pe peretele din spate al majorității dispozitivelor în acest scop, există o gaură specială de ramură. Pentru a reduce cantitatea de fum generată unii producători (Miele, AEG) este instalat suplimentar în dispozitivele lor zhiropoglaschayuschie filtre speciale și catalizatori. Ciclul de curățare pirolitică este suficient de lung - de la 90 la 150 de minute. Și partea leului din acest timp este petrecut pe încălzirea cuptorului și apoi răcirea la o temperatură în condiții de siguranță. De altfel, în timpul curățării ușii este blocată și deschide nu este posibil până când temperatura scade sub 350 ° C

Trebuie amintit faptul că piroliza - o sarcină importantă pentru cuptor, deci utilizați acest mod este recomandat numai pentru murdărirea grele. Și cu puțin experți de contaminare recomanda se spală metoda clasică cuptor - pânză cu detergent.

În plus față de necesitatea de a avea grijă de camera de lucru și panoul frontal al cuptorului, deoarece pe ea picaturi sub forma de grasime cad. În cazul în care panourile au un mâner suprafețe denivelate, bețele mizeriei le este foarte ușor, dar se spală, dimpotrivă, calea cea mai grea. În cele mai multe modele, cadranul poate fi ușor îndepărtat. Ele pot fi spălate, fie într-o mașină de spălat vase sau cufunda într-un recipient cu o soluție de detergent cald. În cazul în care contaminarea trebuie să fie suficient de topit, acestea sunt ușor de curățat cu o perie curată China. modele scumpe de cuptoare echipate cu comutatoare netede: incastrate să aibă grijă de ei chiar mai ușor.

Panoul frontal al cuptorului în cazul în care este fabricat din aluminiu, este ușor de curățat, în cazul în care prima pânză de proces îmbibată cu ulei vegetal si apoi detergent. Pentru a curăța suprafața oțelului inoxidabil sau o suprafață smalțului folosind reactivi speciali. O ușă de sticlă a cuptorului pentru a le da un luciu poate fi curățat cu soluție de curățat geamuri.

În cazul în care suprafața de lucru a camerei sunt acoperite cu email, perie le curățat greu tampoane nu este recomandată, deoarece acestea pot rămâne zgârieturi. Încercați să nu cadă pe substanța smalțului conținând acid, cum ar fi suc de lămâie sau oțet. În caz contrar, cu timpul stratul de smalt este subțiat și „oblezet“. Si cel mai important, amintiți-vă că pentru a curăța cuptorul, atât în ​​interiorul cât și în afara, trebuie să regulat, atunci acesta va dura o lungă perioadă de timp și să nu piardă „rochie de comerț.“